اسان مان گھڻا بيف کائڻ پسند ڪندا آهيون. جيڪڏهن ڪو مزيدار بيف ڪڙي هجي، يا شيطان سان چانورن جو پيالو هجي... صحيح؟ پر هڪ ڳالهه اسان سڀني ٻڌي آهي ته بيف کائڻ جسم لاءِ تمام سٺو ناهي. ڪجهه چون ٿا ته اهو تمام غذائيت وارو آهي. پوءِ هن ڪهاڻي ۾ سچ ڇا آهي؟ ڇا بيف اسان جي صحت لاءِ سٺو آهي يا خراب؟ اچو ته اڄ ان بابت واضح طور تي ڳالهايون.
گوشت جا صحت فائدا ۽ خطرا
سادي لفظن ۾، گوشت سڪي جا ٻه پاسا آهن. ان جو هڪ سٺو پاسو ۽ هڪ خراب پاسو آهي.
پهرين، اچو ته خطرن بابت ڳالهايون. گوشت، خاص طور تي چربی وارن حصن ۾، ڪوليسٽرول ۽ سير ٿيل چربی وڌيڪ هوندي آهي. جڏهن وڌيڪ استعمال ڪيو ويندو آهي، ته اهي اسان جي رت جي نالن ۾ جمع ٿي سگهن ٿا، آهستي آهستي انهن کي بند ڪري ڇڏيندا آهن. هارورڊ يونيورسٽي جا ماهر به چون ٿا ته گهڻو ڳاڙهو گوشت ۽ پروسيس ٿيل گوشت کائڻ سان دل جي بيماري، ڪينسر، ذیابيطس ۽ وقت کان اڳ موت جو خطرو وڌي ويندو آهي.
ڇا ان جو مطلب اهو آهي ته گوشت کائڻ مڪمل طور تي خراب آهي؟ نه. اهم ڳالهه اها آهي ته ان کي اعتدال ۾ ۽ صحيح طريقي سان کائو . جيڪڏهن توهان گوشت کائو ٿا، ان کي اعتدال ۾ کائو، يعني اعتدال ۾، ۽ گوشت جا ٿلها ڪٽ چونڊيو، ته توهان پڻ اهي صحت فائدا حاصل ڪري سگهو ٿا.
هاڻي اچو ته ڏسون ته اهي فائدا ڪهڙا آهن.
رت جي صحت لاءِ
گوشت لوھ جي بهترين ذريعن مان هڪ آهي. لوھ اسان جي رت ۾ پروٽين، هيموگلوبن جي پيداوار لاءِ ضروري آهي. ان کي هن طرح سوچيو، هيموگلوبن هڪ ننڍڙي ٽرڪ وانگر آهي جيڪو اسان جي جسم ۾ آڪسيجن کڻي ٿو. جيڪڏهن ڪافي لوھ نه هجي ته ٽرڪن جو تعداد گهٽجي ويندو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته جسم کي ڪافي آڪسيجن نه ملندي آهي. اسان هن حالت کي لوھ جي گھٽتائي جي خون جي گھٽتائي سڏيون ٿا. پوءِ توهان هر وقت ٿڪل محسوس ڪري سگهو ٿا، توهان جو جسم ڪمزور محسوس ڪري سگهي ٿو، توهان کي ڪجهه ڪرڻ جو دل نه ٿي سگهي، ۽ توهان جو ذهن خالي ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري، پنهنجي غذا ۾ گوشت جي صحيح مقدار شامل ڪرڻ سان هن خون جي گھٽتائي کي وڌڻ کان روڪڻ ۾ مدد ملندي.
قوت مدافعت ۽ زخم جي شفا
گوشت ۾ زنڪ پڻ گهڻو هوندو آهي، هڪ معدنيات جيڪو اسان جي جسمن لاءِ ضروري آهي. زنڪ هڪ ننڍڙي ميڪينڪ وانگر ڪم ڪري ٿو جيڪو اسان جي جسمن جي زخمن کي جلدي ڀرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. زنڪ اسان جي مدافعتي نظام کي مضبوط رکڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو ۽ اسان کي بيمارين کان بچائي ٿو. زنڪ خاص طور تي وڌندڙ ٻارن ۽ نوجوان بالغن لاءِ اهم آهي.
عضلات جي ڪم لاءِ
پروٽين اسان جي عضون جي تعمير، مضبوطي ۽ سار سنڀال لاءِاهو هڪ ضروري شيءِ آهي. اسان جا عضوا اسان جي روزاني ڪم جي ڪري خراب ٿين ٿا. پروٽين ان عضون جي مرمت ڪري ٿو جيڪو نقصان پهچائي ٿو ۽ انهن کي ٻيهر تعمير ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان ورزش ڪندڙ آهيو، خاص طور تي جيڪڏهن توهان جم وڃو ٿا ۽ وزن کڻو ٿا، ته پوءِ عضلات جي واڌ ويجهه لاءِ پروٽين جي ضرور ضرورت آهي. گوشت جي ٿوري مقدار به روزاني پروٽين جي ضرورت جو هڪ اهم حصو فراهم ڪري سگهي ٿي. اهو توهان جي عمر سان عضلات جي نقصان کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو، خاص طور تي 55 سالن کان مٿي عمر وارن ماڻهن لاءِ.
