Chiar este bun zahărul de cocos? (Zahăr de cocos) Hai să aflăm adevărul!

În zilele noastre, mulți oameni își reduc consumul de zahăr alb și caută în schimb alte alternative „sănătoase”, nu-i așa? Când mergi la magazin, poți vedea diferite tipuri de zahăr etichetate „natural” și „organic”. Printre acestea, „zahărul de cocos” este ceva ce a atras atenția multor oameni. Când vedem aspectul frumos al ambalajului și cuvântul „natural”, ne gândim și noi: „Ah... trebuie să fie bun pentru organism”. Dar chiar asta e povestea? Haideți să aflăm exact ce se află în interiorul acestui zahăr de cocos de astăzi.

Mai întâi, să vedem, ce este zahărul de cocos?

Deși se numește „zahăr de cocos”, nu se folosesc nuci de cocos pentru a-l face. Se obține din nectarul sau seva obținută din tulpina bobocului floral al cocotierului. Mai exact, este oarecum similară cu metoda de fabricare a mierii Kitul din țara noastră.

Producătorii taie floarea de cocos și colectează nectarul care se eliberează din ea. Apoi, acest nectar este amestecat cu apă, încălzit bine și transformat într-un sirop. În cele din urmă, acest sirop este lăsat să se usuce și, după ce s-a răcit, este măcinat până se transformă în pulbere pentru a obține cuburile de zahăr brun de cocos pe care le cumpărăm din magazine. Deoarece este un produs pe bază de plante și este fabricat cu o procesare minimă, este foarte popular, în special printre cei care urmează o dietă vegană.

Dar din punct de vedere nutrițional?

Mulți oameni cred că zahărul de cocos este mai nutritiv decât zahărul alb. De fapt, zahărul de cocos conține cantități foarte mici de nutrienți găsiți în nucile de cocos, cum ar fi fier, zinc, calciu și potasiu.

Dar cea mai mare problemă aici este că acești nutrienți sunt conținuți în cantități foarte mici. Imaginează-ți că, dacă vrei să obții beneficii vizibile de pe urma acestor nutrienți, ar trebui să mănânci mai multe cești de zahăr de cocos deodată. Dacă faci asta, cantitatea de calorii adăugată organismului din zahăr este mult mai dăunătoare decât beneficiul mic al acelor nutrienți.

Un alt lucru pe care zahărul de cocos îl conține este un tip de fibră solubilă numită „inulină” . Există credința că aceasta poate ajuta într-o oarecare măsură la controlul vârfurilor de zahăr din sânge. Haideți să vorbim despre asta mai departe.

Acum să comparăm valorile nutriționale ale zahărului de cocos și ale zahărului alb obișnuit într-un tabel.

Vedeți, nu? Nu există o mare diferență între cele două în ceea ce privește caloriile și conținutul de zahăr.

Deci, nu există niciun beneficiu al zahărului de cocos?

Se discută mai multe avantaje, dar trebuie să le analizăm critic.

1. Prevenirea nivelului scăzut de zahăr din sânge

Principala sursă de energie a organismului nostru este glucoza. Uneori, în special la persoanele cu diabet, nivelul zahărului din sânge poate scădea periculos de mult. Numim această afecțiune hipoglicemie . Simptomele includ tremurături, transpirații, amețeli și greață. Dacă acestea devin severe, pot duce la convulsii sau pierderea conștienței.

În astfel de momente, zahărul de cocos poate ajuta la creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Dar nu uitați, același lucru se întâmplă și cu zahărul alb obișnuit, zahărul din trestie și zahărul din sfeclă. Deci, acesta nu este un beneficiu special specific zahărului de cocos.

2. Capacitatea de a reduce creșterile bruște ale glicemiei

Insulina („inulina”) despre care am vorbit mai devremeZahărul de cocos conține o cantitate mică din acest tip de fibră. Datorită acestui tip de fibre, creșterea bruscă și rapidă a nivelului de zahăr din sânge după masă („vârful glicemiei”) poate fi controlată într-o oarecare măsură. Deși acest lucru poate părea un mic avantaj pentru o persoană cu diabet, nu înseamnă că este bine să consumi zahăr de cocos în cantități mari. Deoarece cantitatea de zahăr din acesta va crește în cele din urmă nivelul de zahăr din sânge.

Care sunt riscurile zahărului de cocos?

Principalul risc este să fim păcăliți să credem că este „sănătos” și să fim tentați să consumăm prea mult.

Doar pentru că adaugi o linguriță de zahăr de cocos în ceai în loc de o linguriță de zahăr alb, cantitatea de calorii care intră în organism nu va scădea. Prin urmare, dacă treci la zahărul de cocos cu intenția de a-ți controla greutatea, nu te poți aștepta la rezultate deosebite. Chiar dacă ești diabetic, dacă folosești zahăr de cocos, ar trebui să o faci foarte atent în limita zilnică de zahăr. Cel mai bine este să discuți cu medicul tău înainte de a face o astfel de schimbare în dietă.

Deci, care sunt alternativele bune la zahăr?

Dacă ești îngrijorat de cantitatea de zahăr adăugat, dar totuși vrei să adaugi dulceață meselor și băuturilor tale, fructele sunt cea mai bună opțiune.

• Dacă mâncați ovăz: Zdrobiți o banană coaptă și adăugați-o în amestec.
• Dacă bei ceai: Obișnuiește-te să-l bei fără îndulcitor. Dacă acest lucru nu este posibil, adaugă o bucată de scoarță de scorțișoară pentru a schimba aroma.
• Când beți apă: În loc să adăugați puțin suc de fructe, adăugați câteva felii de fructe proaspete (lămâie, portocală, mandarină) pentru a o aroma.
• Alte arome naturale: În alimente se pot adăuga substanțe precum vanilia, scoarța de scorțișoară și pudra de cacao (neîndulcită).