Ese ubuki ni uburyohe gusa? (Ubuki) - Reka tubimenye neza!

Ubuki ni ikintu cy'ingenzi mu ngo zacu, si byo se? Twese dukunda kongeramo ubuki buke mu cyayi, mu biryoshye, cyane cyane iyo dufite inkorora, hamwe na tangawizi na coriandre. Hari n'abantu bakoresha ubuki aho gukoresha isukari. Ariko se ubu buki ni uburyohe gusa? Cyangwa koko bufite akamaro ku buzima tutazi? Ku rundi ruhande, ese tugomba no gutekereza ku ngaruka zishobora kubaho iyo dukoresha ubuki? Reka tubiganireho neza kandi mu buryo bworoshye uyu munsi.

Reka tubanze turebe, ubuki ni iki? Bukorwa bute?

Muri make, ubuki ni ibiryo bikorerwa n'inzuki kugira ngo zirye ubwazo. Tumaze imyaka ibihumbi dushishikajwe n'uburyohe bwabwo.

Inzuki zikora ubuki zinyuzamo umutobe w’indabyo. Ariko hari igitekerezo abantu benshi bafite. Ni ukuvuga ko ubuki ari ibirutsi by’inzuki. Ibyo si byo rwose. Iyo inzuki zinyuza umutobe, ntabwo ujya mu gifu cyazo gisanzwe. Ujya mu gikapu cyihariye (igifu cy’ubuki cyangwa ibihingwa) cyagenewe ubwo buvuzi. Niho umutobe uhinduka ubuki. Ibi ntibijya mu igogora ry’inzuki.

Hanyuma inzuki zibika ubu buki mu bimamara byazo, zikora mu bimamara. Dukoresha ubuki kugira ngo tubutandukanye n'ubu bumamara.

Ubuki Bubi n'Ubuki Butunganyijwe

Amacupa menshi y'ubuki uguze mu iduka aba yahinduwe pasteur. Ubu bushyuhe bukoreshwa mu kugabanya gufatana, koroshya kuyungurura, no kwica uturemangingo tw'umusemburo dushobora gutuma ubuki bwangirika. Ariko ubuki bubi ni ubuki bwakuwe mu muzinga bukayungururwa kugira ngo bukurweho uduce duto, ariko ntibushyushye na gato.

Ni gute ubuki bufite intungamubiri?

Ubuki ni ubwoko bw'isukari . Mu by'ukuri, ubuki bufite karori nyinshi kurusha isukari yera dukoresha. Ariko kubera ko ubuki buryoshye kurusha isukari yera, ukeneye gukoresha ingano nto gusa. Nanone, ubuki bufite uburyohe n'impumuro byihariye kuruta isukari yera.

Reka turebe uko intungamubiri ziri mu kiyiko kimwe cy'ubuki ari.

Byongeye kandi, ubuki burimo vitamine nke cyane n'imyunyungugu nka feri, zinc, na potasiyumu.

Ese hari ubwoko bw'ubuki?

Yego, uburyohe, ibara, n'ubwiza bw'ubuki biratandukanye bitewe n'ubwoko bw'indabyo inzuki zikuramo n'uburyo zibikora. Hari ubwoko bwinshi buzwi cyane ku isi.

• Ubuki bwa Clover: Ubu ni bwo bwoko bukunze kugaragara cyane ku isi. Bukozwe mu ndabo z'umweru za clover, bufite uburyohe bworoheje.
• Ubuki bw'indabyo zo mu gasozi: Uburyohe n'ibara by'ubu buki biratandukanye bitewe n'ahantu runaka kuko bukozwe mu ruvange rw'indabyo zitandukanye, aho kuba mu bwoko bumwe bw'indabyo.
• Ubuki bwa Acacia: Ubu buryohe cyane. Abantu benshi babukoresha mu cyayi.
• Ubuki bupfundikiye: Ubu ni ubwoko bw'ubuki bukozwe mu buryo bwa crystallized. Bushobora gusigwa ku mugati nk'amavuta.
• Ubuki bw'umusazi: Ubu ni ubwoko bubi cyane . Ubu buki, bukozwe mu ndabyo z'ikimera cya Rhododendron gisharira mu turere tumwe na tumwe tw'imisozi nka Nepali na Turukiya, burimo uburozi bwitwa grayanotoxin. Nubwo hari abantu babukoresha kugira ngo basinde, bushobora gutera uburozi bukomeye. Bushobora gutera kutabona neza, kuzungera, kuruka, ndetse n'indwara z'umutima.Iyo ikintu nk'iki cyanyowe, nubwo cyaba cyarakozwe ku bushake, umurwayi agomba guhita ajyanwa mu Kigo cyita ku Buvuzi bwihutirwa (ETU) kiri hafi kandi Ikigo cy’Igihugu gishinzwe gutanga amakuru ku burozi mu Bitaro by’Igihugu bya Colombo kikamenyeshwa.

