Сельдерей — это не просто овощ! Вот его удивительные свойства.

Все мы видели сельдерей в супермаркете, верно? Некоторые используют его в салатах и ​​супах. Но знаете ли вы, что сельдерей — это не просто ингредиент, придающий пище вкус и текстуру, но и супер-овощ, обладающий множеством удивительных полезных свойств для нашего организма? Давайте сегодня поговорим об этом подробнее .

Что это за сельдерей?

Проще говоря, сельдерей — это ароматный овощ. Стоит отметить, что он принадлежит к тому же семейству растений, что и морковь, пастернак, фенхель и петрушка, — зонтичным (Apiaceae). Его издавна культивируют в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. С тех пор сельдерей используется как в пищу, так и в качестве лекарственного средства.

Стебли сельдерея придают салатам приятный хруст в сыром виде. Они также обогащают супы и смузи приятным ароматом и вкусом. Более того, они богаты антиоксидантами, которые предотвращают повреждение клеток нашего организма.

Каковы преимущества сельдерея для нашего организма?

Сельдерей — это овощ, богатый клетчаткой и питательными веществами, и при этом низкокалорийный. Он богат калием, витаминами и антиоксидантами. А вы знали, что сельдерей на 95% состоит из воды?

Но у него есть и много других преимуществ для здоровья.

Помогает предотвратить рак

В состав сельдерея входят как хорошо известные антиоксиданты, такие как флавоноиды и витамин С, так и особые, например, лунуларин и бергаптен. Они помогают нейтрализовать химические вещества, называемые свободными радикалами , которые естественным образом образуются в нашем организме и могут повреждать клетки и приводить к таким заболеваниям, как рак.

Контроль артериального давления

Сельдерей богат фитохимическим веществом под названием фталид. Это соединение помогает расслабить стенки кровеносных сосудов, облегчая кровоток и снижая высокое кровяное давление .

Профилактика болезни Альцгеймера

Было обнаружено, что соединение под названием DL-3-н-бутилфталид, извлекаемое из семян сельдерея, улучшает обучение, мышление и память у мышей. Это позволяет предположить, что оно может помочь в профилактике и лечении болезни Альцгеймера. Однако это пока только исследование на мышах. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, оказывает ли оно такое же воздействие на людей.

Насколько питателен сельдерей?

Как и большинство овощей, сельдерей состоит в основном из воды. Его основная группа питательных веществ — углеводы, за которыми следуют белки и очень небольшое количество жиров.

Сельдерей является хорошим источником:

• Витамин А
• Витамин С
• Витамин К
• Калий
• Фолат
• Кальций

Учитывайте это, употребляя сельдерей в пищу.

Если съесть слишком много сельдерея, можно почувствовать насыщение или вздутие живота . Это может быть связано с тем, что сельдерей содержит соединение под названием маннит. Иногда это может привести к обезвоживанию и таким проблемам, как дисбаланс уровня натрия в организме. Поэтому, как и в случае с любым другим продуктом, лучше употреблять сельдерей в умеренных количествах.

Как правильно подготовить сельдерей к употреблению в пищу?

В наши дни сельдерей можно купить в магазине в любое время года.

При покупке обращайте внимание на следующие моменты:

Выбирайте стебли, плотно спрессованные, светло-зеленые и достаточно свежие, чтобы их можно было сломать рукой. Темно-зеленые стебли имеют слегка острый вкус и аромат.

Как хранить:

После того, как принесете его домой, хорошо вымойте и храните в полиэтиленовом пакете в отделении для овощей и фруктов холодильника, обеспечив циркуляцию воздуха. В таком виде он может храниться около двух недель. При желании его можно также заморозить, чтобы сохранить на несколько месяцев.

Вот несколько способов добавить его в свои блюда:

• Употребляйте в пищу стебли сельдерея с хумусом.
• Измельчите и добавьте в салат из тунца или куриный салат.
• Обжарьте ломтики сельдерея с красным перцем чили в масле.
• Добавьте в домашний куриный суп с лапшой нарезанную морковь и лук.
• Смешайте шпинат, банан и яблоко для приготовления зеленого смузи.

Что такое корень сельдерея?

Это растение также называется корневым сельдереем. Это относится к узловатой, шарообразной части корня сельдерея. Это разновидность картофеля, как репа или пастернак.

Сельдерей имеет более мягкий вкус, поэтому хорошо сочетается со многими блюдами. Его часто используют в качестве заменителя картофеля. Например, из сельдерея можно приготовить картофельное пюре.

Сок сельдерея и соль сельдерея

Сок сельдерея — это напиток, приготовленный путем отжима свежих стеблей сельдерея через соковыжималку. Если у вас нет соковыжималки, вы также можете мелко нарезать сельдерей, добавить немного воды и измельчить его в блендере, а затем процедить через чистую ткань. Для улучшения вкуса можно также добавить ломтик лимона или несколько яблок.

Сельдерейная соль — это смесь молотых семян сельдерея и соли. Она придает блюдам соленый, землистый вкус. Ее можно использовать вместо обычной соли, например, в яичном салате и салате из тунца.

Как вырастить сельдерей дома?

Некоторые считают, что сельдерей сложно выращивать, потому что ему нужна специальная почва и частый полив. Но при правильном уходе вы можете вырастить сельдерей дома.

• Почва: Лучше всего подходит хорошо дренированная почва, богатая органическими веществами, например, компостом. Перед посадкой проведите анализ почвы, чтобы определить, какие виды удобрений необходимы.
• Рассада: Выбирайте хорошо укоренившиеся саженцы. Высаживайте их на расстоянии около 30 см друг от друга.
• Полив: Сельдерею требуется много воды. Ему нужно около 2,5-5 см воды в неделю. При поливе поливайте до тех пор, пока почва не станет полностью влажной. Частый полив поможет вам получить свежий и здоровый урожай сельдерея.