Прогуливаясь по овощному отделу супермаркета, вы когда-нибудь видели среди консервированных или сушеных бобов темно-красную фасоль, по форме напоминающую почку? Вот о чем мы говорим: о красной фасоли, или, как ее еще называют, о красном горохе. Она бывает двух цветов: светло-красного и темно-красного. Хотя она немного жестче, чем другие бобы, ее полезные свойства бесценны.
Проще говоря, красная фасоль относится к семейству бобовых, родственному черной и пятнистой фасоли. Сейчас она стала неотъемлемой частью рациона людей во всем мире, особенно в Южной и Центральной Америке. Давайте посмотрим, какие секреты здоровья скрыты в этих маленьких бобах.
Каковы преимущества употребления фасоли для здоровья?
Диетологи часто говорят, что бобовые должны быть неотъемлемой частью здорового питания. Причина в их высокой питательной ценности. Фасоль можно включать в рацион не только из-за потребности в белке, но и как овощ.
Исследования показали, что употребление не менее половины чашки орехов в день улучшает общее состояние здоровья. Люди, которые едят орехи, снижают потребление жиров и насыщенных жиров, одновременно получая больше необходимых питательных веществ, таких как клетчатка, белок, фолиевая кислота и железо .
| Польза для здоровья | Как это происходит? |
|---|---|
| Защищает здоровье сердца | Употребление в пищу фасоли вместо источников белка с высоким содержанием холестерина, таких как мясо, может помочь снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Это значительно помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. |
| Снижает риск рака толстой кишки. | Содержащаяся в них нерастворимая клетчатка помогает регулировать рост клеток толстой кишки, что, как показали исследования, может снизить риск развития рака толстой кишки. |
| Контролирует уровень сахара в крови | Фасоль имеет низкий гликемический индекс. Это означает, что её употребление не вызывает резкого скачка уровня сахара в крови. Употребление фасоли с продуктами, которые быстро повышают уровень сахара в крови, например, с рисом, может помочь контролировать уровень сахара в крови, замедляя переваривание риса. |
| Помогает контролировать вес тела | Клетчатка в этих продуктах создает чувство сытости даже после употребления небольшого количества пищи. Это помогает контролировать переедание и является большим облегчением для тех, кто пытается похудеть. |
Какова пищевая ценность этого маленького семечка?
Фасоль — питательный продукт, особенно в следующих случаях:
- Железо
- Марганец
- Фолат
- Фосфор
- Тиамин (витамин B1) (Тиамин - витамин B1)
В нём содержится много необходимых питательных веществ, таких как...
Подумайте о питательной ценности половины чашки консервированной вареной красной фасоли.
- Калорийность: 105
- Белок: 7 грамм
- Жиры: 1 грамм
- Углеводы: 19 грамм
- Клетчатка: 7 грамм
- Сахар: 2 грамма
Посмотрите, какое оно питательное!
Но будьте очень осторожны!
Как бы хороша ни была фасоль, следует знать одну вещь. Сырая или недоваренная фасоль содержит природный токсичный белок, называемый фитогемагглютинином (ФГА) .
При попадании этого токсина в организм могут возникнуть такие симптомы, как тошнота, рвота и расстройство желудка/диарея.
Но не волнуйтесь! Решение очень простое. Всегда тщательно готовьте фасоль. При варке или тщательном приготовлении этот токсин полностью разрушается.
Самое важное, что нужно помнить:
- Консервированная красная фасоль: ее консервируют после полной термической обработки на заводе, поэтому ее можно безопасно употреблять в пищу прямо из банки.
- Сушеные бобы: Если вы готовите сушеные бобы дома, обязательно тщательно их проварите . Лучше всего варить их в кипящей воде не менее 30 минут.
- Предупреждение для мультиварки:Некоторые люди используют мультиварку для приготовления бобов. Однако мультиварка может не нагреваться до достаточно высокой температуры, чтобы разрушить токсины ПГА в красной фасоли. Поэтому использование мультиварки для приготовления сушеной красной фасоли не рекомендуется.
- Если вы случайно съели сырые или недоваренные орехи: Если это случилось с вами или ребенком, не паникуйте и немедленно обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи больницы. Вы также можете позвонить в Национальный центр информации по отравлениям при Национальной больнице Коломбо за консультацией по таким отравлениям.
- Газообразование: Как и другие бобовые, фасоль может вызывать у некоторых людей газообразование и дискомфорт. Лучший способ уменьшить это — замочить сушеную фасоль на несколько часов перед приготовлением, слить воду и отварить ее в свежей воде.
Как добавить фасоль в вкусные блюда?
Их плотная текстура и красивый цвет придают любому блюду неповторимый вид и вкус. Они также отлично подходят в качестве закуски для маленьких детей, которые могут брать их руками и есть.
- Попробуйте добавить некоторые из них в овощные салаты, которые мы готовим, например, в гороховое карри.
- Из этой смеси можно приготовить вкусный вегетарианский чили, добавив, например, фасоль и нут.
- Приготовьте фасоль с маслом в качестве отдельного гарнира к рису.
- Его также можно добавлять в салат из макарон, чтобы увеличить содержание белка.
Вы тоже можете включить фасоль в свой ежедневный рацион различными способами и получить от нее невероятную пользу для здоровья. Но помните, что правильно ее приготовить — обязательно!
Главный вывод
- Фасоль — это очень питательный продукт, который способствует здоровью сердца, контролю диабета, снижению риска развития рака и поддержанию нормального веса.
- Поскольку сырая или недостаточно приготовленная фасоль содержит токсин, называемый фитогемагглютинином (ФГА), крайне важно всегда тщательно ее готовить.
- Консервированная фасоль уже приготовлена, поэтому её можно спокойно употреблять в пищу сразу после варки.
- При приготовлении сушеных орехов лучше всего варить их в кипящей воде, а не использовать мультиварку, которая готовит при низкой температуре.
- Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего питания или состояния здоровья, всегда обращайтесь за советом к своему семейному врачу.
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий