دارچيني اسان جي سڀني باورچی خانن ۾ هڪ لازمي جزو آهي. چانهه، گوشت ۽ مڇي جي اسٽو، يا مٺائي ۾ دارچيني جو ٽڪرو شامل ڪرڻ سان جيڪا خوشبو ۽ ذائقو ايندو آهي، اهو شاندار آهي، نه؟ پر ڇا توهان کي خبر آهي ته دارچيني صرف هڪ ذائقو ڏيندڙ ايجنٽ ناهي، پر هڪ جڙي ٻوٽي پڻ آهي جنهن ۾ اسان جي صحت لاءِ ڪيتريون ئي قيمتي خاصيتون آهن. خاص طور تي، اڄ اسان "سيلون دارچيني" يا سيلون دارچيني بابت ڳالهائڻ وارا آهيون، جيڪا دنيا ۾ بهترين دارچيني سمجهي ويندي آهي، جيڪا اسان جي پنهنجي ملڪ ۾ پوکي ويندي آهي.
سيلون دارچيني ۽ باقاعده دارچيني (ڪيشيا) ۾ ڇا فرق آهي؟
توهان کي شايد خبر نه هجي، پر جيڪو اسان دڪان تي "دارچيني" جي طور تي خريد ڪندا آهيون اهو هميشه هڪجهڙو قسم جو نه هوندو آهي. دارچيني جا ٻه مکيه قسم آهن. هن فرق کي ڄاڻڻ توهان جي صحت لاءِ تمام ضروري آهي.
سادي لفظن ۾، هڪ اسان جي ملڪ ۾ پوکيل "سچو دارچيني" يا سري لنڪا دارچيني آهي. ٻيو چيني دارچيني آهي جنهن کي ڪيسيا دارچيني سڏيو ويندو آهي. هن قسم جي دارچيني اڪثر ڪري مارڪيٽ ۾ سستي هوندي آهي.
ٻنهي جي وچ ۾ صحيح فرق کي سمجهڻ لاءِ، هن ٽيبل کي ڏسو.
| خاصيت | سريلو دارچيني (Cinnamomum verum) | چيني دارچيني (ڪيسيا دارچيني / دارچيني ڪيسيا) |
|---|---|---|
| ظاهر | پتلي، ڪاغذ جهڙيون، ڪيتريون ئي تہون گڏ ويڙهيل. ٽوڙڻ ۾ آسان. هلڪو ناسي رنگ جو. | ٿلهو، هڪ سخت خول وانگر. ٽوڙڻ ڏکيو. رنگ ۾ ڪارو ناسي. |
| ذائقو ۽ بوءِ | ان ۾ نرم، نازڪ، مٺو ذائقو ۽ خوشبو آهي. | ان ۾ هڪ تيز، مضبوط ذائقو ۽ خوشبو آهي. |
| ڪومارين جو مواد | تمام گهٽ (0.004٪). تنهن ڪري، اهو روزاني استعمال لاءِ محفوظ آهي. | تمام گهڻو (تقريبن 1٪). تمام گهڻو کائڻ جگر لاءِ نقصانڪار ٿي سگهي ٿو. |
سڀ کان اهم شيءِ "(ڪومارين)" نالي ڪيميڪل آهي. جيئن ته "(ڪيشيا)" ۾ ان جو گهڻو مقدار هوندو آهي، ان ڪري روزانو ان جو وڌيڪ استعمال جگر کي نقصان پهچائي سگهي ٿو. جڏهن ته، اسان جي سريلنڪن دارچيني ۾ "(ڪومارين)" جي تمام گهٽ مقدار هوندي آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان صحت جي فائدن لاءِ دارچيني استعمال ڪري رهيا آهيو، ته سيلون دارچيني سڀ کان وڌيڪ مناسب آهي .
سريلنڪا جي دارچيني جا حيرت انگيز صحت فائدا
سريلنڪا جي دارچيني هڪ سپر فوڊ آهي جيڪا وٽامن، معدنيات ۽ طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ سان ڀريل آهي. اهي اسان جي جسم ۾ نقصانڪار آزاد ريڊيڪلز سان وڙهندا آهن ۽ اسان کي بيمارين کان بچائيندا آهن. اچو ته هڪ نظر وجهون ته اهي صحت فائدا ڪهڙا آهن.
سوزش گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو
سوزش اسان جي جسمن ۾ ڪيترن ئي دردن ۽ سوجن جو سبب آهي. اهو دل جي بيماري، ذیابيطس ۽ گٿريت جهڙين ڪيترين ئي دائمي بيمارين سان پڻ ڳنڍيل آهي. دارچيني ۾ موجود مرڪب سنمالڊيهائيڊ انهن سوزش واري حالتن کي ڪنٽرول ڪري سگهي ٿو.
ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائي سگھي ٿو
تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته دارچيني "خراب" ڪوليسٽرول (LDL ڪوليسٽرول) جي سطح کي گهٽائي سگهي ٿي. حيرت انگيز طور تي، اهو "سٺو" ڪوليسٽرول (HDL ڪوليسٽرول) جي سطح کي خاص طور تي متاثر ڪرڻ کان سواءِ ٿئي ٿو.
ذیابيطس ۽ انسولين جو جواب
دارچيني انهن ماڻهن لاءِ هڪ بهترين شيءِ آهي جيڪي ذیابيطس ۾ مبتلا آهن يا انهن کي ذیابيطس (انسولين مزاحمت) ٿيڻ جو خطرو آهي. پنهنجي روزاني غذا ۾ دارچيني شامل ڪرڻ سان جسم جي انسولين جي ردعمل کي بهتر بڻائي سگهجي ٿو. اهو رت ۾ شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.
ڪينسر جي سيلز سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي
ان تي اڃا تائين تحقيق ڪئي پئي وڃي، پر ابتدائي تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته دارچيني جي عرق ۾ ڪينسر جي سيلن جي واڌ ۽ پکيڙ کي ڪنٽرول ڪرڻ جي ڪجهه صلاحيت ٿي سگهي ٿي. بهرحال، هي ڪينسر جو علاج ناهي. تنهن هوندي به، دارچيني کي صحتمند غذا جو حصو طور شامل ڪرڻ هڪ سٺو خيال آهي.
بلڊ پريشر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو
ڪجهه مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته دارچيني رت جي دٻاءُ کي ٿورو گهٽ ڪري سگهي ٿي. خاص طور تي، اهو ڏيکاريو ويو آهي ته هي فائدو معتدل مقدار ۾، روزانو 2 گرام کان گهٽ وٺڻ سان حاصل ڪري سگهجي ٿو.
الزائمر جي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي
اهڙا ثبوت موجود آهن ته دارچيني ۾ نقصانڪار پروٽين جي جمع کي ڪنٽرول ڪرڻ جي صلاحيت آهي جنهن کي "ايميلائيڊ بيٽا پليڪس" ۽ "ٽائو ٽينگلز" سڏيو ويندو آهي جيڪي دماغي سيلز کي نقصان پهچائيندا آهن. ان کان علاوه، جيئن ته مسلسل غير متوازن رت جي شگر جي سطح پڻ دماغي سيلز کي نقصان پهچائي ٿي، دارچيني اڻ سڌي طرح شوگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪندي دماغ جي صحت ۾ مدد ڪري ٿي.
دارچيني ۾ موجود غذائي جزا
دارچيني هڪ غذائيت سان مالا مال کاڌو آهي. اهو خاص طور تي معدني مينگنيز ۾ مالا مال آهي، جيڪو اسان جي هڏن کي صحتمند رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو، هارمون جي پيداوار ۾ مدد ڪري ٿو، ۽ هڪ اينٽي آڪسيڊنٽ طور ڪم ڪري ٿو.
هڪ چمچو دارچيني (پاؤڊر) ۾ شامل آهن:
- ڪيلوريون: 6
- پروٽين: 1 گرام کان گهٽ
- چربی: 1 گرام کان گھٽ
- ڪاربوهائيڊريٽ: 2 گرام
- فائبر: 1 گرام
- کنڊ: 1 گرام کان گهٽ
دارچيني سپليمنٽس ۽ ڊيڄاريندڙ
دارچيني جي ڪيترن ئي فائدن جي باوجود، توهان کي ڪنهن به بيماري جي علاج لاءِ ان کي اڪيلو استعمال نه ڪرڻ گهرجي. توهان کي ڪنهن به صحت جي مسئلي لاءِ صرف پنهنجي ڊاڪٽر کان علاج ڪرائڻ گهرجي.
جيڪڏهن توهان دارچيني سپليمنٽس وٺڻ تي غور ڪري رهيا آهيو، ته ان بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان ضرور ڳالهايو. مارڪيٽ ۾ موجود ڪجهه سپليمنٽس بابت معيار جا خدشا ٿي سگهن ٿا. ان کان علاوه، ڪجهه ۾ ليڊ جهڙيون ڳري ڌاتون شامل ٿي سگهن ٿيون.
انهن ماڻهن کي خاص طور تي محتاط رهڻ گهرجي:
- حامله مائرون: ذائقي جي طور تي پنهنجي کاڌي ۾ دارچيني شامل ڪرڻ ٺيڪ آهي، پر دارچيني جي اضافي شين کان بلڪل پاسو ڪريو.
- جگر جي بيماري ۾ مبتلا ماڻهو: جيئن ته "(ڪيشيا)" قسم جي دارچيني ۾ "(ڪومارين)" وڌيڪ هوندو آهي، اهو جگر کي نقصان پهچائي سگهي ٿو. تنهن ڪري، "سيلون دارچيني" استعمال ڪرڻ محفوظ آهي.
- ٻيون دوائون وٺندڙ ماڻهو: دار چینی ڪجهه دوائن (خاص طور تي ڪينسر جي دوائن) سان رابطو ڪري سگهي ٿي، تنهن ڪري پنهنجي ڊاڪٽر کي انهن سڀني دوائن بابت ٻڌايو جيڪي توهان وٺو ٿا.
دارچيني جي تمام گهڻي استعمال جا ممڪن ضمني اثرات
دارچيني معتدل مقدار ۾ محفوظ آهي، پر تمام گهڻو کائڻ سان ڪجهه ضمني اثرات پيدا ٿي سگهن ٿا.
- معدي جو سور
- متلي
- قبض
- سيني جي سوزش
- سر درد
- چمڙي جي جلن (الرجي)
جيڪڏهن توهان کي دارچيني يا ڪنهن ٻئي شيءِ مان زهر ملڻ جو شڪ آهي، ته فوري طور تي ڪولمبو نيشنل اسپتال ۾ نيشنل پوائزنز انفارميشن سينٽر سان رابطو ڪريو. هنگامي حالت ۾، ويجهي اسپتال جي ايمرجنسي ٽريٽمينٽ يونٽ (ETU) ڏانهن وڃو.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- سريلنڪا دارچيني نه رڳو هڪ ذائقو ڏيندڙ ايجنٽ آهي، پر هڪ جڙي ٻوٽي پڻ آهي جنهن ۾ ڪيترائي صحت فائدا آهن.
- تجارتي طور تي موجود "ڪيشيا" قسم جي مقابلي ۾، سريلنڪن دارچيني ۾ "ڪومارين" تمام گهٽ هوندو آهي، هڪ مرڪب جيڪو جگر لاءِ نقصانڪار آهي. تنهن ڪري، اهو روزاني استعمال لاءِ وڌيڪ مناسب آهي.
- جيتوڻيڪ اهي ذیابيطس، ڪوليسٽرول ۽ بلڊ پريشر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿا، پر اهي بيماري جو علاج نه آهن.
- ڪنهن به شيءِ وانگر، دارچيني کي اعتدال ۾ استعمال ڪرڻ گهرجي.
- دارچيني سپليمنٽس وٺڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان ضرور ڳالهايو، خاص طور تي جيڪڏهن توهان حاملہ آهيو يا ٻين حالتن لاءِ دوا وٺي رهيا آهيو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو