Удивительные полезные свойства чёрной фасоли для здоровья — давайте узнаем об этом!

Вы наверняка видели эти маленькие черные бобы в супермаркете, правда? Некоторые люди относятся к ним с некоторой опаской, возможно, потому что не привыкли к ним. Но знаете ли вы, что эти черные бобы, или «черные бобы», — это суперпродукт, богатый питательными веществами и обладающий удивительными полезными свойствами для нашего здоровья? Хотя с научной точки зрения они называются «Phaseolus vulgaris», мы просто называем их черными бобами. Сегодня мы поговорим о том, почему стоит добавить эти черные бобы, обладающие слегка сладковатым вкусом, в наши блюда.

Удивительные полезные свойства черных бобов для здоровья.

Черные бобы — настоящий кладезь питательных веществ благодаря содержащимся в них антиоксидантам, клетчатке, белку и углеводам. Регулярное включение бобовых, таких как черные бобы, в рацион может снизить риск развития ряда серьезных заболеваний.

Контроль уровня сахара в крови

Это очень важно для людей с диабетом. В отличие от многих продуктов, богатых углеводами, употребление черных бобов не приводит к немедленному повышению уровня сахара в крови. Исследования показали совершенно иное. Представьте, что вы едите только рис. Тогда уровень сахара в крови несколько повышается. Однако, если добавить к рису черные бобы, уровень сахара в крови будет ниже, чем если бы вы ели только рис. Для людей с диабетом добавление черных бобов в здоровый рацион может помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Снижение риска развития рака

Исследования показывают, что диета, богатая бобами и другими бобовыми, может снизить риск развития нескольких видов рака, включая рак желудка, почек и толстой кишки. Ранние исследования на животных также показали, что бобы могут помочь контролировать рост клеток рака молочной железы, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования на людях.

Защита глаз

С возрастом зрение ослабевает. Антиоксиданты в черных бобах могут защитить наши глаза от таких заболеваний, как возрастная макулярная дегенерация и катаракта . Крупное исследование, проведенное Национальным институтом глазных болезней в США, показало, что у людей из группы высокого риска, принимавших высокие дозы антиоксидантов, вероятность развития заболевания снижалась на 25%. Зрение также ухудшалось на 19%. Таким образом, черные бобы — очень полезный продукт для глаз.

Здоровье сердца

В наши дни холестерин — проблема, с которой сталкиваются многие люди. Употребление бобовых может помочь снизить общий уровень холестерина в крови.Исследования показали, что это может снизить уровень «плохого» холестерина, что, в свою очередь, может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Одно исследование показало, что употребление одной порции сушеных бобов в день может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний до 38%.

контроль веса тела

Исследования показали, что люди, регулярно употребляющие бобовые, имеют меньший вес и меньшую окружность талии. В исследовании с участием мужчин с ожирением группа, питавшаяся преимущественно бобовыми и другими орехами, потеряла больше веса, чем те, кто придерживался другой диеты. У них также значительно снизился уровень «плохого» холестерина. Ученые считают, что это связано с высоким содержанием белка, клетчатки и медленно усваиваемых углеводов в бобовых. Эти питательные вещества помогают дольше чувствовать сытость, что способствует контролю переедания.

Пищевая ценность черных бобов

Черные бобы — это продукт, богатый антиоксидантами. Проще говоря, антиоксиданты — это супергерои, которые борются с мелкими частицами в нашем организме, способными повреждать клетки и вызывать болезни. Они защищают наши клетки и предотвращают такие заболевания, как болезни сердца и рак. Кроме того, черные бобы содержат следующие витамины и минералы:

• Витамин А
• Витамин С
• Кальций
• Фолат
• Магний
• Железо
• Калий

Пищевая ценность 1/2 стакана вареной черной фасоли.

Давайте посмотрим, что содержится в половине чашки вареной черной фасоли, то есть в количестве, обычно потребляемом за одну порцию.

Что следует учесть

Но следует помнить об одном. Черные бобы содержат довольно много углеводов. Поэтому они могут не подойти тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты . Кроме того, поскольку они содержат несколько трудноперевариваемых соединений, употребление слишком большого количества за один раз может вызвать вздутие живота и дискомфорт в желудке . О том, что с этим делать, мы поговорим далее.

Как правильно приготовить черные бобы?

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от черных бобов, лучше использовать сушеные, а не консервированные.

Сначала возьмите сушеные бобы и тщательно промойте их в холодной воде. Затем их нужно замочить. Этот этап замачивания очень важен, так как он значительно помогает предотвратить газообразования, о которых я упоминала ранее.

Лучший способ — это «горячая ванна».

1. Добавьте примерно 10 стаканов воды к 2 стаканам фасоли.

2. Поставьте воду на плиту и доведите до кипения. Когда вода хорошо закипит, дайте ей покипеть на медленном огне около минуты-двух.

3. Теперь снимите кастрюлю с плиты и оставьте под крышкой примерно на 4 часа.

4. Затем слейте воду и снова промойте фасоль. Теперь фасоль готова к приготовлению.

Из приготовленной таким способом черной фасоли можно также приготовить вкусные блюда. А еще можно сделать вкусное пюре с кокосом, как в нашей стране, или хорошее карри.

• Кесадилья с фасолью и сыром
• Сальса, приготовленная из черной фасоли и фруктов.
• Вкусный суп из бобов
• Карри из черной фасоли или соус на основе масла, приготовленный по нашему вкусу.