Ухудшается ли ваше состояние из-за употребления определенных продуктов? Возможно, это аллергия на сульфиты!

Вы когда-нибудь задумывались, почему после употребления определённых сухофруктов, вина или соусов вы вдруг чувствуете, что сходите с ума, вам становится трудно дышать и вас тошнит? Возможно, ваша астма внезапно обострилась. Причина может быть проще, чем вы думаете. Чаще всего за это отвечает химическое вещество под названием сульфит. Сегодня мы поговорим об аллергии или чувствительности к сульфитам.

Проще говоря, что такое сульфит?

Сульфиты — это химические вещества, используемые в качестве консервантов. То есть их добавляют в продукты питания и лекарства, чтобы предотвратить их порчу. Возможно, вы замечали, что нарезанное яблоко со временем темнеет. Сульфиты используются для предотвращения изменения цвета таких продуктов и для подавления роста бактерий и порчи. Например, сульфиты используются в виноделии на протяжении сотен лет для сохранения цвета и вкуса вина. Некоторые продукты питания и напитки могут содержать сульфиты в естественном виде.

Установлено, что от 4% до 5% людей с астмой могут иметь такую ​​чувствительность к сульфитам. Фактически, эта чувствительность к сульфитам встречается чаще, чем истинная аллергия на сульфиты (IgE-опосредованная аллергия).

Какие симптомы наблюдаются при аллергии на сульфиты?

Симптомы отравления сульфитами могут различаться у разных людей. Некоторые испытывают легкий дискомфорт, в то время как другие могут испытывать тяжелые симптомы. Давайте рассмотрим, что это за симптомы.

Почему эти сульфиты вредны для нашего организма?

Ученые до сих пор точно не знают, почему организм некоторых людей так реагирует на сульфиты, но, по их мнению, этому может быть несколько факторов.

• Вдыхание диоксида серы: Когда мы едим или пьем пищу, содержащую сульфиты, образуется газ, называемый диоксидом серы. Попадая в дыхательные пути, этот газ может стимулировать клетки дыхательных путей, вызывая их отек и сужение. У людей, страдающих астмой, это может усугубить течение заболевания.
• IgE-опосредованная реакция: В нашей иммунной системе есть тип антител, называемый IgE. Это своего рода стражи нашего организма. Их задача — распознавать вредные вещества, такие как микробы, попадающие в организм, и подавать сигналы для их уничтожения. Но иногда эти стражи ошибаются. Они принимают что-то на самом деле безвредное, например, сульфиты, за серьезного врага и посылают сигнал тревоги иммунной системе. Именно тогда появляются симптомы аллергии.
• Дефицит фермента сульфитоксидазы: это фермент, присутствующий в нашем организме. Проще говоря, фермент — это белок, который помогает в химических процессах в нашем организме. Фермент сульфитоксидаза расщепляет диоксид серы и выводит его из организма. У некоторых пациентов с астмой наблюдается низкий уровень этого фермента в организме. В результате сульфиты могут накапливаться в организме вместо того, чтобы расщепляться и выводиться должным образом, вызывая аллергические реакции.

Кто подвержен повышенному риску? И как это распознать?

Люди, страдающие астмой, чаще всего подвержены развитию чувствительности к сульфитам, а люди с другими пищевыми аллергиями также могут находиться в несколько более высокой группе риска.

Может ли человек без астмы развить чувствительность к сульфитам? Да, но это очень редкое явление. И также очень редко у человека без астмы возникает тяжелая реакция на сульфиты.

Диагноз

В настоящее время не существует анализа крови или кожного теста, позволяющих точно диагностировать аллергию на сульфиты. Поэтому ваш врач диагностирует это состояние, задав вам несколько вопросов.

• Какие у вас симптомы?
• Ваша полная медицинская история
• Независимо от того, страдаете ли вы астмой или другими аллергиями.
• Проведя провокационный тест с использованием пищевого продукта.

В ходе этого провокационного теста с пищевыми продуктами врач начнет с очень небольшой дозы сульфитов и будет постепенно ее увеличивать. Обычно их дают в виде жидкости или капсул. Врач будет наблюдать за вами, чтобы выявить возможные реакции. Если реакция возникнет, функция легких будет измерена с помощью прибора, называемого спирометром. Это делается в больничных условиях с использованием средств неотложной медицинской помощи, поэтому паниковать не нужно.

Как лечить и контролировать заболевание?

Если у вас диагностирована аллергия или повышенная чувствительность к сульфитам, самое важное и лучшее, что можно сделать, — это по возможности избегать продуктов, напитков и лекарств, содержащих сульфиты.

Однако ваш врач может назначить некоторые лекарства для контроля симптомов.

• Кромолин: это препарат, который стабилизирует тучные клетки, вызывающие аллергические реакции.
• Кортикостероиды: лекарственные препараты, уменьшающие отек и воспаление в организме.
• Бронходилататоры: это тип ингаляторов, используемых людьми, страдающими астмой. Они расширяют дыхательные пути и облегчают дыхание.
• Антигистаминные препараты: Они помогают справиться с симптомами аллергии, такими как зуд кожи и насморк, а не с симптомами астмы.
• Витамин B12: Некоторые исследования показали, что витамин B12 может снижать аллергические реакции на сульфиты. Однако важно обсудить это с врачом.

Как избежать употребления продуктов, содержащих сульфиты?

Это самая важная часть. Давайте рассмотрим продукты питания и лекарства, содержащие наибольшее количество сульфитов. Возьмите за правило читать этикетки, когда покупаете что-либо в магазине.

Продукты, которые могут содержать большое количество сульфитов.

Лекарственные препараты, которые могут содержать сульфиты.

В состав некоторых лекарств также могут входить сульфиты в качестве консерванта, поэтому крайне важно сообщить врачу о вашей чувствительности к сульфитам при назначении любого лекарственного препарата.

Несколько примеров:

• Лекарственные препараты, такие как адреналин (эпинефрин), норадреналин (норэпинефрин) (включая некоторые стоматологические анестетики).
• Некоторые кортикостероидные препараты (мази и инъекции), такие как дексаметазон.
• Некоторые противогрибковые средства для местного применения
• Дофамин
• Антибиотики, такие как некоторые аминогликозиды и доксициклин ( Доксициклин )
• Пропофол (препарат, используемый для анестезии)

Когда следует обратиться к врачу?

Если вам кажется, что ваша астма или аллергия плохо контролируются, обязательно обратитесь к врачу. Он поможет вам точно определить, что именно вызывает у вас обострение, и посоветует, как этого избегать.

Когда следует обращаться в отделение неотложной медицинской помощи (ОНМП)?

Если у вас развилась тяжелая форма астмы, не поддающаяся контролю с помощью лекарств (например, ингаляторов), или если у вас появились один или несколько из следующих тяжелых аллергических симптомов , немедленно обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи больницы.

• Испытывает сильные затруднения с дыханием или глотанием.
• Отек губ, языка, лица или горла
• сердцебиение
• Чувство головокружения или слабости
• Потеря сознания