Scorțișoara este un ingredient indispensabil în toate bucătăriile noastre. Aroma și gustul care se rezultă din adăugarea unei bucăți de scorțișoară la ceai, tocană de carne și pește sau desert sunt minunate, nu-i așa? Dar știați că scorțișoara nu este doar un agent aromatizant, ci și o plantă cu multe proprietăți valoroase pentru sănătatea noastră? În special, astăzi vom vorbi despre „Scorțișoara de Ceylon” sau Scorțișoara de Ceylon , considerată cea mai bună scorțișoară din lume, cultivată în propria noastră țară.
Care este diferența dintre scorțișoara de Ceylon și scorțișoara obișnuită (Cassia)?
Poate că nu știi, dar ceea ce cumpărăm din magazin sub denumirea de „scorțișoară” nu este întotdeauna același tip. Există două tipuri principale de scorțișoară. Cunoașterea acestei diferențe este foarte importantă pentru sănătatea ta.
Simplu spus, una este „scorțișoara adevărată” cultivată în țara noastră sau scorțișoara de Ceylon. Cealaltă este scorțișoara chinezească numită scorțișoară Cassia. Acest tip de scorțișoară este adesea mai ieftin pe piață.
Pentru a înțelege exact diferența dintre cele două, consultați acest tabel .
| Caracteristică | Scorțișoară de Ceylon (Cinnamomum verum) | Scorțișoară chinezească (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Aspect | Subțire, ca hârtia, cu multe straturi înfășurate împreună. Ușor de rupt. De culoare maro deschis. | Groasă, ca o singură cochilie dură. Greu de rupt. De culoare maro închis. |
| Gust și miros | Are un gust și o aromă moale, delicate și dulci. | Are un gust și o aromă picante, puternice. |
| Conținut de cumarină | Foarte scăzut (0,004%). Prin urmare, este mai sigur pentru utilizarea zilnică. | Foarte mare (aproximativ 1%). Administrarea unei doze excesive poate fi dăunătoare ficatului. |
Cel mai important lucru este substanța chimică numită „(Cumarină)”. Deoarece „(Cassia)” conține o cantitate mare din aceasta, consumul ei excesiv zilnic poate provoca leziuni hepatice. Cu toate acestea, scorțișoara noastră din Sri Lanka conține o cantitate foarte mică de „(Cumarină)”. Prin urmare, dacă utilizați scorțișoara pentru beneficii pentru sănătate, scorțișoara de Ceylon este cea mai potrivită .
Beneficii uimitoare pentru sănătate ale scorțișoarei din Sri Lanka
Scorțișoara din Sri Lanka este un superaliment plin de vitamine, minerale și antioxidanți puternici. Aceștia combat radicalii liberi nocivi din corpul nostru și ne protejează de boli. Să aruncăm o privire la aceste beneficii pentru sănătate.
Ajută la reducerea inflamației
Inflamația este cauza multora dintre durerile și umflăturile din corpul nostru. De asemenea, este legată de multe boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și artrita. Compusul cinamaldehidă găsit în scorțișoară poate controla aceste afecțiuni inflamatorii.
Poate reduce nivelul colesterolului
Cercetările au descoperit că scorțișoara poate reduce nivelul colesterolului „rău” (colesterol LDL). În mod surprinzător, acest lucru se întâmplă fără a afecta semnificativ nivelul colesterolului „bun” (colesterol HDL).
Diabetul și răspunsul la insulină
Scorțișoara este un lucru excelent pentru persoanele cu diabet sau pentru cele cu risc de a dezvolta diabet (rezistență la insulină). Adăugarea scorțișoarei în dieta zilnică poate îmbunătăți răspunsul organismului la insulină. Acest lucru poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge.
Poate ajuta la combaterea celulelor canceroase
Acest lucru este încă în curs de cercetare, dar cercetările preliminare sugerează că extractul de scorțișoară ar putea avea o oarecare capacitate de a controla creșterea și răspândirea celulelor canceroase. Cu toate acestea, acesta nu este un leac pentru cancer. Cu toate acestea, este o idee bună să includeți scorțișoara ca parte a unei diete sănătoase.
Ajută la controlul tensiunii arteriale
Unele studii au arătat că scorțișoara poate scădea ușor tensiunea arterială. Mai exact, s-a demonstrat că acest beneficiu poate fi obținut prin administrarea unor cantități moderate, mai puțin de 2 grame pe zi.
Poate ajuta la prevenirea bolii Alzheimer
Există dovezi că scorțișoara are capacitatea de a controla acumularea de proteine dăunătoare numite „plăci beta amiloide” și „încurcături tau” care dăunează celulelor creierului. De asemenea, deoarece nivelurile persistent dezechilibrate ale zahărului din sânge dăunează și celulelor creierului, scorțișoara ajută indirect la sănătatea creierului prin controlul nivelului de zahăr.
Nutrienții conținuți în scorțișoară
Scorțișoara este un aliment bogat în nutrienți. Este deosebit de bogată în mineralul mangan, care ajută la menținerea sănătății oaselor noastre, ajută la producerea de hormoni și acționează ca antioxidant.
O linguriță de scorțișoară (pudră) conține:
- Calorii: 6
- Proteine: mai puțin de 1 gram
- Grăsime: mai puțin de 1 gram
- Carbohidrați: 2 grame
- Fibre: 1 gram
- Zahăr: mai puțin de 1 gram
Suplimente și avertismente privind scorțișoara
În ciuda numeroaselor beneficii ale scorțișoarei, nu ar trebui să o folosești singură ca tratament pentru nicio boală. Ar trebui să consulți medicul doar pentru orice problemă de sănătate.
Dacă te gândești să iei suplimente cu scorțișoară, asigură-te că discuți cu medicul tău despre asta. Pot exista probleme de calitate cu privire la unele dintre suplimentele de pe piață. În plus, unele pot conține metale grele precum plumbul.
Aceste persoane ar trebui să fie deosebit de atente:
- Mame însărcinate: Este în regulă să adăugați scorțișoară în mâncare ca aromă, dar evitați complet să luați suplimente de scorțișoară.
- Persoanele cu boli de ficat: Deoarece scorțișoara de tip „(Cassia)” este bogată în „(cumarină)”, poate provoca leziuni hepatice. Prin urmare, cel mai sigur este să utilizați „Scorțișoară de Ceylon”.
- Persoanele care iau alte medicamente: Scorțișoara poate interacționa cu unele medicamente (în special cu medicamentele anticancerigene), așa că spuneți medicului dumneavoastră despre toate medicamentele pe care le luați.
Posibile efecte secundare ale consumului excesiv de scorțișoară
Scorțișoara este sigură în cantități moderate, dar consumul excesiv poate provoca unele efecte secundare.
- Dureri de stomac
- Greaţă
- Constipaţie
- Inflamația toracică
- Durere de cap
- Iritații ale pielii (alergii)
Dacă suspectați o intoxicație cu scorțișoară sau cu orice altceva, contactați imediat Centrul Național de Informații despre Otrăvuri de la Spitalul Național Colombo . În caz de urgență, mergeți la Unitatea de Tratament de Urgență (UTU) a celui mai apropiat spital.
Mesaj de luat acasă
- Scorțișoara de Ceylon nu este doar un agent aromatizant, ci și o plantă cu multe beneficii pentru sănătate.
- Comparativ cu scorțișoara de tip „Cassia” disponibilă în comerț, scorțișoara din Sri Lanka conține mult mai puțină „cumarină”, un compus dăunător ficatului. Prin urmare, este mai potrivită pentru utilizarea zilnică.
- Deși pot ajuta la controlul diabetului, colesterolului și tensiunii arteriale, ele nu reprezintă un leac pentru aceste boli.
- Ca orice altceva, scorțișoara trebuie folosită cu moderație.
- Asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua suplimente cu scorțișoară, mai ales dacă sunteți gravidă sau luați medicamente pentru alte afecțiuni.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău