Вы любите пасту? Наверняка вы видели в супермаркете упаковку коричневой пасты рядом с обычной белой. Возможно, вы задаетесь вопросом: «В чем разница?» На самом деле, коричневая паста гораздо полезнее и питательнее. Сегодня давайте поговорим о том, почему стоит выбирать цельнозерновую пасту вместо белой.
Для начала давайте разберемся, что же это за «цельнозерновые продукты»?
Это очень легко понять. Представьте себе любое зерно, например, зерно пшеницы. Оно состоит из трех основных частей.
1. Отруби: Это защитный внешний слой зерна, богатый клетчаткой, витаминами и минералами.
2. Зародыш: Это небольшая часть зерна, которая помогает ему прорасти и богата питательными веществами. Она содержит витамины группы В, витамин Е и полезные жиры.
3. Эндосперм: Это самая большая часть зерна. Он содержит в основном углеводы, то есть крахмал.
Посмотрите, обычный белый хлеб, белые макароны и белый рис, которые мы едим, изготавливаются путем удаления как очень полезных частей зерна, называемых отрубями, так и зародыша . Остается только крахмалистая часть (эндосперм) . Это то, что мы называем «рафинированным зерном» . В этом процессе теряется множество наиболее ценных питательных веществ зерна.
Иногда часть питательных веществ, утраченных таким образом, искусственно добавляют обратно. Это называется «обогащением» . Но это не восполняет все утраченные питательные вещества.
Что же означает «цельнозерновой» ? Это продукты, изготовленные из той же муки, но без удаления всех трех упомянутых выше частей: отрубей, зародыша и эндосперма. Таким образом, наш организм получает максимальную питательную ценность.
В чём польза употребления цельнозерновых макаронных изделий?
Выбор цельнозерновых макарон вместо обычных имеет больше преимуществ для здоровья, чем вы можете себе представить. Давайте рассмотрим каждое из них.
| Преимущество / Затронутый сектор | Положительные события и их описание. |
|---|---|
| Здоровье сердца | Исследования показали, что регулярное употребление цельнозерновых продуктов может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 20-30%. Они снижают уровень «плохого» холестерина, или ЛПНП, в организме, а также общего холестерина и триглицеридов — типа жиров в крови. |
| Здоровье пищеварительной системы | Высокое содержание клетчатки в этом продукте предотвращает запоры, регулирует работу кишечника и помогает уменьшить воспаление в кишечнике. Это снижает риск развития таких заболеваний, как дивертикулез . |
| Профилактика диабета | Цельнозерновые продукты содержат сложные углеводы. Поэтому они дольше перевариваются. Преимущество этого заключается в том, что они замедляют скорость поступления сахара в кровь. Это предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови. Риск развития диабета 2 типа может быть снижен примерно на 30%. |
| Контроль веса | Благодаря высокому содержанию клетчатки, даже небольшое количество этих продуктов быстро вызовет чувство сытости. Таким образом, контролируется количество потребляемой пищи. Снижается ненужное накопление калорий в организме. Но помните, что похудеть только за счет этого невозможно, это лишь часть сбалансированного питания. |
| Снижение риска развития рака (профилактика рака) | Согласно некоторым исследованиям, у людей, которые употребляют достаточное количество цельнозерновых продуктов, риск развития колоректального рака на 21% ниже. Также считается, что цельнозерновые продукты помогают защитить от других видов рака пищеварительного тракта. |
Какие дополнительные питательные вещества содержатся в этом продукте?
Цельнозерновые продукты — кладезь витаминов и минералов. Вот что вы получаете:
- Белок
- Антиоксиданты — предотвращают повреждение клеток организма.
- Железо
- Цинк
- Виды витамина B
- Фолиевая кислота
- Магний
- Селен
Все эти питательные вещества помогают укрепить иммунную систему, поддерживать здоровье костей и обеспечивать нормальное функционирование организма.
Перед покупкой подумайте об этих вещах.
То, что продукт помечен как «цельнозерновой», не означает, что он на 100% полезен для здоровья . Иногда производители добавляют больше сахара, соли и консервантов для улучшения вкуса. Именно поэтому важно читать список ингредиентов перед покупкой.
Если хотя бы половина потребляемых нами ежедневно зерновых продуктов — это цельные зерна, это отличная инвестиция в наше здоровье.
Это значит, что если вы съедаете 4 ломтика хлеба в день, было бы здорово, если бы хотя бы 2 из них были, например, хлебом кураккан, хлебом атта пити и т. д. То же самое относится и к выбору цельнозерновой коричневой пасты вместо белой.
Главный вывод
- Вместо привычного белого хлеба, белой пасты и белого риса попробуйте выбрать их «цельнозерновые» альтернативы, такие как коричневая паста, цельнозерновой хлеб и коричневый рис с отрубями.
- Высокое содержание клетчатки в этих продуктах очень полезно для здоровья кишечника, сердца, контроля диабета и поддержания нормального веса.
- Даже если на упаковке указано «цельнозерновой», обязательно ознакомьтесь со списком ингредиентов, чтобы узнать количество добавленного сахара и соли.
- Употребление только этого продукта не вылечит все болезни и не поможет вам похудеть. Это лишь важная часть сбалансированного питания .
- Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего питания или состояния здоровья, лучше всего обсудить это со своим семейным врачом и получить консультацию.
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий