Doamna Perera este o vizitatoare obișnuită a clinicii mele. Chiar dacă are 50 de ani, este foarte în formă și fericită. Cu toate acestea, într-o zi recentă, a venit la clinică cu o față foarte palidă.
„Domnule doctor, îi dau fiului meu doar un ou pe săptămână. Chiar mi-e teamă că, dacă mănâncă gălbenuș de ou, îi va crește colesterolul și va face infarct!”, a spus ea.
Gălbenușul de ou este de fapt un mit important în societatea de astăzi. Ca medic, este responsabilitatea mea să identific aceste mituri și să vă spun pur și simplu dacă sunt adevărate sau nu. Așadar, astăzi, haideți să vorbim despre dacă consumul de gălbenuș de ou crește cu adevărat colesterolul sau nu.
Ce este acest colesterol?
Mulți oameni se sperie când aud cuvântul colesterol. Dar colesterolul este o substanță esențială pentru corpul nostru. Corpul nostru are nevoie de el pentru a construi membranele celulare, a produce vitamina D, a produce hormoni și a ajuta la digestie.
Cea mai mare parte a colesterolului de care are nevoie organismul nostru este produsă în mod natural de ficat.
Pentru ca colesterolul să fie transportat în sânge, acesta trebuie să se lege de proteine pentru a forma lipoproteine. Există două tipuri principale ale acestora:
- LDL (lipoproteine cu densitate scăzută): Aceasta se numește „colesterol rău”. Când crește, se acumulează în vasele de sânge și blochează fluxul sanguin.
- HDL (lipoproteine cu densitate mare): Acesta este „colesterolul bun”. Elimină colesterolul rău LDL din vasele de sânge și îl transportă la ficat pentru eliminare.
Consumul de gălbenușuri de ou crește colesterolul?
Nivelul colesterolului din sângele nostru nu este determinat direct de colesterolul din alimentele pe care le consumăm. Cercetările medicale au descoperit că consumul de gălbenușuri de ou nu crește nivelul colesterolului din sânge.
Însă ceea ce agravează nivelul colesterolului din sângele nostru sunt grăsimile saturate și grăsimile trans din alimentele pe care le consumăm.
Am întrebat-o pe doamna Perera: „Chiar dacă nu-i dați fiului dumneavoastră ouă, îi cumpărați mâncare rapidă în timpul orelor?” A fost surprinsă și a spus: „Da, domnule doctor, chiar dacă nu-i dă ouă, îi cumpără întotdeauna chiftele și chiftele.”
Asta e problema! Ne este frică să mâncăm alimente sănătoase precum ouăle, dar mâncăm fără nicio teamă alimente pline de grăsimi saturate nesănătoase, precum mâncărurile sotate și produsele de patiserie.
Nivelul corect de colesterol din organism
Iată valorile corecte pentru nivelul colesterolului din sânge (Profilul lipidic):
| Tipul de colesterol | Nivelul corect de avut (mg/dL) |
|---|---|
| Colesterol total | Mai puțin de 200 |
| LDL (colesterolul rău) | Mai puțin de 100 |
| HDL (colesterol bun) | Peste 40 de ani pentru bărbați / Peste 50 de ani pentru femei |
| Trigliceride | Mai puțin de 150 |
Trigliceridele sunt un tip de grăsime care stochează excesul de energie din alimentele pe care le consumăm. Nivelurile crescute de TG în organism și nivelurile crescute de colesterol LDL rău cresc considerabil riscul de boli de inimă.
Aflați înainte de a intra în (factori de risc)
Există mai multe cauze principale ale dezechilibrului colesterolului:
- Dietă nesănătoasă: Consumul frecvent de carne roșie, unt, brânză, gustări și alimente prăjite.
- Inactivitate: Lipsa exercițiilor fizice reduce colesterolul bun HDL și crește nivelul colesterolului rău LDL.
- Fumatul: Fumatul deteriorează pereții vaselor de sânge, facilitând acumularea colesterolului LDL în acestea.
- Genele: Dacă familia dumneavoastră are colesterol ridicat (hipercolesterolemie familială), aveți un risc mai mare de a dezvolta boli de inimă la o vârstă mai fragedă.
Cum să controlezi colesterolul fără a lua medicamente?
Îți poți controla colesterolul în mod excelent cu câteva schimbări simple în viața de zi cu zi:
1. O dietă sănătoasă pentru inimă
Consumați o dietă echilibrată în fiecare zi, fără a limita consumul de gălbenușuri de ou. În schimb, limitați consumul de sote, unt, margarină și ulei de cocos și includeți în dieta dumneavoastră fructe, legume verzi, pește (în special pește gras, cum ar fi somonul și macroul) și nuci.
2. Faceți exerciții fizice în mod regulat
Faceți mișcare 4-5 zile pe săptămână, timp de 30 de minute pe zi. Activități simple precum mersul rapid, ciclismul sau înotul vă pot ajuta să creșteți nivelul colesterolului bun HDL.
3. Controlează-ți greutatea.
Menținerea unei greutăți sănătoase pentru înălțimea ta (IMC între 18,5 - 24,9) poate ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control.
Ce să faci și ce să nu faci
| ✔️ Lucruri de făcut (De făcut) | ❌ A nu se face |
|---|---|
| Consumați o dietă echilibrată de ouă întregi cu gălbenușuri. | Nu arunca gălbenușul de ou de frică și mănâncă doar albușul. |
| Reduceți la minimum utilizarea uleiului atunci când gătiți. | Nu consumați prea des produse de patiserie, prăjituri, produse de patiserie și chiftele. |
| După vârsta de 40 de ani, faceți un test al profilului lipidic cel puțin o dată pe an. | Nu ignora colesterolul pentru că nu ai simptome. |
| Consumați zilnic legume și fructe proaspete. | Nu fumați și nu consumați alcool în exces. |
❓ Alte câteva întrebări pe care le-ați putea avea (Întrebări frecvente)
Câte ouă sunt în regulă să mănânc pe zi? ▼
O persoană sănătoasă obișnuită poate mânca în siguranță 1 ou întreg pe zi (7 ouă pe săptămână). Sportivii sau cei care fac exerciții fizice pot mânca mai mult decât atât la recomandarea medicului. Cu toate acestea, persoanele cu diabet zaharat necontrolat sau boli de inimă severe ar trebui să își limiteze consumul la 3-4 ouă pe săptămână.
Ar trebui să continui să iau pastile pentru colesterol (statine)? ▼
Dacă nivelul colesterolului din sânge este foarte ridicat sau dacă aveți risc de boli de inimă, medicul dumneavoastră vă poate prescrie statine. Este foarte periculos să întrerupeți administrarea pilulelor fără sfatul medicului și trebuie să continuați exercițiile fizice și dieta în timp ce luați medicamentele.
Există o diferență între a mânca ouă prăjite și a mânca ouă fierte? ▼
Da, cu siguranță. Ouăle fierte sau poșate sunt foarte sănătoase. Cu toate acestea, atunci când ouăle sunt prăjite, conținutul de grăsimi și calorii crește cu aproximativ 50%. Prin urmare, consumul de ouă prăjite ar trebui limitat.
Consumul de ulei de cocos crește colesterolul? ▼
Deoarece uleiul de cocos este bogat în grăsimi saturate, utilizarea excesivă a uleiului de cocos poate crește nivelul colesterolului LDL rău din sânge. Prin urmare, limitarea pe cât posibil a utilizării uleiului de cocos în gătit este benefică pentru sănătatea inimii.
Surse științifice (Referințe)
- 📚 Ouă și colesterol: există o limită? - Ghidul caritabil Heart UK
- 📚 Ouăle și riscul de boli cardiovasculare: o actualizare a dovezilor recente - PubMed Central (PMC)
- 📚 Asocierea dintre consumul de ouă, markerii metabolici și riscul de boli cardiovasculare - PubMed Central (PMC)
Cel mai important mesaj de luat acasă
- Cercetările medicale au confirmat că gălbenușul de ou nu crește nivelul colesterolului din sânge.
- Cel mai important factor care afectează nivelul colesterolului din sânge sunt grăsimile saturate și trans nesănătoase care se găsesc în fast-food-uri, produse de panificație și alimente bogate în ulei.
- Consumul a până la 7 ouă pe săptămână cu gălbenușuri este complet sigur pentru o persoană sănătoasă și oferă organismului proteine de înaltă calitate și mulți nutrienți.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău