Давайте узнаем об удивительных преимуществах употребления морских водорослей для здоровья!

Вы когда-нибудь ели суши? Или, может быть, слышали о японской и корейской кухне? Вероятно, вы видели эти блюда, завернутые в тонкий лист, часто темно-зеленого, иногда черного цвета. Именно о таких водорослях мы и поговорим. Но это касается не только суши. Это суперпродукт, невероятно питательный и обладающий множеством полезных свойств для здоровья. Давайте сегодня поговорим о нем подробнее.

Давайте сначала разберемся, что это за водоросли?

Проще говоря, морские водоросли — это вид водорослей и морских растений, которые растут в море, особенно на скалистых берегах по всему миру. Они бывают самых разных цветов. Можно встретить различные виды: красные, зеленые, сине-зеленые и коричневые.

Представьте, люди, жившие у моря, ели их ещё до начала исторических событий. Сегодня во всём мире употребляют в пищу более 145 видов морских водорослей. Хотя они не очень популярны среди нас, это незаменимое блюдо в азиатских странах, таких как Япония и Корея. Их используют во многих блюдах, таких как супы, салаты и суши.

Вот некоторые из видов водорослей, о которых мы часто слышим:

• Вакаме
• Комбу
• Нори — это водоросли, которые чаще всего используются для заворачивания суши.
• водоросли
• Морской салат

Каковы преимущества употребления морских водорослей для нашего организма?

Морские водоросли — это кладезь питательных веществ. Ученые до сих пор изучают их полезные свойства для здоровья. Давайте рассмотрим некоторые из основных преимуществ, которые были обнаружены на данный момент.

Помогает поддерживать нормальную функцию щитовидной железы.

Морские водоросли являются богатым источником йода . Йод необходим для здорового функционирования щитовидной железы, расположенной в области шеи. Эта щитовидная железа контролирует многие процессы в нашем организме, включая обмен веществ, выработку и использование энергии, менструальный цикл и температуру тела.

Если организм не получает достаточно йода, щитовидная железа не может вырабатывать необходимое количество гормонов. Это состояние называется гипотиреозом . Оно также может вызывать зоб, при котором щитовидная железа увеличивается в размерах. Йод необходим для развития мозга ребенка, особенно во время беременности .

Улучшает здоровье кишечника

Пребиотики в морских водоросляхПребиотики — это углеводы, которые служат естественным источником пищи для «полезных» бактерий в нашем пищеварительном тракте. Они способствуют росту полезных бактерий и поддерживают здоровье стенок кишечника.

Очень полезно для здоровья сердца.

Предварительные исследования выявили связь между употреблением в пищу морских водорослей и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые исследования показывают, что содержащиеся в морских водорослях соединения, называемые полифенолами, могут снижать кровяное давление, уровень «плохого» холестерина (холестерина ЛПНП) и общий уровень холестерина.

Может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Также существуют данные, свидетельствующие о том, что некоторые соединения в морских водорослях могут помочь контролировать уровень сахара в крови. Считается, что этому способствуют полифенолы, а также антиоксидант фукоксантин, содержащийся в некоторых видах морских водорослей.

Может укрепить иммунную систему

Хотя исследования в этой области ограничены, известно, что антиоксиданты и пребиотики, содержащиеся в морских водорослях, способствуют укреплению иммунной системы.

Может способствовать снижению риска развития рака.

Предварительные исследования показали, что углевод под названием «фукоидан», содержащийся в бурых водорослях, обладает противораковыми свойствами. Однако исследования находятся на ранней стадии, поэтому окончательная связь еще не установлена. Поэтому не стоит рассматривать это как окончательное лекарство.

Питательные морские водоросли

Пищевая ценность морских водорослей варьируется в зависимости от вида и региона произрастания, но все виды содержат ценные витамины и минералы.

Они особенно богаты витамином К. Также содержат белок и клетчатку. Кроме того, они очень низкокалорийны.

Есть ли какие-либо моменты, на которые следует обратить внимание при употреблении морских водорослей?

Морские водоросли безопасны для употребления в пищу большинством людей, но следует помнить о нескольких моментах.

1. Чрезмерное потребление йода

Хотя йод необходим для работы щитовидной железы, его избыток в организме вреден. Он также может негативно влиять на функцию щитовидной железы. Особенно следует избегать чрезмерного потребления йода маленьким детям, беременным женщинам и тем, кто уже страдает заболеваниями щитовидной железы .

2. Конфликт с некоторыми лекарствами.

Морские водоросли богаты калием . Хотя это полезно для здоровья, чрезмерное потребление калия может быть вредно для людей с заболеваниями почек . Кроме того, витамин К в этих водорослях может взаимодействовать с препаратами, разжижающими кровь, такими как варфарин . Если вы принимаете такие лекарства, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять морские водоросли.

3. Риск содержания тяжелых металлов

В зависимости от условий произрастания водорослей, они могут содержать вредные тяжелые металлы, такие как мышьяк, кадмий, ртуть и свинец. Поэтому важно приобретать качественную продукцию у проверенного поставщика.

Хорошо, а как нам добавить это в еду?

Сушеные морские водоросли теперь можно найти в крупных супермаркетах Шри-Ланки, особенно в тех, которые продают продукты питания из разных стран. Сушеные листья нори (листья для суши) и сушеные водоросли вакаме сейчас широко распространены.

Вот несколько простых способов добавить морские водоросли в свой рацион:

• Приготовьте вкусный суп, используя сушеные водоросли комбу или ламинарию.
• Приготовьте вкусный салат, добавив к свежим или замоченным водорослям вакаме уксус, кунжутное масло, соевый соус и мелко нарезанный зеленый лук.
• Раскрошите сушеный лист нори и посыпьте им рис и овощной салат.
• Употребляйте сушеные листья нори в качестве перекуса. В некоторых магазинах их также продают в упакованном виде.
• При варке таких продуктов, как фасоль или горох, добавьте кусочек комбу.