Куркума — это просто специя? (Куркума и куркумин) Давайте выясним, что это такое!

Куркума — незаменимый ингредиент на нашей кухне. Как вы, вероятно, знаете, куркума — это гораздо больше, чем просто красивый желтый цвет и аромат для супов и рагу. Наши бабушки и мамы с детства готовят куркумовое молоко от простуды и кашля. Они натирают раны небольшим количеством куркумы. Так в чем же именно заключаются полезные свойства этого маленького кусочка куркумы? Давайте сегодня поговорим об этом подробно и просто.

Что такое куркума? Что такое куркумин?

Куркума — это специя, получаемая из корней растения, произрастающего в Азии. Точнее, она относится к семейству имбирных. На протяжении тысячелетий куркума использовалась в аюрведической медицине для лечения различных заболеваний, включая кожные заболевания, аллергии и боли в суставах.

Теперь давайте посмотрим, что же это за суперспособность куркумы. Она называется куркумин . Проще говоря, это активный ингредиент куркумы, который придает ей характерный желтый цвет и многие полезные свойства. Он относится к группе фитохимических веществ, называемых полифенолами . Они действуют как мощные антиоксиданты .

Каковы преимущества куркумы и куркумина для нашего организма?

Исследования показали, что куркума, особенно содержащаяся в ней куркумин, оказывает благотворное влияние на наше здоровье различными способами.

Уменьшает воспаление и отеки в организме.

Воспаление — это воспаление , возникающее в нашем организме, проявляющееся в виде отека, покраснения и воспаления. Хотя иногда это естественная защитная реакция организма, если оно длится долго, это может вызвать множество проблем, таких как боли в суставах и заболевания кишечника. Куркумин обладает хорошей способностью контролировать эти воспалительные состояния. Некоторые исследования показали, что куркумин в высоких дозах способен уменьшать воспаление так же эффективно, как и обезболивающее ибупрофен.

Снижает риск хронических заболеваний

Благодаря своим антиоксидантным свойствам, о которых мы говорили ранее, куркумин может снизить риск многих хронических заболеваний. Вредные свободные радикалы, накапливающиеся в нашем организме из-за таких факторов, как загрязнение окружающей среды и курение, могут повреждать клетки и со временем вызывать различные заболевания.

Помощь в облегчении боли

Исследования показывают, что противовоспалительные свойства куркумы также могут помочь облегчить симптомы хронических болевых состояний, таких как остеоартроз.

Облегчение проблем с психическим здоровьем

Хотя куркумин не заменяет лекарства или лечение таких состояний, как депрессия и тревога, существуют некоторые положительные клинические данные, свидетельствующие о том, что куркумин может помочь облегчить симптомы. Куркума также богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют поддержанию здоровой работы мозга.

Для здоровой кожи

Куркума также обладает антимикробными свойствами. Исследования показывают, что при нанесении на кожу она может помочь при таких заболеваниях, как акне, экзема, псориаз, и даже способствовать замедлению старения кожи.

Для функционирования мозга

Предварительные исследования также показывают, что куркумин может улучшать память и общее состояние здоровья мозга. Считается также, что он связан со снижением риска таких заболеваний, как деменция и болезнь Альцгеймера.

Как использовать куркуму? В каком количестве?

Вот что важно. Сколько бы куркумы вы ни добавляли в пищу, наш организм не может усвоить содержащийся в ней куркумин. Большая его часть легко выводится из организма. Поэтому, чтобы получить максимальную пользу от куркумы, важно правильно её использовать.

• В сочетании с перцем: содержащееся в черном перце соединение пиперин может увеличить количество куркумина, усваиваемого организмом, примерно на 2000%! Именно поэтому наши предки использовали куркуму и перец вместе в различных лечебных целях.
• При употреблении с полезными жирами: Куркума является жирорастворимой. Это означает, что она растворяется, например, в масле, а не в воде. Сочетание ее с полезными жирами, такими как кокосовое молоко, кокосовое масло или масло авокадо, облегчает усвоение куркумина организмом.
• Слегка подогретый: Нагревание на медленном огне в течение менее 15 минут облегчает усвоение куркумина.

Обычно чайная ложка порошка куркумы, добавляемого в пищу, содержит около 200 миллиграммов куркумина. Однако это количество может варьироваться в зависимости от качества куркумы. Некоторые люди принимают добавки с куркумином в форме таблеток. Однако, прежде чем это делать, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Побочные эффекты и кому следует соблюдать осторожность при использовании куркумы

Куркума, как правило, безопасна для большинства людей при употреблении в количествах, обычно добавляемых в пищу. Однако прием ее в качестве добавки в больших дозах или в течение длительного периода времени может вызывать побочные эффекты у некоторых людей.

• Тошнота
• Боль в животе
• Диарея
• Язвы желудка

Кроме того, у людей, страдающих аллергией на куркуму, могут наблюдаться кожные высыпания и крапивница.

Тем, кому следует быть особенно осторожными

Если у вас есть какие-либо из перечисленных ниже заболеваний, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать куркуму в качестве добавки.

Если вы регулярно принимаете лекарства от другого заболевания (например, аспирин, препараты от диабета, лекарства от холестерина, лекарства от артериального давления), очень важно сообщить об этом врачу, прежде чем использовать добавки с куркумой.