گوشت جي غذائي قيمت ڪيئن آهي؟
غذائي قدر ٿورو مختلف ٿي سگهي ٿي ان تي منحصر ڪري ٿو ته توهان گوشت کي ڪيئن پچايو ٿا. پر عام طور تي، اهي اجزا آهن جيڪي تقريباً 85 گرام چڱي طرح پڪل گوشت ۾ ملن ٿا (اهو تقريبن هڪ باقاعده سائيز جي برگر پيٽي جي برابر آهي).
| غذائي سيڪشن | ماپ |
|---|---|
| ڪيلوريون | اٽڪل 179 |
| پروٽين | اٽڪل 22 گرام |
| ٿلهو | لڳ ڀڳ 9 گرام |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 0 گرام |
| فائبر | 0 گرام |
ان کان علاوه، گوشت ۾ هيٺيان وٽامن ۽ معدنيات پڻ شامل آهن:
- فاسفورس
- وٽامن بي 3 `(وٽامن بي 3)`
- وٽامن بي 6 `(وٽامن بي 6)`
- وٽامن بي 12 `(وٽامن بي 12)`
- زنڪ
اهم ڳالهه اها آهي ته، اهي سڀ فائدا صرف تڏهن حاصل ٿيندا آهن جڏهن توهان صحيح مقدار ۾ کائو.. هر کاڌي ۾ تقريباً 85 گرام بيف کائڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. ڳاڙهي گوشت سان لاڳاپيل صحت جي خطرن جي ڪري، هن مقدار کي محدود ڪرڻ تمام ضروري آهي.
پوءِ توهان صحتمند طريقي سان گوشت ڪيئن تيار ڪندا آهيو؟
ٺيڪ آهي، هاڻي توهان شايد سوچي رهيا هوندا ته توهان ڪوليسٽرول ۽ چربی کي ڪيئن گهٽائي سگهو ٿا ۽ اڃا تائين گوشت جي سڀني خوبين کي حاصل ڪري سگهو ٿا. اهو ڪرڻ لاءِ توهان ڪجھ سادي شيون ڪري سگهو ٿا.
1. ٿلهي گوشت چونڊيو: جڏهن توهان دڪان تي وڃو ٿا، ته "اضافي ٿلهي" يا "هٽيل" ليبل ٿيل گوشت جي ڳولا ڪريو. ٻي صورت ۾، گوشت جو هڪ ٽڪرو چونڊيو جنهن ۾ ممڪن حد تائين گهٽ نظر ايندڙ اڇي چربی هجي.
2. نظر ايندڙ چربی هٽايو: پچائڻ شروع ڪرڻ کان اڳ، چاقو سان گوشت مان سڀ نظر ايندڙ چربی ڪٽي ڇڏيو. جيئن توهان پچائيندا، باقي بچيل چربی جو گهڻو حصو ڳري ويندو.
3. هڪ سٺو پچائڻ جو طريقو چونڊيو: گوشت کي تيل ۾ ترڻ کان بهتر آهي ته ان کي گريل ڪرڻ، روسٽ ڪرڻ، يا برائل ڪرڻ. اهو ئي سبب آهي جو گوشت هڪ گريل تي آهي، جنهن جي ڪري تيل ٽِپڻ ڏئي ٿو. ان جو مطلب آهي ته گوشت ۾ جذب ڪرڻ لاءِ گهٽ تيل آهي.
هتي ڪجھ طريقا آهن جيڪي توهان ڪوشش ڪري سگهو ٿا:
- ليمن جو رس ۽ سويا ساس جهڙين شين سان گهٽ چربی وارو ميرينيڊ ٺاهيو، ان ۾ گوشت کي ڪجهه دير لاءِ ميرينيٽ ڪريو، ۽ پوءِ ان کي اوون ۾ بيڪ ڪريو.
- گوشت تي مرچ، زيرا ۽ تردي جهڙا مصالحا لڳايو ۽ ان کي گريل ڪريو.
- گوشت کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ انهن کي سيڪيورز تي ڌَڪايو، انهن کي پنهنجي پسنديده ڀاڄين (پياز، ٽماٽا، ۽ مرچ) سان متبادل طور تي لذيذ گوشت سيڪيورز (ڪباب) ٺاهيو.
- تندور ۾ گوشت جو هڪ پورو ٽڪرو لوڻ، مرچ، ۽ پنهنجي پسند جي ڪجهه مصالحن سان روسٽ ڪريو.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- گوشت هڪ اهڙو کاڌو آهي جيڪو پروٽين، آئرن ۽ زنڪ جهڙن غذائي جزن سان مالا مال آهي.
- جڏهن ته، ان کي اعتدال ۾ کائڻ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته گهڻو استعمال صحت جي مسئلن جهڙوڪ دل جي بيماري جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
- جڏهن گوشت خريد ڪريو، پڪ ڪريو ته ٿلهي ڪٽ چونڊيو. پچائڻ کان اڳ ڪنهن به نظر ايندڙ چربی کي ڪٽي ڇڏيو.
- ترڻ جي بدران صحت مند پچائڻ جا طريقا استعمال ڪريو جيئن ته گرلنگ ۽ روسٽنگ.
- جيڪڏهن توهان کي ڪوليسٽرول، دل جي بيماري، يا ٻيون صحت جا مسئلا آهن، ته پنهنجي غذا ۾ گوشت شامل ڪرڻ کان اڳ هميشه پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو .
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو