Польза куриного мяса для здоровья: давайте выясним это наверняка!

Курица — незаменимый продукт в наших домах, не так ли? Будь то обед, ужин или вечеринка, без куриного карри или куриного шашлыка очень одиноко. Насколько хороша эта курица, которую мы едим каждый день? Одни говорят, что она хороша, другие — что не очень из-за таких вещей, как холестерин. Так в чём же правда? Давайте сегодня поговорим об этом прямо и просто.

Все ли части курицы одинаково полезны для здоровья?

Этот вопрос волнует многих. Ответ: нет . Разные части курицы имеют разную пищевую ценность.

Проще говоря, белые части туши, такие как грудка, содержат меньше калорий и жира, в то время как темные части, такие как бедра и крылья, содержат больше калорий и жира.

Кроме того, способ приготовления курицы также очень важен. Употребление курицы с кожей и жарка во фритюре добавляют вредные насыщенные жиры . Поэтому, если вы решили есть курицу вместо красного мяса, лучшим и самым здоровым выбором будет куриная грудка без кожи .

Каковы основные преимущества употребления куриного мяса?

Куриное мясо — действительно питательный продукт, если его правильно выбрать и приготовить. Вот некоторые из его основных преимуществ.

1. Для укрепления костей и мышц

Постное мясо курицы является отличным источником аминокислот . Наш организм использует эти аминокислоты для построения мышечной ткани. Это особенно важно для поддержания силы мышц с возрастом. Исследования показали, что употребление большего количества белка помогает поддерживать минеральную плотность костей . Это означает, что употребление куриного мяса может способствовать наращиванию сильных мышц, а также укреплению костей. Это также может помочь уменьшить вред, причиняемый такими заболеваниями и травмами, как остеопороз .

2. Для контроля веса и здоровья сердца.

Исследования показывают, что потребление 25-30 граммов белка за один прием пищи помогает нам чувствовать себя сытыми . Это означает, что даже если мы съедим меньше, мы будем чувствовать себя сытыми, что помогает нам контролировать переедание. Это может быть очень полезно для контроля веса .

Поддержание здорового веса напрямую связано со здоровьем сердца. Это помогает контролировать факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как высокий уровень триглицеридов и высокое кровяное давление.

3. Для улучшения психического благополучия

В курином мясе содержится аминокислота триптофан . Она является предшественником серотонина в нашем мозге.Это связано с повышением уровня серотонина. Серотонин известен как «гормон хорошего настроения», который делает нас счастливыми. Конечно, вы не почувствуете себя прекрасно сразу после употребления курицы. Но исследования показывают, что регулярное её употребление может в некоторой степени помочь повысить уровень серотонина.

Говоря о пищевой ценности...

Куриное мясо — это высококачественный белковый продукт с низким содержанием жира (особенно грудка). Помимо белка, курица также содержит следующие питательные вещества:

• Витамин В12
• Холин
• Цинк
• Железо
• Медь

Давайте рассмотрим пищевую ценность примерно 100 граммов сырой куриной грудки без кожи.

Будьте осторожны при употреблении куриного мяса!

Каким бы вкусным ни было куриное мясо, есть несколько моментов, на которые следует обратить внимание.

1. Следите за размером порций: рекомендуемая суточная норма потребления белка составляет от 50 до 170 граммов. Это значит, что если вы едите, например, курицу, то достаточно кусочка размером с ладонь. Однако тем, кто ведет активный образ жизни и занимается спортом, может потребоваться немного больше.

2. Безопасность пищевых продуктов очень важна:Это самое важное. Если куриное мясо хранится и готовится неправильно, это может вызвать опасные пищевые отравления. Особенно следует остерегаться перекрестного загрязнения . То есть, использование одной и той же разделочной доски с сырой курицей, нарезка салата одним и тем же ножом или прикосновение к другим продуктам той же рукой, которой вы работали с сырым мясом, может привести к распространению опасных бактерий.

3. Следите за уровнем холестерина: несмотря на то, что куриное мясо не содержит много жира, оно все же содержит некоторое количество холестерина. Если у вас уже высокий уровень холестерина или вы находитесь в группе риска сердечно-сосудистых заболеваний, крайне важно проконсультироваться с врачом по поводу подходящей для вас диеты.

Вот как правильно приготовить курицу.

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов выполните следующие действия.

Размораживание курицы

Поместите курицу в холодильник в течение двух часов после покупки. Если вы не планируете готовить её в течение двух дней, поместите её в морозильную камеру. Существует несколько способов разморозить замороженное мясо:

• За 24 часа до приготовления достаньте его из морозильной камеры и поместите в обычный холодильник.
• Поместите в водонепроницаемый пакет и погрузите в миску с холодной водой. Меняйте воду каждые 30 минут.
• Используйте режим «разморозка» на вашей микроволновой печи. Однако, если вы разморозите блюдо этим способом, его следует приготовить немедленно.

Правильное приготовление пищи

При приготовлении курицы внутренняя температура важнее времени. Температура самой толстой части курицы должна достичь 74°C (165° по Фаренгейту), прежде чем она будет готова к употреблению. Лучше всего использовать для измерения этой температуры пищевой термометр . Не допускайте соприкосновения термометра с костью.

При выпекании в духовке учитывайте следующее время:

Несколько способов вкусно поесть

• Отварить и измельчить для салата.
• Приготовлено на гриле или на пару с рисом.
• Нарезанный для сэндвича.
• Нарежьте на мелкие кусочки для приготовления пасты.
• В качестве начинки для рулета.