Представьте, что вы пришли к врачу или диетологу, и они сказали бы вам: «Не ешьте эту еду, не ешьте ту еду». Но что, если эта еда — это та, которую вы ели с детства, та, которую готовили ваша мама и бабушка, та, которая является частью вашей культуры? Тогда следовать этим указаниям немного грустно и сложно, не правда ли? Именно об этом мы сегодня и поговорим. Давайте разберемся в этой глубокой связи между тем, что мы едим, и нашей культурой.
Почему культура так важна для питания?
Проще говоря, мы едим не только для того, чтобы получить питательные вещества. Еда — это важная часть нашей жизни. Она тесно связана с нашей культурой, нашим наследием и нашими семейными отношениями.
Только представьте… Разве может быть Новый год без рисовой каши с молоком и вкусного печенья? Рождество невозможно без рождественского торта. Ваталаппан и бирьяни — особые блюда во время Рамадана. Доса, самбар и идли — часть повседневной жизни жителей Джафны. За каждым из этих блюд стоит своя история, свои чувства и традиции.
По мнению диетологов, человек выбирает еду в первую очередь по вкусу . Затем он обращает внимание на цену и доступность . О питательной ценности часто думают в последнюю очередь. Таким образом, наши вкусовые предпочтения формируются под влиянием продуктов, которые мы едим с детства, продуктов, которые являются исконными для нашей культуры. Поэтому мы не можем забывать об этой культурной связи и говорить только о питании.
Что произойдет, если в консультациях по вопросам питания не будет разнообразия?
В этом и заключается настоящая проблема. Представьте, что все советы по питанию, которые даются в нашей стране, все написанные книги и телепередачи созданы людьми из одной и той же культурной среды. Что бы тогда произошло? Они с большей вероятностью стали бы называть знакомые им продукты «здоровыми», а продукты из других культур, с которыми они не так хорошо знакомы, — «нездоровыми». Это называется «бессознательным предубеждением».
Когда возникают такие «слепые пятна», некоторые ценные, питательные местные продукты игнорируются. Это не только задевает чувства людей, принадлежащих к этим культурам, но и отдаляет их от рекомендаций по здоровому питанию.
Например, возможно, когда такие продукты, как овес и киноа, преподносятся как «здоровая» пища западного образца, суперпродукты, такие как кураккан, просо, каша из зеленой чечевицы, минтай и хальмассо, которые являются исконными для нашей страны, могут потерять свое место.
| То, что часто называют «здоровым» | Ценность наших традиционных блюд |
|---|---|
| Переработанные злаковые продукты, салаты, импортные фрукты. | Кураккан, зеленая каша, зеленая фасоль, нут, местные овощи (готу кола, мукунувенна), местный картофель (батат, маниока). Они также имеют высокую пищевую ценность. |
| Полный отказ от продуктов с высоким содержанием масла, сахара и соли как от «вредных для здоровья». | Например, вместо того чтобы называть рисовую кашу на кокосовом молоке или самбол, приготовленный на кокосовом масле, «нездоровыми», важно давать советы о том, как употреблять их в умеренных количествах и правильно . |
Какова ценность этого с точки зрения пациента?
Это очень важно. Исследования даже показали , что пациенты с большей вероятностью будут следовать инструкциям по лечению и иметь лучшие результаты лечения, если они получают лечение от врача или консультанта, который понимает их культурные особенности.
Представьте себе человека с диабетом, посещающего диетолога. Если консультант не знает религиозных убеждений пациента или его особых продуктов питания во время праздников, его советы могут оказаться непрактичными. Но когда вы разговариваете с человеком, который понимает вашу ситуацию, он может дать вам практические советы, например: «Хорошо, давайте будем контролировать ваш рацион во время Рамадана вот так» или «На Рождество можно съесть кусочек торта, но давайте будем контролировать его потребление вот так».
Для пациента получить совет от человека, который его понимает, без необходимости заново объяснять особенности его культуры, — это огромное облегчение. Отношения, построенные на доверии, очень способствуют успешному лечению.
Что мы можем сделать для увеличения разнообразия в этой области?
Это относится и к нашей стране. Мы все можем внести свой вклад.
- Как потребители, мы: Когда даем вам советы по здоровью, не бойтесь говорить о ваших традиционных продуктах питания. Задавайте вопросы, например: «Доктор, можно ли мне есть хлеб на закваске? Как сделать его полезным для здоровья?» Просите совета, который учитывает ваши культурные пищевые привычки. Индустрия здравоохранения заинтересована в предоставлении того, что вы просите.
- область исследования:Для университетов и других образовательных учреждений важно при преподавании диетологии рассказывать о пищевых традициях всех этнических групп Шри-Ланки. Вместо того чтобы утверждать, что только один тип питания является «правильным», следует рассказывать о преимуществах различных диет и о том, как поддерживать здоровый образ жизни.
- Поддержка профессионалов: Необходимо поощрять молодых людей из разных регионов нашей страны и с разным культурным бэкграундом к выбору таких профессий, как диетолог. Только тогда мы сможем предоставлять услуги, подходящие для населения всей страны.
Главный вывод
- Еда – это не только питательные вещества, это часть нашей культуры, счастья и семьи.
- Прежде чем внезапно назвать традиционные продукты «нездоровыми», проконсультируйтесь с врачом о том, как правильно их готовить.
- Следовать советам медицинского специалиста, который понимает вашу культуру и образ жизни, проще, и вы сможете добиться лучших результатов в отношении здоровья.
- Если вам кажется, что вашу диету игнорируют, не стесняйтесь об этом говорить. Вы имеете право обратиться за советом по питанию, который подходит именно вам и учитывает ваши культурные особенности.
- Быть здоровым не значит отказываться от всей любимой еды. Это значит наслаждаться ею в сбалансированном и умеренном количестве .
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий