Știi despre superalimentul numit hrișcă?

Cauți o cereală integrală fără gluten, care să aibă în continuare toate beneficiile unei cereale integrale? Atunci ești norocos. Pentru că astăzi vom vorbi despre un astfel de superaliment. Se numește „hrișcă”. Nu numai că este un înlocuitor excelent pentru făina de grâu, dar are și o aromă delicioasă, ușor de nucă. Așadar, o poți folosi pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare.

Ce este mai exact hrișca?

Deși nu este foarte cunoscută în țara noastră, hrișca este o cereală foarte populară în întreaga lume. Această cultură, care a început să fie cultivată în Asia acum mii de ani, s-a răspândit rapid în Orientul Mijlociu și Europa. Chiar și astăzi, este folosită ca ingredient principal în multe feluri de mâncare, de la tăiței la clătite.

Una dintre caracteristicile unice ale hrișcului este că are nevoie de un timp scurt de creștere. Poate fi recoltat în doar 12 săptămâni, ceea ce îl face foarte potrivit pentru țările cu climă rece.

Deși au dimensiuni similare cu un bob de grâu, boabele de hrișcă au o formă triunghiulară. Coaja trebuie îndepărtată înainte de consum. Pot fi consumate prăjite sau neprăjite sau măcinate în făină. Simplu spus, hrișca este un aliment foarte nutritiv, bogat în fibre și nutrienți valoroși.

Care sunt beneficiile uimitoare ale hrișcului pentru sănătate?

Hrișca este bogată în două tipuri de flavonoide benefice pentru organismul nostru. Acestea sunt rutina și quercetina. Rutina întărește vasele de sânge, iar quercetina ajută la reducerea inflamației din organism. În plus, are o serie de alte beneficii pentru sănătate.

O soluție excelentă pentru cei cu alergii la gluten

Denumirea „hrișcă” i-ar putea speria pe cei cu alergii la gluten. Dar, așa cum am mai spus, nu este grâu. Este o cereală. Acest lucru o face un aliment foarte valoros și sigur pentru cei cu sensibilitate la gluten, în special pentru cei cu boală celiacă. De asemenea, este excelentă pentru oricine urmează o dietă fără gluten. Hrișca are un conținut mult mai ridicat de fibre, vitamine și minerale decât alte făinuri, cum ar fi făina de orez, care este adesea folosită pentru a prepara produse fără gluten.

Facilitează digestia

Hrișca este un aliment bogat în fibre. Fibrele sunt esențiale pentru funcționarea intestinelor noastre. Prin urmare, hrișca ajută la reducerea riscului de probleme precum constipația și la menținerea unui sistem digestiv sănătos.

Controlează nivelul zahărului din sânge

Hrișca poate juca un rol major în controlul nivelului de zahăr din sânge. Acest aliment este bogat în nutrienți precum proteine, fibre și flavonoide. Cercetările au arătat că acești nutrienți din hrișcă pot ajuta pacienții cu diabet zaharat de tip 2 să își gestioneze afecțiunea prin reducerea rezistenței la insulină .

Simplu spus, rezistența la insulină este incapacitatea organismului nostru de a răspunde corect la hormonul insulină, care ajută zahărul să pătrundă în celulele noastre. Hrișca ajută la îmbunătățirea acestui proces. Dacă aveți diabet, este important să discutați cu medicul dumneavoastră despre adăugarea hrișcei în dieta dumneavoastră.

Protejează împotriva bolilor de inimă

Studiile arată că persoanele care consumă hrișcă în mod regulat au niveluri mai scăzute de colesterol, trigliceride și zahăr din sânge . Ajutând la controlul acestor factori de risc pentru bolile de inimă, o dietă bogată în hrișcă poate reduce riscul de boli cardiovasculare , inclusiv atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Care este valoarea nutritivă a hrișcului?

Hrișca conține o serie de antioxidanți. Aceștia sunt foarte importanți în combaterea stresului oxidativ din organism. Simplu spus, stresul oxidativ este un proces care deteriorează celulele din corpul nostru, ducând la diverse boli și la îmbătrânirea accelerată. Antioxidanții previn aceste daune. Se crede că aceștia pot ajuta, de asemenea, la reducerea riscului anumitor tipuri de cancer.

În plus, hrișca este o sursă bună de minerale valoroase, cum ar fi:

• Cupru
• Mangan
• Magneziu
• Fosfor

Lucruri de luat în considerare

Făina de hrișcă poate avea un conținut destul de ridicat de calorii. De asemenea, alimentele cumpărate din magazin, preparate cu făină de hrișcă (de exemplu, biscuiți, prăjituri), conțin adesea mult zahăr adăugat . Prin urmare, pentru a profita la maximum de ea, cel mai bine este să pregătiți mesele acasă folosind crupe sau făină de hrișcă.

Cum pregătești asta pentru mâncare?

Hrișca este acum disponibilă în supermarketuri și magazine naturiste din țara noastră. Uneori este disponibilă și în vrac, nu ambalată. Mulți oameni preferă să o cumpere sub formă de făină, deoarece poate fi folosită în loc de lucruri precum făina de pâine și făina atta.

Dacă nu aveți o problemă cu glutenul, încercați să folosiți făină de hrișcă ca înlocuitor pentru aproximativ jumătate din făină în preparatul pe care îl preparați. Unele preparate pot fi puțin mai groase dacă folosiți exclusiv făină de hrișcă.

Hrișca poate fi consumată și sub formă de crupe. Aceste boabe decojite sunt folosite pentru a prepara terci, granola și alte preparate pentru micul dejun.

Fie sub formă de făină sau de cereale, hrișca este un adaos delicios și nutritiv la dieta ta. Iată câteva modalități simple prin care poți folosi hrișca:

• Încearcă să folosești făină de hrișcă în loc de făină obișnuită pentru clătitele de dimineață. Vei adăuga mai multe fibre și nutrienți.
• Când preparați roti, pitta sau indiappu , amestecați puțină făină de hrișcă cu făină obișnuită.
• Preparați terci din crupe de hrișcă. Puteți adăuga lapte de cocos, fructe și nuci pentru a-l face mai delicios.
• Pregătește o budincă delicioasă pentru micul dejun combinând crupe de hrișcă, iaurt grecesc, semințe de chia și fructe.
• De asemenea, poți fierbe niște semințe de hrișcă, să adaugi sare și piper, să le amesteci cu legume și să le consumi ca o salată .
• Pentru amestec de granola de casăAdăugați semințe de hrișcă împreună cu ovăzul.
• De asemenea, puteți face tăiței soba acasă folosind făină de hrișcă.