Consumul de lapte crud este într-adevăr bun pentru sănătate? Hai să aflăm cu siguranță!

Probabil ați auzit oameni spunând: „Laptele crud este cel mai bun, are adevărata savoare”. Sunt momente când vă doriți să puteți bea lapte proaspăt direct de la fermă. Dar este consumul de lapte crud la fel de sănătos și sigur pe cât credeți? Există de fapt multe concepții greșite despre acest lucru în societate. Așa că astăzi, haideți să vorbim despre ce este adevărat și ce nu.

În primul rând, ce este laptele crud?

Simplu spus, laptele crud este lapte care nu a fost supus niciunui proces de sterilizare. De obicei, veți vedea scris „Pasteurizat” pe ambalajul laptelui pe care îl cumpărăm din magazin. Pasteurizarea este procesul de încălzire a laptelui la o anumită temperatură și de distrugere a germenilor, cum ar fi bacteriile periculoase care pot provoca boli.

Deci, laptele nepasteurizat este ceea ce numim „lapte crud”.

Gândiți-vă doar că, chiar și atunci când mulgeți un animal sănătos, germenii de pe pielea animalului, din mediul înconjurător și din echipamentul folosit pentru muls pot pătrunde în lapte. Unii dintre acești germeni pot provoca boli grave. Pasteurizarea este utilizată pentru a elimina acest risc.

În zilele noastre, mulți oameni din Sri Lanka folosesc și lapte pasteurizat. Cu toate acestea, unii oameni încă consumă lapte crud direct de la ferme. Cu toate acestea, chiar și organizațiile importante de sănătate din lume sfătuiesc împotriva consumului de lapte crud, deoarece poate provoca infecții periculoase.

Care este diferența dintre laptele crud și laptele pasteurizat?

De fapt, nu există o mare diferență între cele două tipuri de lapte în ceea ce privește valoarea nutritivă. Principala și cea mai periculoasă diferență este că laptele crud poate conține germeni care cauzează boli . Acești germeni sunt distruși atunci când sunt pasteurizați.

Studiile au descoperit că laptele crud este de peste 800 de ori mai predispus la îmbolnăviri decât laptele pasteurizat, iar riscul de spitalizare este de 45 de ori mai mare.

Concepții greșite și adevăr despre laptele crud

Să analizăm acum câteva dintre miturile despre laptele crud și adevărul din spatele lor.

Mitul 1: Intoleranța la lactoză se ameliorează atunci când bei lapte crud.

Fapt: Laptele conține un tip de zahăr numit lactoză. Corpul nostru are nevoie de o enzimă numită lactază pentru a-l digera. Unele persoane nu au această enzimă. Aceștia au probleme stomacale și balonare atunci când beau lapte. Unii oameni cred că laptele crud conține bacterii care produc enzima lactază, dar acest lucru este complet greșit. O persoană cu intoleranță la lactoză va avea aceleași simptome chiar dacă bea lapte crud.

Mitul 2: Consumul de lapte crud vindecă astmul și alte alergii.

Fapt: Mai multe studii au arătat că acei copii care cresc într-un mediu agricol și beau lapte crud sunt mai puțin predispuși la astm și alergii. Însă oamenii de știință spun că nu s-a dovedit încă că laptele crud este cauza. Acest lucru se poate datora faptului că sistemul lor imunitar este întărit de expunerea la diverse substanțe dintr-un mediu agricol. Cu toate acestea, chiar și oamenii de știință care au efectuat aceste studii subliniază faptul că riscul de infecții grave cauzate de consumul de lapte crud depășește cu mult micile beneficii.

Mitul 3: Laptele crud conține bacterii benefice.

Fapt: Laptele crud conține bacterii. Dar întrebarea este ce fel de bacterii. De cele mai multe ori, aceste bacterii provin din fecalele animalelor, ugerul infectat, mediile murdare și echipamentele. Printre acestea, pot exista bacterii periculoase și potențial fatale, cum ar fi E. coli, Salmonella și Listeria . Așadar, deși pot exista unele bacterii bune, efectele negative ale bacteriilor rele depășesc cu mult cele benefice.

Mitul 4: Laptele își pierde nutrienții atunci când este pasteurizat.

Fapt: Aceasta este, de asemenea, o concepție complet greșită. Pasteurizarea nu afectează semnificativ nutrienții precum proteinele, grăsimile, mineralele precum calciul și vitamina A. Unele vitamine, cum ar fi vitamina C, pot fi ușor reduse, dar laptele nu este un aliment bogat în vitamina C. Prin urmare, nu are un impact semnificativ.

Deci, este consumul de lapte crud într-adevăr sigur?

Pe scurt, nu . Consumul de lapte crud nu este sigur. Riscurile sunt foarte mari.

Deși oricine poate contracta aceste infecții, copiii sub 5 ani, persoanele peste 65 de ani, femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar slăbit (de exemplu, pacienții cu cancer, diabeticii) prezintă cel mai mare risc. O infecție severă poate duce la insuficiență renală, paralizie, accident vascular cerebral și chiar moarte.

Gripa aviară și laptele crud

Recent, un virus al gripei aviare s-a răspândit printre vacile din Statele Unite. S-a constatat că virusul este prezent în concentrații foarte mari în laptele acestor vaci bolnave. S-a confirmat că pasteurizarea distruge complet acest virus. Prin urmare , laptele pasteurizat este complet sigur de băut.

Dar acest virus poate supraviețui în laptele crud timp de săptămâni în frigider. Prin urmare, nu beți lapte crud sub niciun motiv.

Dacă dumneavoastră sau cineva din familia dumneavoastră prezentați simptome precum febră, vărsături sau diaree după ce ați consumat lapte crud, consultați imediat un medic . Dacă aveți simptome severe, mergeți la Departamentul de Urgență (UTU) al celui mai apropiat spital.