Знаете ли вы об удивительных полезных свойствах базилика, выращенного в саду?

Базилик — растение, которое легко вырастить в большинстве наших садов или даже в небольшом горшке на кухне. Некоторые люди также называют его базиликом. Мы в основном используем листья базилика для придания вкуса и аромата пище. Но знаете ли вы, что этот ароматный лист базилика — не просто приправа, а ценная трава, которая приносит удивительную пользу нашему здоровью ? Сегодня давайте поговорим о секретах здоровья, скрытых в этих листьях базилика.

Что это за базилик?

Базилик на самом деле родом из таких стран, как Индия, Азия и Африка. С древних времен он считается очень благородным и священным растением. Слово «базилик» происходит от древнегреческого слова, означающего «королевский».

Сегодня это растение базилика, научно известное как «Ocimum basilicum», культивируется по всему миру. Оно также очень популярно в нашей стране. Существует более 60 его разновидностей. «Сладкий базилик», который мы знаем больше всего и используем в пищу, является одной из таких разновидностей. Его листья обычно заостренные и ярко-зеленого цвета. Однако у некоторых сортов встречается и фиолетовый оттенок.

Особенность базилика заключается в его сильном аромате и характерном вкусе. Кроме того, вкус каждого сорта немного отличается. Например, «лимонный базилик» имеет лимонный вкус, а «мятный базилик» — мятный. Помимо придания блюду цвета и вкуса, базилик обладает множеством полезных для здоровья свойств.

В чём разница между обычным базиликом и священным базиликом (тулси)?

Возможно, вы слышали о «тулси». Его также называют священным базиликом. Научное название — «Ocimum sanctum». Он также принадлежит к семейству базиликовых. Однако свойства и применение тулси несколько отличаются от обычного базилика, который мы употребляем в пищу.

Тулси — очень важная трава в индийской аюрведической медицине. Это также священное растение в индуистской культуре. Согласно Аюрведе, тулси обладает удивительной способностью облегчать болезни, вызванные дисбалансом между разумом, телом и духом. Поэтому тулси широко используется в Аюрведе как мощный антиоксидант.

Польза для здоровья от листьев базилика обыкновенного

Листья базилика — настоящий кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. Среди этих антиоксидантов наиболее важны лютеин, зеаксантин и бета-каротин. Многие полезные свойства базилика обусловлены именно этими антиоксидантами и содержащимися в нем эфирными маслами. Однако при сушке листьев базилика многие из этих ценных соединений теряются . Поэтому лучше всего использовать свежие листья базилика, когда это возможно.

Вот некоторые из основных полезных свойств базилика:

• Снижение окислительного стресса:Проще говоря, свободные радикалы — это вредные частицы, которые повреждают клетки нашего организма и способствуют развитию различных заболеваний (таких как рак, болезни сердца и диабет). Антиоксиданты борются с ними и защищают наши клетки. Соединения эвгенол и лимонен, содержащиеся в базилике, действуют как мощные антиоксиданты.

• Контролирует уровень сахара в крови: Исследования показали, что добавление базилика в рацион может помочь контролировать уровень сахара в крови. Это очень важно для диабетиков.

• Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний: содержащееся в базилике соединение эвгенол помогает снизить кровяное давление. Кроме того, содержащиеся в нем эфирные масла уменьшают уровень «плохого» холестерина и триглицеридов в организме. Помимо этого, магний в базилике расслабляет кровеносные сосуды и мышцы, улучшая кровообращение.

• Уменьшает воспаление: Воспаление в организме является основной причиной многих заболеваний, таких как артрит и болезни сердца. Эфирные масла, такие как эвгенол, линалоол и цитронеллол, содержащиеся в базилике, обладают способностью бороться с этими воспалительными состояниями.

• Защита от инфекций: Базилик обладает антибактериальными свойствами. Поэтому считается, что базиликовое масло может облегчить симптомы респираторных, мочевых, желудочных или кожных инфекций.

Особые полезные свойства тулси (священного базилика) для здоровья.

Помимо обычного базилика, использование тулси приносит нам ряд других полезных свойств.

• Укрепляет иммунную систему: Аюрведа считает, что употребление листьев тулси натощак или чая из тулси может повысить иммунитет организма. Это подтверждено небольшим исследованием. В нем было замечено, что уровень Т-клеток (особых клеток в крови, борющихся с болезнями) повысился у тех, кто принимал тулси.

• Снижает стресс: Тулси — это «адаптоген». То есть, природное вещество, которое помогает организму противостоять психическому и физическому стрессу. Согласно исследованиям, тулси может защитить организм от различных стрессовых факторов, таких как промышленные химикаты, сильный холод и депрессия.

• Защита от рака: Исследования показывают, что фитохимические вещества в тулси могут помочь защитить клетки от различных видов рака, включая рак легких, печени, полости рта и кожи.

• Улучшает психическое здоровье: Тулси также обладает способностью улучшать психическое здоровье. Она содержит соединения, которые помогают облегчить такие состояния, как тревога и депрессия, повышают способность к ясному мышлению и уменьшают возрастную потерю памяти.

Пищевая ценность базилика

Давайте посмотрим на пищевую ценность двух столовых ложек (около 5 граммов) измельченных свежих листьев базилика.

Кроме того, базилик богат необходимыми питательными веществами, такими как витамин А, витамин К, кальций, железо, марганец, магний, цинк и калий.

Как добавить базилик в еду?

Свежие листья базилика легко найти в любом супермаркете или магазине. При покупке выбирайте ярко-зеленые, темно-зеленые листья. Принеся их домой, заверните во влажную ткань или бумажное полотенце и храните в холодильнике.

Существует бесчисленное множество способов насладиться базиликом. Вот несколько идей:

• Положите листья базилика между ломтиками помидоров и сыра моцарелла, посыпьте сверху небольшим количеством молотого перца и оливкового масла, попробуйте на вкус.
• Посыпьте этой приправой приготовленную пасту или пиццу.
• Добавляйте его в последнюю очередь в домашние супы или соусы.
• Добавляйте в салаты.
• Добавьте его к овощам при приготовлении лазаньи.

Будьте внимательны к соблюдению мер безопасности и дозировки.

Тулси доступен в различных формах, таких как чай, капсулы, порошок и экстракты. Однако конкретная рекомендуемая дозировка для этих натуральных добавок не установлена. Также существуют опасения относительно их качества.

Хотя предварительные исследования показывают, что ежедневный прием базилика в целом безопасен, необходимы дальнейшие исследования его возможных побочных эффектов.