Давайте узнаем все о гликогене — «энергетическом резервуаре» нашего организма!

Вы когда-нибудь задумывались, откуда берется энергия, когда мы едим, например, рис или хлеб? А как мы получаем энергию, необходимую для тренировок, бега или прыжков? Энергия, которую мы получаем из пищи, хранится где-то в нашем организме для последующего использования. Это как поддерживать заряд батареи телефона или иметь дополнительный бак бензина в машине. Основной способ хранения энергии в нашем организме — это гликоген, о котором мы сегодня и поговорим.

Что такое гликоген, если говорить простыми словами?

Проще говоря, гликоген — это форма глюкозы, хранящаяся в нашем организме. Представьте себе это так: углеводы, которые мы едим, такие как рис, хлеб, картофель, сладкий картофель и фрукты, перевариваются и превращаются в простой сахар, называемый глюкозой, внутри нашего организма. Эта глюкоза является основным источником энергии для клеток нашего тела, особенно для мозга. Точно так же, как автомобилю нужен бензин для работы, нашему организму нужна глюкоза для функционирования.

После приема пищи в кровь немедленно добавляется больше глюкозы, чем необходимо нашему организму для получения энергии. Поэтому вместо того, чтобы просто выбрасывать эту лишнюю глюкозу, наш организм умело ее собирает и связывает тысячи крошечных молекул глюкозы вместе, образуя более крупную молекулу. Это то, что мы называем гликогеном.

Этот процесс происходит с помощью особых белков, называемых ферментами.

• Процесс образования гликогена из глюкозы называется гликогенезом .
• Процесс расщепления запасенного гликогена для образования глюкозы при необходимости называется гликогенолизом .

Хотя эти два названия могут показаться слишком научными, просто запомните: одно предназначено для хранения, а другое — для извлечения из хранилища.

Глюкоза, гликоген и глюкагон: в чем разница между этими тремя веществами?

Многие путаются, потому что эти три названия звучат похоже. Однако они выполняют совершенно разные функции. Давайте посмотрим на таблицу ниже, чтобы это стало понятнее.

Понимаете ли вы разницу? Глюкоза — это энергия. Гликоген — это запасённая энергия. Глюкагон — это гормон, который даёт организму команду высвободить энергию из запасов. Гормон, который препятствует этому, то есть, когда уровень сахара в крови повышается, он помогает запасать энергию в виде гликогена, — это инсулин .

Где в организме хранится гликоген?

Наш организм хранит этот ценный запас энергии главным образом в двух местах.

1. Печень: Наша печень является основным хранилищем. Значительная часть веса печени может состоять из гликогена.

2. Скелетные мышцы: Мышцы нашего тела хранят большую часть гликогена. Поскольку мышечная масса больше, чем печень, только около трех четвертей всего гликогена в организме хранится в мышцах.

Помимо этих двух основных мест, очень небольшое количество гликогена также хранится в таких органах, как мозг.

Количество гликогена в нашем организме не остается неизменным в течение дня. Оно меняется. На это влияют несколько факторов:

• Количество потребляемых вами углеводов:Когда вы едите пищу, богатую углеводами, ваши запасы гликогена пополняются.
• Перерывы в приеме пищи: Если вы не едите несколько часов, ваш организм будет использовать эти запасы в качестве источника энергии, что приведет к снижению уровня гликогена. Как правило, голодание в течение 12-24 часов истощает запасы гликогена в печени.
• Объем и интенсивность тренировок: При интенсивных тренировках, особенно высокоинтенсивных, запасы гликогена в мышцах быстро истощаются.

Что происходит с гликогеном внутри организма?

Гликоген, хранящийся в печени и мышцах, выполняет две разные функции. Обе они действуют в некотором смысле эгоистично.

Функция накопления гликогена в печени

Основная функция гликогена печени — поддержание стабильного уровня глюкозы в крови.

Нашему мозгу постоянно необходим приток глюкозы. Даже небольшое снижение её уровня приводит к головокружению и слабости. Поэтому в промежутках между приёмами пищи или во время сна, когда в кровь не поступает новая глюкоза, уровень сахара в крови падает.

В это время наша поджелудочная железа вырабатывает гормон глюкагон . Этот гормон поступает в печень и посылает сигнал: «Хорошо, теперь расщепивай запасенный гликоген, превращай его в глюкозу и высвобождай в кровь». Затем печень синтезирует глюкозу и высвобождает ее в кровь. Эта глюкоза циркулирует по крови по всему организму, особенно по мозгу, обеспечивая необходимую энергию. Именно поэтому мы можем бодрствовать часами без еды.

Функция запасов гликогена в мышцах

Запасы гликогена в мышцах очень эгоистичны. Они используют этот гликоген только для питания мышц. Они не расщепляют его для образования глюкозы и не переносят в кровь.

Когда мы ходим, бегаем или поднимаем тяжести, нашим мышцам требуется много энергии для выполнения любого движения. Если мы попытаемся получить эту энергию из глюкозы в крови, то запасы глюкозы в крови очень быстро истощатся.

Таким образом, природа чудесным образом создала в мышцах запас энергии, который они могут использовать сами, а именно запасы гликогена. Как только мы начинаем тренироваться, мышцы расщепляют этот гликоген, чтобы выработать необходимую им энергию.

Представьте себе крикетиста, бегущего между подходами. Или спортсмена, пробегающего сто метров. Во время таких высокоинтенсивных нагрузок мышцам требуется много энергии в одно мгновение. Именно тогда на помощь приходят запасы гликогена. Поэтому спортсменам рекомендуется употреблять богатую углеводами пищу (углеводная загрузка) перед соревнованиями, чтобы максимально пополнить запасы гликогена.

Что такое болезнь накопления гликогена (БНГ)?

Это очень редкое наследственное заболевание. Мы говорили о том, что нашему организму необходимы различные типы ферментов для образования гликогена и его расщепления до глюкозы. У человека с гликогенозом один или несколько из этих ферментов либо отсутствуют, либо работают неправильно.

В результате организм человека не может должным образом производить, хранить или расщеплять гликоген, когда это необходимо. Это может привести к повреждению печени, мышечной слабости и опасно низкому уровню сахара в крови (гипогликемии). Существует несколько типов гликогеноза, в зависимости от дефицита фермента. Часто эти симптомы начинают проявляться в младенческом возрасте.

Существуют ли специальные тесты для проверки уровня гликогена?

Не существует единого теста, который мог бы напрямую измерить: «Сколько гликогена у меня в организме?» Потому что, как мы уже говорили, этот уровень постоянно меняется в течение дня в зависимости от того, что мы едим и чем занимаемся.

Однако, если ваши симптомы указывают на проблемы с метаболизмом гликогена в организме, врач может порекомендовать другие анализы для выявления таких заболеваний, как гликогеноз.

Если у вас есть какие-либо сомнения относительно этих симптомов, лучше всего обратиться к своему семейному врачу и обсудить это с ним.