Morcovii nu sunt buni doar pentru ochi, ci și pentru întregul corp! (Morcov) Hai să vorbim despre asta

Mamele noastre ne spun încă de când eram mici: „Mănâncă morcovi și ochii tăi vor vedea mai bine”. Există un sâmbure de adevăr în această poveste. Dar știați că morcovii sunt o legumă uimitoare, plină de nutrienți care sunt buni nu doar pentru ochi, ci și pentru inimă, piele și sistem imunitar? Așa că astăzi, haideți să aflăm exact despre beneficiile ascunse ale morcovilor.

Ce este acest morcov?

Simplu spus, morcovii sunt un tip de legumă rădăcinoasă pe care o consumăm. Au fost cultivați pentru prima dată în Afganistan. Pe lângă morcovii portocalii cu care suntem cel mai familiarizați, există și morcovi mov, galbeni, roșii și albi. De fapt, în trecut, erau disponibili doar morcovi mov și galbeni.

Deși morcovii au un gust ușor dulce datorită zaharurilor lor naturale, uneori pot avea un gust ușor pământos sau amar. Acesta variază în funcție de tipul de morcov, de mărimea acestuia și de regiunea în care a fost cultivat.

Diferența dintre morcovii organici și cei obișnuiți

Morcovii organici sunt cultivați folosind doar îngrășăminte naturale. Deoarece se folosesc mai puține pesticide, există un risc mai mic de reziduuri chimice în morcovi. Pe de altă parte, morcovii cultivați convențional sunt cultivați folosind pesticide pentru a-i proteja de insecte și boli, așa că există posibilitatea ca unele reziduuri chimice să rămână în morcovi. Prin urmare, indiferent de metoda utilizată, este foarte important să spălați și să curățați bine morcovii înainte de a-i consuma .

Cum sunt morcovii din punct de vedere nutrițional?

Morcovii sunt un superaliment cu conținut scăzut de calorii, dar plin de vitamine și minerale. Să aruncăm o privire la informațiile nutriționale dintr-o jumătate de cană de morcovi obișnuiți, care reprezintă aproximativ 60 de grame.

Beneficii uimitoare pentru sănătate ale consumului de morcovi

Beneficiile morcovilor pentru organismul nostru, datorită antioxidanților și altor nutrienți pe care îi conțin, sunt nelimitate. Să aruncăm o privire la câteva dintre principalele beneficii.

1. Îmbunătățește vederea

Acesta este cel mai cunoscut beneficiu al morcovilor. Pigmentul găsit în morcovi este beta-carotenul , care este transformat în vitamina A în corpul nostru.Această vitamină A este esențială pentru funcționarea sănătoasă a ochilor. De asemenea, ajută la protejarea ochilor de lumina soarelui și la reducerea riscului de boli precum cataracta și degenerescența maculară legată de vârstă.

2. Poate reduce riscul de cancer

Antioxidanții din morcovi, în special carotenoizii și antocianinele, combat radicalii liberi care deteriorează celulele din organism. Aceste leziuni celulare sunt una dintre cauzele cancerului.

3. Bun pentru sănătatea inimii

Antioxidanții sunt, de asemenea, foarte buni pentru inimă. De asemenea, potasiul din morcovi ajută la controlul tensiunii arteriale. S-a constatat că și compusul licopen din morcovii roșii ajută la prevenirea bolilor de inimă.

4. Întărește sistemul imunitar

Vitamina C din morcovi ajută organismul să producă anticorpi, care acționează ca niște soldați în sistemul nostru imunitar. Prin urmare, ajută la protejarea împotriva infecțiilor precum răceala comună.

5. Ajută la pierderea în greutate

Morcovii au un conținut scăzut de calorii și un conținut ridicat de fibre. Consumul de alimente bogate în fibre te ajută să te simți sătul, ceea ce te ajută să controlezi supraalimentarea. De aceea, morcovii sunt un aliment excelent pentru cei care doresc să-și controleze greutatea.

6. Face pielea albă și sănătoasă

Beta-carotenul, despre care am vorbit mai devreme, este, de asemenea, foarte bun pentru piele. Ajută la menținerea umidității, strălucirii și elasticității pielii. De asemenea, ajută la controlul îmbătrânirii pielii și la reducerea ridurilor și a petelor.

7. Ajută la controlul diabetului

Morcovii sunt un adaos excelent la dieta unei persoane cu diabet, deoarece fibrele din aceștia ajută la controlul creșterii nivelului zahărului din sânge.

8. Întărește oasele

Calciul și vitamina K din morcovi sunt esențiale pentru oase sănătoase.

Nu există efecte secundare ale consumului de morcovi?

Morcovii sunt în general un aliment foarte sigur, dar, ca orice altceva, consumul excesiv al lor nu este benefic.

• Culoarea portocalie a pielii (carotenemie): Dacă consumați prea mulți morcovi sau alte alimente bogate în beta-caroten (cum ar fi dovleacul și cartofii dulci) în fiecare zi, pielea, în special palmele și tălpile picioarelor, poate căpăta o culoare galben-portocalie. Această afecțiune se numește carotenemie . Nu este periculoasă. Dacă reduceți consumul de morcovi, culoarea pielii va reveni la normal în câteva zile.

• Sindromul alergiei orale: Unele persoane pot prezenta o erupție cutanată cu mâncărime pe gură, buze, limbă sau gât după ce consumă morcovi cruzi. Aceasta se numește sindrom de alergie orală . De obicei, acest lucru nu se întâmplă în cazul morcovilor fierți. Dacă vi se întâmplă acest lucru, cel mai bine este să evitați consumul de morcovi cruzi.

• Infecții alimentare: Bacteriile precum Salmonella pot fi transmise prin morcovii care nu sunt curățați corespunzător. Prin urmare, nu uitați întotdeauna să spălați morcovii sub jet de apă, indiferent dacă îi consumați cruzi sau gătiți .

Cum se folosesc și se păstrează morcovii?

Morcovii sunt o legumă indispensabilă în bucătăria noastră.

• Depozitare: Morcovii proaspeți pot fi păstrați în sertarul pentru legume din frigider timp de aproximativ două săptămâni. Dacă morcovii au părți verzi, îi puteți tăia și îi puteți păstra puțin mai mult timp.

• Utilizare:
• Spală-l bine și mănâncă-l crud .
• Poate fi adăugat în salate și sambaluri.
• Morcovii pot fi gătiți ca și curry, adăugați la un amestec de legume sau adăugați la tăiței sau orez.
• De asemenea, poți prepara și bea suc de morcovi.
• Îl folosesc și pentru a face deserturi, cum ar fi prăjitura cu morcovi.

Gândește-te, morcovii sunt mai fibroși atunci când sunt consumați cruzi. Dar când sunt consumați gătiți, organismul absoarbe beta-carotenul mai ușor . Așadar, cel mai bine este să îi consumi în ambele feluri.