Guhindura Ubuki mu Bitako

Ubwoko ubwo aribwo bwose bw'ubuki bushobora gukomera uko igihe kigenda gihita bukamera nk'ubushyuhe. Ibi ni ibisanzwe. Nta kibazo kiri mu kurya ubuki bwakomeye. Niba ushaka kongera kubuhindura ubushyuhe, shyira icupa ry'ubuki mu gikombe kirimo amazi ashyushye (atari abira) igihe gito. Ntukigere ubishyira muri microwave , kuko bishobora guhindura uburyohe.

Ni izihe nyungu z'ubuki ku buzima?

Nubwo ubuki atari ibiryo bikungahaye ku ntungamubiri, bufite inyungu nyinshi zemejwe na siyansi ku buzima.

• Ingaruka zo kurwanya ububyimbirwe: Ubuki bukungahaye kuri antioxydants. Izi zigabanya kwangirika kw'uturemangingo mu mubiri no kubyimbirwa. Uku kubyimbirwa ni yo ntandaro y'indwara nyinshi nk'indwara z'umutima na kanseri.
• Kugabanya inkorora: Ubushakashatsi bwagaragaje ko ubuki bushobora gufasha kugabanya inkorora zo mu ijoro, cyane cyane ku bana bato. Ariko hari ikintu cy'ingenzi cyane hano. Tuzabivugaho ubutaha.
• Gukira ibikomere: Ubuki bumaze imyaka ibihumbi bukoreshwa mu kuvura ubushye n'ibikomere. Imiterere y'ubuki bwo kurwanya udukoko ifasha ibikomere gukira vuba.
• Igenzura urugero rwa cholesterol: Dukurikije ubushakashatsi bumwe na bumwe, kurya ubuki buke buri munsi bishobora gufasha kugabanya urugero rwa cholesterol mbi (cholesterol `LDL`) mu mubiri no kongera urugero rwa cholesterol nziza (cholesterol `HDL`).

Ingaruka tugomba kumenya mu gihe dukoresha ubuki!

Nubwo ubuki ari bwiza ku bantu benshi, bushobora guteza akaga mu bihe bimwe na bimwe. Menya neza ko ubizi neza.

Ntugahe ubuki abana bari munsi y'umwaka umwe! (Infant Botulisme)

Impamvu ni uko ubuki bushobora kuba burimo udukoko twa bagiteri `Clostridium botulinum`. Nubwo sisitemu y'igogora y'abantu bakuru n'abana barengeje umwaka umwe ishobora kwihanganira ibi, ubudahangarwa bw'umubiri bw'umwana butarakura ntabwo bushobora. Utu dukoko dushobora gukurira mu mubiri w'umwana tugatera indwara ikomeye cyane kandi ishobora gushyira ubuzima mu kaga yitwa `Infant Botulism`.

Ibimenyetso by'iyi ndwara ni ibi bikurikira:Kurya impatwe, gucika intege, kudashobora gufata ijosi neza, kugorwa no konka, no kurira gake. Nubona ibi bimenyetso, shaka ubufasha kwa muganga vuba.

Allergie

Allergie ku buki ni gake cyane, ariko zishobora kubaho. Impamvu y'ibi ni imbuto z'inzuki ziboneka mu buki. Ibimenyetso by'allergie bishobora kuba birimo ururenda, isereri, kuruka, no gutera k'umutima ku buryo budasanzwe.

Hari abantu bizera ko kunywa ubuki bwo mu gace runaka bishobora kugabanya ubwivumbure bw'ibihe. Ariko, nta bimenyetso bihagije bya siyansi byemeza ibi. Kubwibyo, niba ufite ubwivumbure, ni byiza gushaka abaganga.

Ubuki bw'impimbano

Hari igihe ubuki buboneka ku isoko bushobora kuba bufite sirupe y'isukari cyangwa sirupe y'ibigori. Kubwibyo, ni ngombwa kugura ubuki ahantu hizewe kandi ugasoma neza icyapa cyabwo.