Лук — это не просто какой-то овощ! Польза для здоровья, о которой мы знаем и не знаем (лук)

Лук — незаменимый ингредиент на нашей кухне. Представьте себе приготовление кокосового самбола, дал-чатни или рыбного карри без лука. Это немыслимо, правда? Лук может добавить вкуса и аромата любому блюду, утром, днем ​​или вечером. Но знаете ли вы, что этот маленький лук — не просто приправа, но и суперпродукт, обладающий множеством полезных свойств для нашего здоровья? Сегодня давайте поговорим об удивительных секретах здоровья, скрытых в этом луке.

Давайте немного узнаем о различных видах лука.

Когда мы идём в магазин, мы видим всевозможные виды лука, верно? Красный лук, шалот, белый лук, лук-порей и зелёный лук — все они принадлежат к одному семейству. Хотя все эти виды обладают своими свойствами, между ними есть небольшие различия.

Огромная целебная сила маленькой луковицы

Ученые обнаружили, что лук обладает целым рядом полезных для здоровья свойств. Многие из этих преимуществ обусловлены содержащимися в нем антиоксидантами . Проще говоря, антиоксиданты действуют как защитные вещества, предотвращающие повреждение клеток нашего организма.

Помогает снизить риск развития рака.

Исследования показали, что содержащиеся в луке химические вещества помогают бороться с раковыми клетками. Одно исследование выявило, что у людей, регулярно употребляющих лук, снижается риск развития рака толстой кишки, горла и яичников. Другое исследование также показало, что лук снижает риск рака предстательной железы у мужчин. В частности, считается, что соединение под названием кверцетин, содержащееся в луке, является основной причиной этих противораковых свойств.

Бактерицидные свойства

Лабораторные исследования подтвердили, что лук способен уничтожать различные виды бактерий. Однако необходимо дополнительно изучить, как именно это происходит в нашем организме.

Для пищеварения и здоровья кишечника

Знаете ли вы, что в нашем кишечнике обитает большое количество полезных бактерий? Эти бактерии очень важны для нашего здоровья в целом. Лук содержит вещество, называемое фруктоолигосахаридами . Они действуют как пребиотики . То есть, они обеспечивают пищу для полезных бактерий в нашем желудке. Это облегчает пищеварение и улучшает здоровье кишечника.

Это укрепляет кости?

Да, лук может помочь предотвратить остеопороз — заболевание, при котором кости истончаются и легко ломаются. Исследование женщин, приближающихся к менопаузе или уже прошедших её, показало, что у тех, кто ежедневно ел лук, была более высокая плотность костей. Это значит, что их кости были крепче.

Для здоровья сердца и снижения риска инсульта

Резкий запах и вкус нарезанного лука обусловлены содержащимися в нем органическими соединениями серы. Эти соединения могут снижать уровень холестерина и предотвращать образование тромбов. Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта . Чтобы получить максимальную пользу от этих серных соединений, лучше есть лук в сыром виде, чем в приготовленном.

Помогает контролировать диабет

Содержащиеся в луке кверцетин и серосодержащие соединения стимулируют выработку инсулина, поэтому лук — отличный овощ для людей с диабетом, который стоит добавить в свой рацион.

У употребления сырого лука также есть свои недостатки.

Как и в случае со всем остальным, употребление лука в пищу может иметь некоторые недостатки, особенно в сыром виде.

• Вздутие живота и метеоризм: Некоторые соединения в луке могут быть трудноусвояемыми для некоторых людей. В частности, люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) могут испытывать расстройство желудка при употреблении сырого лука. Если вы испытываете это, ограничьте потребление сырого лука.
• Неприятный запах изо рта и тела: Когда содержащиеся в луке соединения серы распадаются в организме, они могут соединяться с потом, создавая неприятный запах тела. Неприятный запах изо рта также является распространенным явлением.
• Пищевое отравление: В редких случаях сообщалось о распространении бактериальных инфекций, таких как сальмонелла , через лук. Однако это очень редкое явление. Для безопасности всегда храните нарезанный лук в холодильнике. При подозрении на пищевое отравление немедленно обратитесь к врачу или в ближайшее отделение неотложной помощи больницы.

Как избежать слезотечения при нарезке лука?

Мы часто плачем, когда режут лук. Причина в том, что выделяющиеся при нарезке лука сернистые соединения накапливаются в воздухе и раздражают глаза. Есть несколько простых способов уменьшить это.

• Перед нарезкой поместите лук в холодильник примерно на 30 минут.
• Используйте острый нож, так как при нарезке лука тупым ножом выделяется больше химических веществ.
• Срежьте или оставьте корневую часть луковицы нетронутой . Именно в ней содержится наибольшее количество сернистых соединений.
• Нарезайте лук в хорошо проветриваемом помещении с открытыми окнами.