توهان شايد پنهنجي باغ ۾ يا روڊ جي ڪناري تي خوبصورت پيلي گلن سان گڏ هڪ جهنگلي ٻوٽو ڏٺو هوندو. اسان اڪثر انهن کي ڪڍي اڇلائي ڇڏيندا آهيون. پر ڇا توهان کي خبر آهي ته هي 'ڊينڊيلين'، جنهن کي اسين جهنگلي ٻوٽو سمجهون ٿا، اصل ۾ هڪ سپر فوڊ آهي جنهن ۾ ڪيترائي صحت فائدا آهن ۽ غذائيت سان ڀريل آهي؟ جيتوڻيڪ اهو باغبانن لاءِ ٿورو پريشان ڪندڙ ٿي سگهي ٿو، اهو اسان جي صحت لاءِ هڪ ڳجهي سپر هيرو وانگر آهي. اچو ته اڄ ان بابت ڳالهايون.
ڇا توهان ڊنڊيليئن جا پن کائي سگهو ٿا؟ ڇا اهو واقعي محفوظ آهي؟
ها، ڊينڊيلين جا پن کائڻ لاءِ مڪمل طور تي محفوظ آهن. اهو نه رڳو محفوظ آهي، پر ان ۾ توهان جي جسم لاءِ ڪيترائي شاندار صحت فائدا پڻ آهن. توهان ڊينڊيلين ٻوٽي جو هر حصو کائي سگهو ٿا، پيلي گل کان وٺي، پنن، ٿڙ ۽ جڙ تائين. خاص طور تي پنن کي سلاد، سينڊوچ ۽ آمليٽ ۾ شامل ڪرڻ لاءِ بهترين آهن.
پر ان کان اڳ جو اسين هن سپر فوڊ بابت وڌيڪ ڳالهايون، ڪجھ اهم احتياط آهن.
جيڪڏهن توهان کي ڪجهه شين کان الرجي آهي، ته پوءِ توهان کي پنهنجي غذا ۾ ڊينڊيلين جي پنن کي شامل ڪرڻ کان اڳ تمام گهڻو احتياط ڪرڻ گهرجي. خاص طور تي جيڪڏهن توهان کي ريگويڊ، ميريگولڊ ۽ ڪرائسنٿيمم جي ساڳئي ٻوٽي جي خاندان ۾ ٻوٽن کان الرجي آهي، ته پوءِ توهان کي ڊينڊيلين کان الرجي ٿيڻ جو امڪان وڌيڪ هوندو.
ڊينڊيلين جا پن عام طور تي اعتدال ۾ کائڻ لاءِ محفوظ آهن. تنهن هوندي به، هڪ ئي وقت وڏي مقدار ۾ کائڻ جي حفاظت بابت گهڻو ڊيٽا موجود ناهي. جيتوڻيڪ ڊينڊيلين جا پن عام طور تي کائڻ لاءِ محفوظ آهن، پر وڏي مقدار ۾ کائڻ کان پاسو ڪرڻ بهتر آهي ، خاص طور تي جيڪڏهن توهان حاملہ آهيو يا کير پياري رهيا آهيو . ان بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهائڻ عقلمندي آهي.
ڊنڊيليئن جي پنن جا صحت لاءِ ڪهڙا فائدا آهن؟
ڏندن جا پن صحت جي فائدن جو هڪ خزانو آهن. اچو ته ڪجهه مکيه فائدن تي نظر وجهون.
- رت جي شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ: ڊينڊيلين جا پن رت جي شگر جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿا، خاص طور تي انهن لاءِ جيڪي ٽائيپ 2 ذیابيطس ۾ مبتلا آهن.
- ڊائيوريٽڪ اثر: ڊينڊيليئن جا پن پوٽاشيم سان مالا مال آهن. تنهن ڪري، اهي هڪ قدرتي ڊائيوريٽڪ طور ڪم ڪن ٿا. سادي لفظن ۾، اهي جسم پاران پيدا ٿيندڙ پيشاب جي مقدار کي وڌائين ٿا، پاڻي جي برقرار رکڻ جهڙين حالتن جي علاج ۾ مدد ڪن ٿا .
- هاءِ بلڊ پريشر کي گهٽائڻ: ڊينڊيلين جا پن هڪ قدرتي ڊائيوٽيڪ آهن، تنهن ڪري اهي ڪجهه ماڻهن کي هاءِ بلڊ پريشر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿا. جڏهن ته نسخي جي دوا جيترو طاقتور نه آهي، اهي تمام مددگار ثابت ٿي سگهن ٿا جڏهن توهان کي هلڪي ڊائيوٽيڪ جي ضرورت هجي.
- جسم ۾ سوزش گهٽائڻ:سوزش اسان جي جسمن ۾ ڪيترين ئي بيمارين جو هڪ وڏو سبب آهي. ڊينڊيلين جي پنن ۾ قدرتي سوزش مخالف مرڪب هوندا آهن. تنهن ڪري، اهي ڪجهه ڪينسر ۽ دل جي بيمارين جي خطري کي گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪري سگهن ٿا.
- اينٽي آڪسيڊنٽس سان صحت جي حفاظت: اسان جي جسم ۾ سيلز کي لوهه جي ٽڪرن وانگر سمجهو. جيئن لوهه آڪسيجن سان گڏ ٿيڻ تي زنگ لڳندو آهي، تيئن اسان جا سيلز آڪسائيڊيوٽ اسٽريس جي ڪري خراب ٿي ويندا آهن. هي نقصان ڪيترن ئي بيمارين جو دروازو کوليندو آهي، جهڙوڪ ڪينسر ۽ ميٽابولڪ بيماريون. ڊينڊيلين جي پنن ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽس هڪ حفاظتي ڪوٽنگ وانگر آهن جيڪي هن زنگ کي روڪيندا آهن. اهي اسان جي سيلز جي حفاظت ڪن ٿا ۽ مدافعتي نظام کي مضبوط رکڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
- ڪوليسٽرول جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ: ابتدائي مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته ڊينڊيلين جي پنن ۾ رت ۾ ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ جي ڪجهه صلاحيت ٿي سگهي ٿي.
ڊنڊيليئن جي پنن ۾ غذائيت
انهن صحت جي فائدن کان علاوه، ڊينڊيلين جا پن اصل ۾ غذائي جزن سان ڀريل هوندا آهن. حقيقت ۾، ڊينڊيلين جا پن سڀ کان وڌيڪ غذائي جزن سان ڀريل کائڻ لائق پنن مان هڪ آهن.
جيتوڻيڪ هڪ پيالي خام ڊينڊيليئن پنن ۾ صرف 25 ڪيلوريون هونديون آهن، پر ان جي غذائيت کي ڏسو.
| غذائي | هڪ پيالي خام پنن ۾ موجود مقدار |
|---|---|
| ڪلسيم | 103 ملي گرام |
| فوليٽ | 14.8 μg |
| لوهه | 1.7 ملي گرام |
| پوٽاشيم | 218 ملي گرام |
| وٽامن اي | 279 μg |
| وٽامن سي | 19.2 ايم جي |
انهن جو ذائقو ڪيئن آهي؟ مان انهن کي ڪٿي ڳولي سگهان ٿو؟
هاڻي توهان شايد هن ٻوٽي بابت تجسس ۾ هوندا. پر توهان شايد سوچي رهيا هوندا ته، "ان جو ذائقو ڪيئن آهي؟" جواب آهي، "ٿورو ڪڙو." جيڪڏهن توهان عام طور تي ڪڙو کاڌو پسند نه ڪندا آهيو جهڙوڪ ڪريلو، ته پنن کي پچائڻ سان ڪڪڙائي گهٽجي سگهي ٿي. ان کان علاوه، نوجوان، نرم پنن کي چونڊڻ ۽ پراڻا، نرم پنن کي هٽائڻ سان پڻ ڪڪڙائي گهٽائڻ ۾ مدد ملندي.
سريلنڪا ۾، توهان شايد اهي سپر مارڪيٽن ۽ هيلٿ فوڊ اسٽورن ۾ ڳولي سگهو ٿا. پر ڪيترائي ماڻهو شايد انهن کي پنهنجي باغ مان چونڊڻ بابت سوچين. پر توهان کي اتي تمام گهڻو محتاط رهڻو پوندو .
اسان جي باغن ۽ روڊن جي ڪنارن تي ڪيميڪلز ۽ جڙي ٻوٽي مار دوائن جو اسپري ڪري سگهجي ٿو. ان کان علاوه، روڊ تي ڪتن جهڙا جانور انهن ٻوٽن تي پيشاب ڪري سگهن ٿا. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان کاڌي لاءِ ڊينڊيلين جا پن چونڊي رهيا آهيو، ته 100٪ پڪ ڪريو ته اهو علائقو ڪنهن به ڪيميڪلز سان اسپري نه ڪيو ويو آهي، اها اهڙي جاءِ ناهي جتي جانور گهمندا رهن، ۽ روڊ جي ڪناري تي نه هجي جتي ڳري ٽرئفڪ هجي.
ڊنڊيليئن جي پنن کي ڪيئن لذيذ بڻايو؟
ڪنهن به ڊش وانگر، جيڪڏهن توهان ڄاڻو ٿا ته اهي پن ڪيئن تيار ڪرڻا آهن، ته پوءِ توهان انهن کي آساني سان پنهنجي کاڌي ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. توهان انهن کي ڪيئن به تيار ڪيو، پچائڻ کان اڳ پنن کي چڱي طرح ڌوئڻ نه وساريو. جيڪڏهن توهان وٽ ڪجهه به بچيل پن آهن، ته انهن کي فرج ۾ محفوظ ڪريو.
- ڪچو: جيڪڏهن توهان کي ڪڙو ذائقو پسند آهي، ته آسان طريقو اهو آهي ته ان کي ڪچو کائو. توهان ٿوري ليمي سان ٺهيل سلاد ۾ ڪجهه پن شامل ڪري سگهو ٿا.
- ساوتي: انهن پنن کي ساوتي ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو اهو آهي ته هڪ ٿانو ۾ ٿورو زيتون جو تيل گرم ڪريو، ان ۾ ٿورو لہسن شامل ڪريو، ۽ انهن کي ساوتي ڪريو. پهرين، پنن کي تقريباً 5 منٽن لاءِ اُباليو، پوءِ انهن کي گرم تيل ۾ شامل ڪريو ۽ تقريباً 5 منٽن لاءِ ساوتي ڪريو.
- پڪل: ڪيلي جي پنن مان چپس ٺاهڻ وانگر، توهان ڊينڊيليئن جي پنن مان چپس پڻ ٺاهي سگهو ٿا. پنن کي چڱي طرح ڌوئو، انهن ۾ ٿورو زيتون جو تيل ۽ پنهنجا پسنديده مصالحا شامل ڪريو، ۽ چڱي طرح ملايو. پوءِ انهن کي بيڪنگ شيٽ تي پتلي طور تي پکيڙيو ۽ 200 درجا سينٽي گريڊ (400F) تي تقريباً 8 منٽن لاءِ بيڪ ڪريو، يا جيستائين اهي توهان جي گهربل تياري تائين ڪرکرا نه ٿين.
- سوپ لاءِ: توهان ڪيلي ۽ پالڪ جهڙن ساگ جي بدران پنهنجي سوپ ۾ ڊينڊيلين جا پن شامل ڪري سگهو ٿا.
- انڊن سان: آمليٽ ٺاهڻ وقت، ڪجهه ڊينڊيلين پن شامل ڪريو جيئن توهان ڪنهن ٻئي قسم جي پنن کي ڪندا آهيو.
- رس سان ڀريل:جيڪڏهن توهان جوسر آهيو، ته پنهنجي جوسر ۾ ڪجهه ڊنڊيلين پنن کي شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. توهان ڪڪڙ کي گهٽائڻ لاءِ ڪڪڙ جهڙي ڪا شيءِ شامل ڪري سگهو ٿا، يا مٺي ذائقي لاءِ هڪ سيب. پر ياد رکو، ذائقو ڪافي تيز آهي، تنهن ڪري جيڪڏهن توهان کي ڪڪڙ پسند ناهي، ته هڪ ئي وقت تمام گهڻا پن نه شامل ڪريو.
پنهنجي پسنديده سائي سلاد جي ترڪيب ۾، جهڙوڪ پالڪ يا ڪيلي، ڊينڊيلين جي پنن کي، مڪمل يا جزوي طور تي، تبديل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. اهو نه رڳو توهان جي کاڌي ۾ هڪ نئون ذائقو شامل ڪندو، پر توهان اڳ ۾ ڪڏهن به نه کائيندڙ کان وڌيڪ غذائيت واري کاڌي مان لطف اندوز ٿيڻ جي قابل پڻ هوندا.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- ڊينڊيليئن ٻوٽي جا پن، گل ۽ پاڙون سڀ کائڻ لائق آهن. اهي غذائيت ۽ صحت جي فائدن ۾ اعليٰ آهن.
- جيڪڏهن توهان کي ٻين ٻوٽن (خاص طور تي ڊينڊيليئن، ڊينڊيليئن جڙ، وغيره) کان الرجي آهي، ته ڊينڊيليئن کائڻ وقت احتياط ڪريو.
- جيڪڏهن توهان حامله آهيو يا کير پياري رهيا آهيو، يا ڪا طبي حالت آهي، ته پنهنجي غذا ۾ ڊينڊيلين شامل ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو.
- سڀ کان اهم ڳالهه: ڪڏهن به روڊن جي ڪنارن، ڪيميائي علاج ٿيل علائقن، يا انهن علائقن مان ڊنڊيليئن جا پن نه کڻو جتي جانور گهمندا آهن. هميشه صرف اهي پن استعمال ڪريو جيڪي صاف، محفوظ ذريعن مان گڏ ڪيا ويا آهن.
- ڊينڊيليئن جي پنن جي ڪڙي ذائقي کي پچائڻ يا جوان، نرم پنن کي چونڊڻ سان گهٽائي سگهجي ٿو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو