جڏهن اسان بيمار ٿي پوندا آهيون، ته اسان ڊاڪٽر وٽ ويندا آهيون ۽ دوا وٺندا آهيون. اهو تمام سٺو آهي. پر ڇا توهان ڪڏهن سوچيو آهي ته جيڪي شيون اسان روزانو کائيندا ۽ پيئندا آهيون اهي بيمارين جو علاج ڪري سگهن ٿيون ۽ انهن کي وڌڻ کان به روڪي سگهن ٿيون؟ هي ڪا نئين ڳالهه ناهي جيڪا ڪالهه شروع ٿي هئي، هي هڪ عقيدو ۽ عمل آهي جيڪو هزارين سالن کان، سڄي دنيا ۾ موجود آهي. اڄ به، سائنسدان ان بابت گهڻو ڪجهه دريافت ڪري رهيا آهن. تنهن ڪري اڄ، اچو ته هن اهم تصور بابت ڳالهايون جنهن کي "دوا جي طور تي کاڌو" سڏيو ويندو آهي.
ماضي کان وٺي حال تائين 'کاڌو' دوا ڪيئن بڻجي ويو آهي؟
"کاڌي کي پنهنجي دوا بڻجڻ ڏيو،" هپوڪريٽس چيو، جنهن کي مغربي طب جو پيءُ سمجهيو ويندو هو. اهو 2,500 سال کان به وڌيڪ اڳ هو. پر دنيا جي مختلف تهذيبن ۾ ماڻهو ان کان اڳ به اهو ڄاڻندا هئا. ٿورو سوچيو، جڏهن اڄ وانگر جديد دوائون، گوليون ۽ ڪيپسول نه هئا، تڏهن ماڻهو پنهنجي بيمارين جي علاج لاءِ ڇا استعمال ڪندا هئا؟ اهو ٻوٽا، جانور ۽ کاڌو هو جيڪي انهن کي پنهنجي آس پاس ۾ ملندا هئا.
اچو ته هن ٽائم لائن تي ٿورو سفر ڪريون ته ڏسون ته هي سفر ڪيترو پوئتي شروع ٿيو هو.
| وقت جي مدت | تقريب ۽ ان جي اهميت |
|---|---|
| ٻيو ملينيم قبل مسيح (ٻيو ملينيم قبل مسيح) (تقريبن 4000 سال اڳ) | مصر ۽ هندستان: مصر ۾ مليل هڪ قديم طبي متن، ايبرس پيپيرس ، مختلف بيمارين لاءِ کاڌي جي سفارش ڪئي. مثال طور، درد کي دور ڪرڻ لاءِ هنس جي چربی استعمال ڪئي ويندي هئي، ۽ رات جي انڌائي جي علاج لاءِ جانورن جي جگر کي استعمال ڪيو ويندو هو. ماکي تقريباً 500 نسخن ۾ شامل هئي. اهو ئي وقت هو جڏهن اسان جي پاڙيسري هندستان ۾ آيوروديڪ دوا جو نظام پڻ پيدا ٿيو هو. اتي پڻ، کاڌو علاج جي نظام جو هڪ تمام اهم حصو هو. |
| ٽين صدي قبل مسيح | روايتي چيني دوائون: چين ۾ پهرين طبي ڪتاب، هوانگ دي ني جينگ (پيلو شهنشاهه جي طبي ڪتاب)، خاص طور تي صحتمند زندگي لاءِ اناج، ميون، گوشت ۽ ڀاڄين جو ذڪر ڪيو آهي. هي دنيا جي پهرين غذائي هدايت سمجهي ويندي آهي. |
| 1747ع | سائنسي ڪاميابي: اسڪاٽش سرجن جيمس لِنڊ هڪ برطانوي رائل نيوي جهاز تي دنيا جو پهريون ڪلينڪل ٽرائل ڪيو. ٽرائل اسڪروي جو علاج ڳولڻ لاءِ هو، هڪ بيماري جيڪا وٽامن سي جي گهٽتائي جي ڪري ٿيندي هئي، جيڪا ان وقت ملاحن ۾ عام هئي. هن ڏٺو ته ليمن ۽ نارنگي جهڙا ليمن جا ميوا بهترين حل هئا. بهرحال، وٽامن سي 20 صدي تائين سائنسي طور تي دريافت نه ٿيو هو. |
| 19 صدي جي وچ ڌاري | غذائيت جو جنم: اهو ئي وقت هو جڏهن ڪيلوريز ۽ ميڪرو غذائي اجزاء ، يعني ڪاربوهائيڊريٽ، پروٽين ۽ چربی، جا تصور سائنسي طور تي دريافت ۽ قبول ٿيڻ شروع ٿيا. اهو هتي هو جتي دنيا سکيو ته اسان جي کاڌ خوراڪ جي توانائي جي مواد کي ڪيئن ماپجي. |
| 1911ع | وٽامن جي دريافت: بايو ڪيمسٽ ڪيسيمير فنڪ پهريون ڀيرو دنيا ۾ وٽامن جو تصور متعارف ڪرايو. "ويٽا" جو مطلب آهي 'زندگي' ۽ "امين" جو مطلب آهي 'نامياتي مرڪب'. يعني، اهي مرڪب جيڪي زندگي لاءِ ضروري آهن. |
| 1924ع | مضبوط ڪيل کاڌو: آمريڪا ۾ پهريون ڀيرو، کاڌي ۾ مصنوعي طور تي هڪ غذائيت شامل ڪئي وئي. اهو لوڻ ۾ آئيوڊين جو اضافو هو. ان جو سبب گڙڙ کي روڪڻ هو، هڪ بيماري جيڪا ان وقت ڪيترن ئي ماڻهن کي هئي. بعد ۾، وٽامن ڊي کي کير ۾ پڻ شامل ڪيو ويو. |
پوءِ اڄ صورتحال ڪيئن آهي؟
توهان ڏسي سگهو ٿا ته هي ڪهاڻي ڪيتري پراڻي آهي، ۽ ڪيتري سائنسي بنياد تي آهي. جيڪي شيون ماضي ۾ تجربي ذريعي ڄاتل سڃاتل هيون، اهي هاڻي سائنس طرفان هڪ هڪ ڪري ثابت ٿي رهيون آهن.
سادي لفظن ۾، توهان جو جسم هڪ ڪار وانگر آهي. اهو صرف تڏهن بهترين ڪم ڪري ٿو جڏهن ان کي صحيح قسم جي ايندھن (کاڌي) سان ٻاريو وڃي. جيئن ڪار خراب ٿي سگهي ٿي جيڪڏهن ان کي صحيح طرح سان ٻاريو نه وڃي، تيئن اسان جا جسم خراب ٿي سگهن ٿا جيڪڏهن اسان غلط قسم جو کاڌو کائيندا آهيون.
توهان کي خبر آهي ته اڄ اسان جي ملڪ ۾ ذیابيطس ميليٽس، هائپر ٽائونشن ۽ ڪوليسٽرول جهڙيون غير متعدي بيماريون ڪيتريون عام آهن. انهن مان ڪيترين ئي بيمارين جو مکيه سبب اسان جي خراب غذا آهي. يعني، جيڪڏهن اسان پنهنجي کاڌي جو خيال رکون ته اسان انهن بيمارين کي ڪنٽرول ڪري سگهون ٿا، ۽ شايد انهن کي ٿيڻ کان به روڪي سگهون ٿا.
هڪ مثال تي غور ڪريو:
- جيڪڏهن توهان جي پليٽ تي فائبر سان ڀريل ڀاڄيون، ميوا ۽ ساگ وڌيڪ آهن، ته اهو توهان جي آنڊن جي صحت کي بهتر بڻائيندو، توهان جي شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪندو، ۽ توهان جو ڪوليسٽرول گهٽائيندو.
- مڇي (سالمن، ميڪريل، ۽ سارڊين) کائڻ جنهن ۾ اوميگا-3 جهڙا سٺا فيٽي ايسڊ هجن، دل جي صحت لاءِ تمام سٺو آهي.
- ترمر، ادرڪ ۽ دارچيني جهڙا مصالحا صرف ذائقو ڏيڻ لاءِ نه آهن. انهن ۾ سوزش مخالف خاصيتون پڻ آهن. ان جو مطلب آهي ته اهي جسم ۾ سوزش گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
هي صرف ڪجهه مثال آهن. مناسب غذائيت مان اسان کي جيڪي فائدا ملي سگهن ٿا اهي لامحدود آهن.
مونکي ڇا ڪرڻ گهرجي؟
هن مضمون کي پڙهڻ کان پوءِ، توهان شايد سوچي رهيا هوندا، "ٺيڪ آهي، تنهنڪري مون کي کائڻ جو طريقو تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي." اها هڪ بهترين شروعات آهي.
1. پنهنجي پليٽ بابت سوچيو: پنهنجي پليٽ جو اڌ حصو ڀاڄين ۽ ميون سان ڀرڻ جي ڪوشش ڪريو. باقي حصو ڪاربوهائيڊريٽ جهڙوڪ چانور، پاستا ۽ ماني ۾ ورهايو، ۽ ٻيو اڌ پروٽين جهڙوڪ مڇي، گوشت، آنا ۽ دال ۾ ورهايو.
2. پروسيس ٿيل کاڌي کي گھٽايو: پيڪ ٿيل، ڪيميڪل طور تي علاج ٿيل، ۽ پروسيس ٿيل کاڌي جي مقدار گھٽايو جن ۾ کنڊ ۽ لوڻ وڌيڪ هجي. گھر ۾ پکايا کاڌا بهترين آهن.
3. گھڻو پاڻي پيئو: صحتمند زندگي لاءِ روزانو گهربل مقدار ۾ پاڻي پيئڻ ضروري آهي.
4. پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو: جيڪڏهن توهان کي ڪا طبي حالت آهي، ته پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو ته توهان لاءِ مناسب غذا ڇا آهي. مثال طور، هڪ غذا جيڪا ذیابيطس واري شخص لاءِ مناسب هجي، شايد گردي جي بيماري واري شخص لاءِ مناسب نه هجي. تنهن ڪري، اهو ضروري آهي ته طبي صلاح وٺو ۽ صرف آن لائن جيڪي توهان ڳوليندا آهيو ان تي پنهنجا فيصلا نه ڪريو.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- "کاڌو دوا آهي" جو تصور نئون ناهي. ان جي تاريخ ۽ سائنسي بنياد هزارين سالن تي پکڙيل آهي.
- هڪ مناسب غذا توهان کي صحتمند رهڻ، بيماري کي روڪڻ، ۽ ڪجهه موجوده بيمارين کي به منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
- توهان جي پليٽ توهان جي صحت جو آئينو آهي، تنهن ڪري تازيون ڀاڄيون، ميوا، اناج، ۽ پروٽين جي سٺن ذريعن کي ترجيح ڏيو.
- جيڪڏهن توهان کي ڪا طبي حالت آهي، ته هميشه پنهنجي ڊاڪٽر سان مناسب غذا تي بحث ڪريو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو