Grăsime bună, grăsime rea? Chiar asta e povestea? (Grăsime bună vs. grăsime rea) Hai să aflăm exact despre asta!

„O, nu mâncați alimente grase, vă va crește colesterolul!” „Consumul de alimente grase nu este bun pentru organism!”... Auzim astfel de lucruri tot timpul, nu-i așa? De fapt, multora dintre noi ne temem de cuvântul „ulei”. Motivul este că oamenii de știință au descoperit că grăsimea poate provoca o serie de boli, cum ar fi bolile de inimă, obezitatea și unele tipuri de cancer. De aceea, magazinele sunt acum pline de tot felul de alimente etichetate „fără grăsimi”. Dar este vorba chiar despre renunțarea completă la ulei? Nu. Adevărata poveste este despre a sta departe de uleiurile rele și a consuma uleiuri bune, în cantități potrivite și într-o dietă echilibrată .

Nu este o chestiune de bine sau rău, ci o chestiune de echilibru!

Simplu spus, trebuie să vorbim în mod specific despre două tipuri de acizi grași esențiali pentru corpul nostru: acizii grași Omega-3 și acizii grași Omega-6 .

Imaginează-ți că acești doi sunt ca niște copii într-o clasă. Omega-3 este un copil bun, care muncește din greu și ajută clasa. Omega-6 este un pic obraznic. Chiar dacă este obraznic, clasa tot are nevoie de acel copil. Dar problema este că clasa este plină de copii obraznici, mai degrabă decât de copii cuminți. Atunci echilibrul din clasă se pierde și apar probleme. Așa stau lucrurile.

Oamenii de știință au descoperit că o dietă bogată în omega-3 poate preveni afecțiuni precum bolile de inimă, diabetul și obezitatea și poate reduce durerea cauzată de durerile articulare, cum ar fi artrita .

Pe de altă parte, bolile de inimă sunt mai frecvente în rândul persoanelor care au o dietă săracă în omega-3, dar bogată în omega-6 (care este modelul alimentar din multe țări occidentale).

„Asta nu înseamnă că omega-6 este dăunător pentru noi. Problema este că raportul dintre cele două cantități pe care le consumăm este complet dezechilibrat.”

Cum se compară situația noastră cu cea a altor țări din lume?

Să aruncăm o privire în jurul lumii. Raportul mediu dintre omega-6 și omega-3 în dietele japoneze, europene și mediteraneene este de aproximativ 2:1 . Asta înseamnă că pentru fiecare două porții de omega-6, consumați o porție de omega-3. Acesta este un raport foarte sănătos.

Dar într-o țară precum America, acest raport este de până la 20:1 ! Asta înseamnă douăzeci de părți omega-6 pentru fiecare parte omega-3! Aceasta este o situație foarte nesănătoasă. Acesta este motivul pentru care bolile netransmisibile, precum bolile de inimă, obezitatea și diabetul, sunt atât de răspândite în aceste țări.

Potrivit experților, acest raport care depășește 4:1 este dăunător sănătății.

Acum să ne gândim la noi. Când avem o dietă tradițională, obținem o mulțime de Omega-3 din alimente precum pește, legume cu frunze verzi consumate cu orez și sambol. Dar astăzi, dieta noastră devine treptat mai occidentală. „Alimente procesate”, fast-food, alimente prăjite în ulei vegetal de calitate inferioară...A devenit o parte din viața noastră. Are un conținut ridicat de omega-6. Prin urmare, fără să știm, suferim de acest dezechilibru periculos.

Bine, deci cum faci acest raport?

Nu este atât de dificil pe cât ai putea crede. Este un lucru foarte simplu de făcut. Consumă mai puține alimente bogate în omega-6 și mai multe alimente bogate în omega-3. Să vedem acest lucru clar într-un tabel.

Nu se poate face asta cu suplimente?

„Dacă nu-ți place să mănânci pește, nu este în regulă să iei suplimente cu ulei de pește?”, te-ai putea întreba. Da, aceasta este o opțiune. Studii recente au arătat că suplimentele cu ulei de pește pot fi luate în siguranță în doze de până la 8 grame pe zi.

Dar, există ceva important pe care cu toții trebuie să-l ținem minte aici.

Este întotdeauna cel mai bine și mai sigur să obțineți acești nutrienți din alimente naturale, mai degrabă decât din suplimente.

De exemplu, 115 grame de somon (aproximativ de mărimea unei bucăți de pește de mărime medie) conțin între 2,3 și 3,6 grame de omega-3. Medicii spun că un consum zilnic de aproximativ 2 grame de omega-3 poate oferi beneficiile protectoare menționate mai sus. Prin urmare, ar trebui să încercați să obțineți aceste lucruri din alimente naturale ori de câte ori este posibil. Dacă, din anumite motive, nu puteți face acest lucru, puteți consulta medicul și puteți apela la un supliment adecvat.

Alte beneficii speciale ale Omega-3

Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru sistemul nostru nervos central .

Într-un studiu, s-a constatat că sistemul nervos al copiilor născuți din mame care au consumat o dietă bogată în omega-3 în timpul sarcinii s-a dezvoltat mai bine. Acest lucru demonstrează cât de important este omega-3 pentru dezvoltarea sănătoasă a creierului și a sistemului nervos al copilului nenăscut. De aceea, medicii recomandă ca femeile însărcinate, în special, să consume cel puțin trei porții de pește gras pe săptămână . Dacă sunteți însărcinată, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră despre acest lucru.

În plus, în prezent se desfășoară cercetări pentru a determina dacă omega-3 pot preveni pierderea memoriei legate de vârstă și bolile neurologice, cum ar fi boala Alzheimer .