V-a îngrijorat puțin ceva ce a fost publicat recent în ziare, la televizor și pe internet? Este vorba despre povestea conform căreia orezul pe care îl consumăm și unele băuturi din fructe ar putea conține o substanță chimică toxică numită arsenic. Această discuție s-a răspândit în special despre sucul de mere și de struguri, precum și despre orez. Este normal să te simți puțin speriat când auzi asta. Așa că astăzi, haideți să vorbim despre ce se întâmplă cu adevărat, dacă ar trebui să ne fie frică și ce trebuie să știm despre asta.
Ce este arsenicul? Cum ajunge în alimente?
Simplu spus, arsenicul este un element care se găsește în mod natural în solul și apa Pământului . Este un metal greu, la fel ca plumbul și mercurul. Dar problema este că, pe lângă acest arsenic natural, arsenicul este adăugat și în mediu din cauza activităților umane.
Gândiți-vă la următorul lucru: În trecut, fermierii foloseau compuși de arsenic ca pesticide și îngrășăminte. De asemenea, îi foloseau pentru a conserva lemnul tratat sub presiune. Arsenicul adăugat în sol în acest fel poate rămâne în sol ani de zile.
De exemplu, multe dintre orezăriile din sudul Statelor Unite au fost odată plantații de bumbac. Pesticidele care conțin arsenic au fost folosite pe scară largă pentru a controla viermele bumbacului, un dăunător care distruge bumbacul. Prin urmare, solul poate conține încă niveluri ridicate de arsenic și astăzi.
Cel mai important lucru pe care îl putem înțelege din aceasta este că, atunci când plantele absorb nutrienții de care au nevoie din sol, dacă există arsenic în acel sol, plantele absorb arsenicul din greșeală, crezând că este un nutrient de care au nevoie.
Ce alimente sunt cel mai probabil să conțină arsenic?
De fapt, aproape toate plantele absorb arsenicul din sol. Legumele verzi și leguminoasele pot avea concentrații de arsenic mai mari decât nucile. Cu toate acestea, deoarece cantitatea de leguminoase pe care o consumăm zilnic este mică în comparație cu un aliment de bază precum orezul, cantitatea de arsenic care intră în organism prin intermediul lor este, de asemenea, mică.
O atenție specială este acordată aici orezului.
Motivul este că orezul este cultivat în câmpuri inundate. Arsenicul este un element care se dizolvă foarte ușor în apă. Prin urmare, plantele de orez care cresc în câmpuri inundate au o capacitate mai mare de a absorbi arsenicul decât culturile cultivate în sol uscat.
Cercetătorii au descoperit că atunci când radiografiază un bob de orez, cea mai mare parte a arsenicului este concentrată în germen . Această parte este îndepărtată atunci când facem orez alb (când se îndepărtează tărâțele). Aceasta înseamnă că orezul brun, care conține tărâțele, poate avea o concentrație de arsenic mai mare decât orezul alb.
În plus, fructele de mare conțin și niveluri ridicate de arsenic, dar mulți experți consideră că fructele de mare conțin o formă de arsenic care nu este la fel de toxică pentru organismul nostru.
Ce probleme de sănătate pot apărea atunci când arsenicul pătrunde în organism?
Aceasta este cea mai mare întrebare pentru toată lumea. Efectele pătrunderii arsenicului în organism variază în funcție de cantitatea și durata expunerii. Să înțelegem acest lucru clar cu ajutorul unui tabel.
| Cum să fii expus | Posibile efecte asupra sănătății |
|---|---|
| Expunere simultană la niveluri foarte ridicate (rară) |
|
| Expunere cronică |
Nu vă fie teamă când vedeți aceste lucruri. Este vorba despre riscurile expunerii pe termen lung, pe mulți ani, la arsenic. Consumul de orez și consumul unei băuturi din fructe pe zi nu vor provoca efecte atât de grave.
Așadar, ar trebui să nu mai bem băuturi din fructe și să le dăm copiilor?
Nu, nu trebuie să renunțăm la toate deodată. Experții spun că trebuie să fim inteligenți. Dacă tu sau copilul tău beți multe băuturi din fructe în fiecare zi, nu este o idee rea să reduceți puțin consumul.
„Nu putem fi 100% perfecți în orice. Dacă încercăm să fim, vom eșua. Dacă există ceva ce poate fi ușor evitat, evită-l, dar nu te gândi prea mult la asta.”
Cel mai bun lucru este că,În loc să consumi cantități mari din aceleași alimente, încearcă să incluzi în dieta ta o varietate de alimente într-un mod echilibrat.
Sunt orezul și alimentele organice sigure în acest sens?
Aceasta este o întrebare pe care mulți oameni și-o pun. Întrucât arsenicul este o substanță care rămâne în sol ani de zile, nu se poate spune că alimentele cultivate organic nu conțin arsenic. Deoarece planta îl absoarbe din sol. Dacă există arsenic în acel sol, planta îl poate absorbi indiferent de metoda de cultivare.
Cum știi dacă organismul tău are niveluri ridicate de arsenic? Ce ar trebui să faci dacă suspectezi acest lucru?
Expunerea pe termen lung la niveluri scăzute de arsenic rareori provoacă simptome evidente. Unele persoane pot prezenta decolorarea pielii, cum ar fi pete sau negi mici, pe mâini, picioare și corp, în timp.
Cel mai important lucru:
Dacă aveți suspiciuni, temeri sau simptome de expunere la arsenic prin alimente sau apă, vă rugăm să nu faceți presupuneri. Cel mai bine este să consultați medicul de familie pentru sfaturi.
Dacă este necesar, un medic poate verifica nivelul de arsenic din organism prin analize de sânge, urină, păr sau unghii.
Dacă beți apă de fântână și aveți îndoieli, puteți testa o probă de apă și, dacă este necesar, puteți utiliza filtre de apă pentru a elimina arsenicul din apă. Dacă aveți nevoie de informații urgente despre orice intoxicație, puteți apela, de asemenea, la Centrul Național de Informații despre Otrăvuri de la Spitalul Național Colombo pentru sfaturi. Cu toate acestea, este esențial să solicitați sfatul medicului înainte de a urma orice tratament pentru orice afecțiune medicală.
Care este diferența dintre arsenicul organic și cel anorganic?
Este un subiect puțin tehnic, dar haideți să înțelegem simplu.
- Arsenic anorganic: Aceștia sunt compuși găsiți în mediu (sol, apă). Acest tip este considerat cel mai dăunător și periculos pentru sănătatea umană.
- Arsenic organic: Aceștia sunt compuși de arsenic care se formează în plante și animale. Există încă dezbateri cu privire la toxicitatea lor.
Mesaj de luat acasă
- Arsenicul se găsește în mod natural în sol și apă, așa că unele dintre alimentele pe care le consumăm pot conține cantități mici din acesta.
- Deși au existat raportări despre niveluri de arsenic în orez și unele băuturi din fructe, nu vă alarmați inutil de acest lucru.
- Cea mai bună soluție este să eviți consumul unor cantități mari din același tip de alimente pentru o perioadă lungă de timp și să adopți o dietă echilibrată și variată.
- Orezul brun cu tărâțe poate avea niveluri mai ridicate de arsenic decât orezul alb, așa că este o idee bună să rotiți între diferite tipuri de orez.
- Doar pentru că un aliment este etichetat ca fiind „organic” nu înseamnă că nu conține arsenic.
- Dacă aveți orice probleme de sănătate sau simptome în acest sens, vă rugăm să consultați medicul pentru sfaturi și teste adecvate, în loc să vă bazați pe informațiile de pe internet.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău