Действительно ли правильно считать калории? (Подсчет калорий) Давайте разберемся в этом!

Первое, что делают большинство людей, пытаясь похудеть, — это подсчитывают калории в съеденной пище. Вы, вероятно, считаете калории во всем, что едите в течение дня. Но задумывались ли вы когда-нибудь, насколько это эффективно, или это только еще больше вас запутывает? Сегодня давайте поговорим об этом подробнее и простым языком.

Как началась история подсчета калорий?

На самом деле, подсчет калорий появился примерно в начале XX века. В то время ученый по имени Уилбур Этуотер совершил нечто поистине удивительное. Он поместил продукты в прибор, называемый «бомбовым калориметром», и полностью их сжег. Затем он измерил выделяемое тепло, или энергию, и рассчитал, сколько «энергии» содержалось в этих продуктах.

Проще говоря, калория — это единица измерения энергии.

Эта идея постепенно стала популярной. Люди начали считать калории в потребляемой пище и пытаться выяснить, сколько калорий они сжигают с помощью различных упражнений. С тех пор идея о том, что «если хочешь похудеть, нужно контролировать потребление калорий», существует и по сей день.

Все ли калории одинаковы? Что действительно имеет значение?

Если вас интересует только набор веса, то да, калория — это калория. Это значит, что если вы съедите 500 калорий любого продукта, это добавит такое же количество энергии вашему организму.

Подумайте вот о чём. Вы хотите съесть 300 калорий. Вы можете получить эти 300 калорий из шоколадного батончика. Или же вы можете получить эти 300 калорий из омлета, приготовленного из яичных белков с добавлением грибов, лука, перца чили и нежирного сыра.

Смотрите, оба этих метода давали вашему организму одинаковое количество калорий. Но какая еда дольше сохраняла чувство сытости? Какая еда обеспечивала лучшее питание для вашего организма? В этом и разница.

Давайте посмотрим на таблицу ниже, чтобы лучше это понять.

Дело в том, что в одном грамме жира содержится более чем в два раза больше калорий, чем в других жирах. Поэтому, если вы съедите на завтрак что-нибудь вроде бекона или жирного сыра, то утром вы можете получить половину своей суточной потребности в калориях.

Кроме того, пища, которую мы едим, влияет на наши гормоны. Некоторые продукты дают организму команду «накопить жир», другие — «нарастить мышцы». Поэтому, даже если калорийность одинакова, две диеты с разным соотношением углеводов, белков и жиров могут привести к разным результатам в снижении веса.

Почему так сложно точно подсчитать калории?

Это самая большая проблема. Подсчет калорий не так прост, как может показаться. Исследования показали, что мы часто недооцениваем количество потребляемых калорий. Это означает, что мы потребляем гораздо больше калорий в день, чем думаем.

Мы совершаем ошибки, особенно в таких вещах:

• Большие порции еды: очень сложно точно оценить количество калорий в больших блюдах, подаваемых на вечеринках или в ресторане.
• Ошибочные предположения: В исследовании, проведенном с участием диетологов, когда их попросили угадать калорийность ресторанных блюд, таких как лазанья и салат «Цезарь», некоторые из них обнаружили, что на самом деле в этих блюдах содержится вдвое больше калорий, чем они предполагали.
• То, что мы едим, даже не осознавая этого: мы даже не задумываемся о количестве калорий, которые накапливаем из мелочей, которые съедаем в течение дня, таких как печенье, ириска или чашка сладкого чая.

Итак, если даже эксперты ошибаются, как же нам, обычным людям, точно подсчитывать калории? Это очень сложно и утомительно.

Итак, что же можно делать, не считая калории?

Вместо того чтобы зацикливаться на подсчете калорий, есть несколько простых и практичных способов, которые помогут вам контролировать свой вес.

1. Следите за размером порций.

Это самое важное. Контролировать количество съедаемой пищи гораздо проще, чем считать калории. Мы часто привыкли к большим тарелкам, которые подают в ресторанах. Поэтому дома мы делимся такими большими порциями. Когда мы делимся чем-то на тарелке, мы съедаем все до конца. Поэтому постарайтесь уменьшить количество обычно съедаемой пищи. Но не уменьшайте количество овощей и фруктов, потому что они очень низкокалорийны. Например, в чашке брокколи около 31 калории, а в чашке шоколадного мороженого — около 285 калорий.

2. Выбирайте продукты, на переваривание которых требуется больше энергии.

Некоторые продукты, особенно богатые клетчаткой и белком, требуют больших усилий для переваривания. В медицинской терминологии это называется «термическим эффектом пищи». Проще говоря, часть калорий в этих продуктах расходуется на их переваривание. Хотя эта разница может быть невелика, она накапливается в течение дня. Кроме того, эти продукты, как правило, полезны для здоровья.

3. Подумайте о том, какие калории вы потребляете (качество важнее количества).

Это тоже очень важно. Существует такое понятие, как «пустые калории». Это, например, сладкие напитки, конфеты, печенье, алкоголь. Хотя в них есть калории, они практически не содержат необходимых организму питательных веществ.

Поэтому вместо того, чтобы заполнять свой «калорийный бюджет» пустыми калориями, наполните его продуктами, богатыми питательными веществами, такими как фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты . Они могут помочь защитить вас от целого ряда заболеваний, включая болезни сердца, рак и диабет.