"هي ڊاڪٽر، مون کي ذیابيطس آهي... پوءِ ڇا گاجر جهڙي مٺي سبزي کائڻ ٺيڪ آهي؟ ڇا اهو منهنجي رت جي شگر کي وڌائيندو؟" هي سوال ذیابيطس وارن ڪيترن ئي ماڻهن کان پڇيو ويندو آهي. جيتوڻيڪ گاجر هڪ صحتمند سبزي آهي، پر انهن جي مٺاس جي ڪري اهي ٿورو ڊڄندا آهن. تنهن ڪري اڄ، اچو ته ڳالهايون ته ڇا گاجر واقعي توهان لاءِ ذیابيطس وارن لاءِ سٺا آهن يا نه، ۽ اهي توهان جي رت جي شگر جي سطح کي ڪيئن متاثر ڪن ٿا.
سڀ کان پهرين، رت ۾ کنڊ ڇا آهي؟
سادي لفظن ۾، رت ۾ کنڊ، يا طبي اصطلاحن ۾، "گلوڪوز"، توهان جي رت ۾ کنڊ جي مقدار آهي. هي کنڊ اسان جي جسمن ۾ اسان جي کاڌي مان ايندي آهي. هي کنڊ جسم جي ڪمن ۽ توانائي لاءِ ضروري آهي. اهو ڪار لاءِ پيٽرول وانگر آهي.
پر مسئلو اهو آهي ته جيڪڏهن هي شگر ليول تمام گهڻو وڌي وڃي. جيڪڏهن رت ۾ شگر ليول اهڙي ڪنٽرول کان سواءِ وڌيڪ رهي ته اهو "ٽائپ 2 ذیابيطس" نالي هڪ بيماري جو سبب بڻجي سگهي ٿو. جيڪڏهن ڪنهن کي اڳ ۾ ئي ذیابيطس آهي ته اها حالت وڌيڪ خراب ٿي سگهي ٿي. ان ڪري اسان کي پنهنجي کاڌ خوراڪ بابت محتاط رهڻ جي ضرورت آهي.
هاڻي اچو ته ڏسون ته گاجر هن ڪهاڻي ۾ ڪيئن فٽ ٿين ٿا. گاجر هڪ غير نشاستي واري سبزي آهي. تنهن ڪري، ذیابيطس وارن لاءِ به، جڏهن رت جي شگر جي سطح جي نگراني ڪرڻ جي ڳالهه اچي ٿي ته گاجر هڪ تمام محفوظ انتخاب آهي . جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان "ڪيٽو" جهڙي خاص غذا تي عمل ڪري رهيا آهيو، ته پوءِ پنهنجي غذا ۾ ڪجهه گاجر شامل ڪرڻ ڪو مسئلو نه هوندو.
گاجر ۽ گليسيمڪ انڊيڪس (GI)
هاڻي اچو ته ٿورو وڌيڪ ڳولها ڪريون. هڪ اصطلاح جيڪو توهان ذیابيطس بابت ڳالهائيندي ضرور ٻڌو هوندو اهو آهي 'گليسيمڪ انڊيڪس' يا '(GI)'.
"GI" ڇا آهي؟ اهو ماپي ٿو ته اسان جيڪو کاڌو يا مشروب کائيندا آهيون اهو ڪيتري جلدي اسان جي رت جي شگر جي سطح کي وڌائي ٿو. اهو 1 کان 100 تائين جو اسڪيل آهي. 100 جي قدر جو مطلب آهي ته کاڌو رت جي شگر جي سطح کي ايتري جلدي وڌائي ٿو جيترو اسان کنڊ ("گلوڪوز") کائي رهيا آهيون.
کاڌي جو GI جيترو گهٽ هوندو، اوترو ئي اهو توهان جي رت ۾ شگر جي سطح کي وڌائيندو. ان جو مطلب آهي ته جسم کي وڌيڪ توانائي ملندي.
سوچيو، ڪجهه قسم جون ڪاٺيون جلدي سڙي وينديون آهن ۽ جلدي سڙي وينديون آهن (هاءِ جي آءِ). ڪجهه قسم جون ڪاٺيون سڙڻ ۾ گهڻو وقت وٺنديون آهن (گهٽ جي آءِ). گهٽ جي آءِ کاڌو جيڪي جلدي توانائي خارج ڪن ٿا، اهي ذیابيطس وارن ماڻهن لاءِ سٺا آهن.
پوءِ گاجرن جي 'GI' ويليو ڇا آهي؟
- ڪچي گاجرن جو GI قدر تمام گهٽ 16 هوندو آهي.
- اُبليل گاجرن جي GI ويليو 32 ۽ 49 جي وچ ۾ هوندي آهي.
ان جو مطلب آهي ته، توهان ان کي ڪيئن به ڏسو، گاجر هڪ سبزي آهي جيڪا گهٽ گليسيمڪ کاڌي جي درجي ۾ شامل آهي.
| گليسيمڪ انڊيڪس (GI) سطح | قدر جي حد |
|---|---|
| گھٽ GI | 1 - 55 |
| وچولي GI | 56 - 69 |
| هاءِ جي آءِ | 70 يا وڌيڪ |
پر هڪ ڳالهه ياد رکڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان گاجرن کي پچائڻ وقت انهن ۾ مٺايون، کنڊ، يا ماکي شامل ڪندا ته انهن جي GI ويليو وڌي ويندي. جڏهن ته، جيئن ته گاجرن ۾ قدرتي طور تي فائبر وڌيڪ هوندو آهي، اهو جسم پاران کنڊ جي جذب ٿيڻ جي شرح کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪندو آهي. ٻين جڙيل ڀاڄين جهڙوڪ آلو جي مقابلي ۾، گاجرن جي GI ويليو تمام گهٽ هوندي آهي.
گليسيمڪ لوڊ (GL) پڻ اهم آهي!
اهو صرف GI نه آهي جيڪو توهان کي ڏسڻ جي ضرورت آهي. هڪ ٻيو اهم ماپ آهي، ۽ اهو آهي گليسيمڪ لوڊ، يا (GL).
"GL" جيڪو ڪندو آهي اهو آهي "GI" قدر ۽ سرونگ سائيز کي گڏ ڪرڻ سان توهان کي توهان جي رت جي شگر جي سطح تي اصل اثر جي مڪمل تصوير ڏئي ٿو. ان بابت سوچيو، جيتوڻيڪ ڪنهن کاڌي جي "GI" قدر گهٽ هجي، جيڪڏهن توهان ان مان گهڻو کائيندا آهيو، ته اهو توهان جي رت جي شگر تي مجموعي اثر (GL) وڌائي سگهي ٿو.
پوءِ گاجرن جي 'GL' قدر ڇا آهي؟
عام طور تي، ٻن خام گاجرن جي تمام گهٽ 'GL' ويليو لڳ ڀڳ 8 هوندي آهي. ان جو مطلب آهي ته گاجر هڪ اهڙو کاڌو آهي جيڪو گهٽ 'GL' ويليو (گهٽ گليسيمڪ لوڊ) واري خوراڪ جي درجي سان تعلق رکي ٿو.
| گليسيمڪ لوڊ (GL) ليول | قدر جي حد |
|---|---|
| گھٽ GL | 1 - 10 |
| وچولي GL | 11 - 19 |
| هاءِ جي ايل | 20 يا وڌيڪ |
گهٽ GI سان ٻيون سٺيون ڀاڄيون
تازيون ڀاڄيون اڪثر پاڻي سان ڀريل هونديون آهن ۽ غذائي اجزاء، وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال هونديون آهن. ڪيترين ئي ڀاڄين ۾ گهٽ GI پڻ هوندو آهي. هتي ڪجهه ٻيون ڀاڄيون آهن جيڪي توهان محفوظ طور تي کائي سگهو ٿا جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس آهي:
- بروڪلولي
- گوبي
- گوبي
- ڪڪڙ
- ٽماٽو
- باتو
- پنن وارا ساوا ڀاڄيون جهڙوڪ پالڪ ۽ ڪيلي
- شملا مرچ (مڇي مرچ)
- پياز
- ڀونڊا
- سلاد
- مشروم
- شلجم
- اسپرگس
انهن کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ سان توهان جي رت جي شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ملندي ۽ جسم کي گهربل غذائي اجزا فراهم ٿيندا.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- گاجرون ذیابيطس جي مريضن لاءِ تمام محفوظ ۽ صحتمند کاڌو آهن . انهن کان نه ڊڄو.
- گاجرن ۾ گليسيمڪ انڊيڪس (GI) ۽ گليسيمڪ لوڊ (GL) تمام گهٽ هوندو آهي ۽ ان ڪري اهي رت ۾ شگر جي سطح کي فوري طور تي نه وڌائينديون آهن.
- ڪچي گاجرن جو GI پڪي گاجرن جي ڀيٽ ۾ گهٽ هوندو آهي، تنهن ڪري جيڪڏهن ممڪن هجي ته انهن کي سلاد ۾ خام کائڻ بهتر آهي.
- جيئن ڪنهن به شيءِ سان، مقدار اهم آهي . صرف ان ڪري جو گاجر سٺيون آهن ان جو مطلب اهو ناهي ته توهان کي انهن مان هڪ ئي وقت گهڻا کائڻ گهرجن. انهن کي متوازن غذا جي حصي طور استعمال ڪريو.
- جيڪڏهن توهان کي پنهنجي غذا يا ڪنهن خاص کاڌي بابت ڪا پريشاني آهي، ته هميشه بهتر آهي ته توهان پنهنجي ڊاڪٽر سان ان بابت ڳالهايو .
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو