ڪڪڙ اسان جي گهرن ۾ هڪ ضروري کاڌو آهي، ڇا اهو ناهي؟ ڇا اهو لنچ، ڊنر، يا پارٽي لاءِ هجي، اهو چکن ڪيري يا چکن ڊيول کان سواءِ تمام گهڻو اڪيلو آهي. هي ڪڪڙ ڪيترو سٺو آهي جيڪو اسان هر روز کائيندا آهيون؟ ڪجهه چون ٿا ته اهو سٺو آهي، ٻيا چون ٿا ته اهو ڪوليسٽرول جهڙين شين جي ڪري سٺو ناهي. پوءِ سچ ڇا آهي؟ اچو ته اڄ ان بابت ڳالهايون، بلڪل، سادو.
ڇا ڪڪڙ جا سڀئي حصا هڪجهڙا صحتمند آهن؟
هي هڪ اهڙو سوال آهي جيڪو ڪيترن ئي ماڻهن جي ذهن ۾ آهي. جواب آهي، نه . ڪڪڙ جي مختلف حصن ۾ مختلف غذائي قدر هوندا آهن.
سادي لفظن ۾، ڇاتي جي گوشت وانگر اڇا حصا ڪيلوريون ۽ چربی ۾ گهٽ هوندا آهن، جڏهن ته ران ۽ پرن وانگر ڪارا حصا ڪيلوريون ۽ چربی ۾ وڌيڪ هوندا آهن.
ان کان علاوه، توهان ڪڪڙ کي ڪيئن پچائيندا آهيو اهو پڻ تمام ضروري آهي. ان کي چمڙي تي ۽ ڊيپ فرائي ڪري کائڻ سان غير صحت مند سير ٿيل چربی شامل ٿي سگهي ٿي. تنهن ڪري جيڪڏهن توهان ڳاڙهي گوشت جي بدران چکن کائڻ جو فيصلو ڪيو ٿا، ته بهترين ۽ صحت مند انتخاب چمڙي کان سواءِ ڪڪڙ جي ڇاتي آهي .
ڪڪڙ کائڻ جا مکيه فائدا ڪهڙا آهن؟
ڪڪڙ واقعي هڪ غذائيت وارو کاڌو آهي جڏهن ان کي صحيح طريقي سان چونڊيو ۽ پکايو وڃي. هتي ان جا ڪجهه اهم فائدا آهن.
1. مضبوط هڏن ۽ عضون لاءِ
ڪڪڙ ۾ موجود ٿلهي پروٽين امينو ايسڊ جو هڪ بهترين ذريعو آهي. اسان جا جسم انهن امينو ايسڊ کي عضلات جي ٽشو ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪندا آهن. اهو خاص طور تي عمر سان گڏ عضلات کي مضبوط رکڻ لاءِ اهم آهي. تحقيق مان ظاهر ٿيو آهي ته وڌيڪ پروٽين کائڻ سان هڏن جي معدني کثافت برقرار رکڻ ۾ مدد ملندي آهي. ان جو مطلب آهي ته ڪڪڙ کائڻ سان مضبوط عضلات ۽ صحتمند هڏا ٺاهڻ ۾ مدد ملندي آهي. اهو بيمارين ۽ حادثن جهڙوڪ آسٽيوپوروسس جي ڪري ٿيندڙ نقصان کي گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪري سگهي ٿو.
2. وزن ڪنٽرول ۽ دل جي صحت لاءِ
تحقيق ڏيکاري ٿي ته هر کاڌي ۾ 25-30 گرام پروٽين کائڻ سان اسان کي پيٽ ڀرجڻ جو احساس ٿئي ٿو. ان جو مطلب اهو آهي ته جيڪڏهن اسان گهٽ کائيندا آهيون، ته به اسان پيٽ ڀرجڻ جو احساس ڪندا آهيون، جيڪو اسان کي وڌيڪ کائڻ تي ضابطو آڻڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو وزن جي انتظام ۾ تمام مددگار ثابت ٿي سگهي ٿو.
صحتمند وزن برقرار رکڻ جو سڌو سنئون تعلق دل جي صحت سان آهي. اهو دل جي بيماري جي خطري جي عنصرن کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جهڙوڪ هاءِ ٽرائگليسرائيڊ ليول ۽ هاءِ بلڊ پريشر.
3. ذهني خوشحالي کي بهتر بڻائڻ لاءِ
ڪڪڙ ۾ ٽرپٽوفن نالي هڪ امينو ايسڊ هوندو آهي. هي اسان جي دماغ ۾ سيروٽونين جو اڳوڻو آهي.اهو وڌندڙ سطحن سان لاڳاپيل آهي. سيروٽونين کي "سٺو محسوس ڪرڻ" هارمون طور سڃاتو وڃي ٿو جيڪو اسان کي خوش ڪري ٿو. يقيناً، توهان چکن کائڻ کان پوءِ فوري طور تي سٺو محسوس نه ڪندا. پر تحقيق ڏيکاري ٿي ته ان کي باقاعدگي سان کائڻ سان ڪجهه حد تائين سيروٽونين جي سطح وڌائڻ ۾ مدد ملندي آهي.
غذائي قدر جي ڳالهه ڪجي ته...
ڪڪڙ هڪ اعليٰ قسم جي پروٽين واري غذا آهي جنهن ۾ چربی گهٽ هوندي آهي (خاص ڪري سيني جو گوشت). پروٽين کان علاوه، ڪڪڙ ۾ هيٺيان غذائي جزا پڻ شامل آهن:
- وٽامن بي 12
- ڪولين
- زنڪ
- لوهه
- ٽامي
اچو ته 100 گرام خام، چمڙي کان سواءِ ڪڪڙ جي ڇاتي جي غذائي قيمت تي نظر وجهون.
| غذائي سيڪشن | سائيز ( تقريبن .) |
|---|---|
| ڪيلوريون | 120 |
| پروٽين | 26 گرام |
| ٿلهو | 2 گرام |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 0 گرام |
مرغي کائڻ وقت انهن شين جو خيال رکو!
ڪڪڙ ڪيترو به سٺو ڇو نه هجي، ڪجهه شيون آهن جن جو خيال رکڻ ضروري آهي.
1. پنهنجي حصي جي سائيز جو خيال رکو: پروٽين جي سفارش ڪيل روزاني مقدار 50-170 گرام جي وچ ۾ آهي. ان جو مطلب آهي ته جيڪڏهن توهان ڪڪڙ جهڙي ڪا شيءِ کائي رهيا آهيو، ته هڪ وقت ۾ توهان جي هٿ جي سائيز جو هڪ ٽڪرو ٺيڪ آهي. جڏهن ته، ڪو ماڻهو جيڪو هڪ سرگرم طرز زندگي گذاري ٿو ۽ ورزش ڪري ٿو ان کي ٿورو وڌيڪ جي ضرورت ٿي سگهي ٿي.
2. کاڌي جي حفاظت تمام ضروري آهي:هي سڀ کان اهم ڳالهه آهي. جيڪڏهن ڪڪڙ کي صحيح طرح سان محفوظ ۽ پکايو نه وڃي ته اهو خطرناڪ کاڌي مان پيدا ٿيندڙ بيمارين جو سبب بڻجي سگهي ٿو. ڪراس آلودگي بابت خاص طور تي محتاط رهو. يعني، خام ڪڪڙ وانگر ساڳي ڪٽنگ بورڊ استعمال ڪرڻ، ساڳئي چاقو سان سلاد ڪٽڻ، يا ساڳئي هٿ سان ٻين کاڌي کي ڇهڻ سان جيڪو خام گوشت کي هٿ ڪيو هو خطرناڪ بيڪٽيريا پکڙجي سگهن ٿا.
3. ڪوليسٽرول کان آگاهه رهو: جيتوڻيڪ اهو گهٽ چربی وارو گوشت آهي، پر ڪڪڙ ۾ اڃا تائين ڪجهه ڪوليسٽرول هوندو آهي. جيڪڏهن توهان وٽ اڳ ۾ ئي وڌيڪ ڪوليسٽرول آهي يا توهان دل جي بيماري جو خطرو آهي، ته پوءِ اهو ضروري آهي ته پنهنجي ڊاڪٽر سان اهڙي غذا بابت ڳالهايو جيڪا توهان لاءِ صحيح هجي.
ڪڪڙ کي صحيح طرح تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ جو طريقو هي آهي.
کاڌي جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ انهن قدمن تي عمل ڪريو.
ڪڪڙ کي ڳارڻ
چکن کي خريد ڪرڻ کان ٻن ڪلاڪن اندر فرج ۾ رکو. جيڪڏهن توهان ان کي ٻن ڏينهن اندر نه پچائيندا ته ان کي فريزر ۾ رکو. منجمد گوشت کي پگھلائڻ جا ڪيترائي طريقا آهن:
- پچائڻ کان 24 ڪلاڪ اڳ ان کي فريزر مان ڪڍو ۽ باقاعده ريفريجريٽر ۾ رکو.
- هڪ پنروڪ ٿيلهي ۾ رکو ۽ ٿڌي پاڻي جي پيالي ۾ وجھو. هر 30 منٽن تي پاڻي تبديل ڪريو.
- پنهنجي مائڪرو ويف تي "ڊيفروسٽ" سيٽنگ استعمال ڪريو. پر، جيڪڏهن توهان ان کي هن طريقي سان ڊيفروسٽ ڪيو ٿا، ته توهان کي ان کي فوري طور تي پچائڻ گهرجي.
سڀ کان اهم ڳالهه: باورچی خانه ۾ ڪڏهن به ڪڪڙ کي ڪمري جي حرارت تي نه ڳاريو. ان سان بيڪٽيريا جي واڌ جو خطرو وڌي ٿو.
صحيح پچائڻ
ڪڪڙ کي پچائڻ وقت، اندروني گرمي پد وقت کان وڌيڪ اهم آهي. ڪڪڙ جي ٿلهي حصي جو گرمي پد کائڻ لاءِ تيار ٿيڻ کان اڳ 165° فارنهائيٽ (74° سينٽي گريڊ) تائين پهچڻ گهرجي. ان کي ماپڻ لاءِ فوڊ ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ بهتر آهي. ٿرماميٽر کي هڏي کي ڇهڻ نه ڏيو.
جيڪڏهن اوون ۾ پچائي رهيا آهيو، ته انهن وقتن کي ذهن ۾ رکو:
| ڪڪڙ جو قسم | پچائڻ جو وقت (177°C / 350°F تي) |
|---|---|
| 4 آونس (113 گرام) چمڙي کان سواءِ، هڏين کان سواءِ ڪڪڙ جو سينو | 20-30 منٽ |
| هڏن سان گڏ سيني جو گوشت | 30-40 منٽ |
مزيدار کائڻ جا ڪيترائي طريقا
- سلاد لاءِ اُباليل ۽ ٽڪرا ٽڪرا.
- چانورن سان گڏ گريل يا ٻاڦ ڪيل.
- سينڊوچ ۾ ڪٽيل.
- پاستا لاءِ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
- مانيءَ سان لپيٽڻ جي طور تي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- ڪڪڙ مان وڌ کان وڌ صحت جا فائدا حاصل ڪرڻ لاءِ، ٿلهي ڪٽ چونڊيو، جهڙوڪ چمڙي کان سواءِ ڪڪڙ جي ڇاتي.
- ڊيپ فرائي ڪرڻ بدران، اسٽيمنگ، گرلنگ ۽ بيڪنگ جهڙا طريقا استعمال ڪريو.
- کاڌي جي زهري ٿيڻ کان بچڻ لاءِ، ڪچو گوشت هٿ ڪرڻ وقت هر ڀيري پنهنجا هٿ ۽ ٿانو چڱي طرح ڌوئو. ان کي چڱي طرح پچايو.
- ڪڪڙ پروٽين جو هڪ سٺو ذريعو آهي جيڪو عضلات ۽ هڏن کي مضبوط ڪري ٿو ۽ وزن ڪنٽرول ۾ مدد ڪري ٿو.
- جيڪڏهن توهان کي ڪوليسٽرول، دل جي بيماري، يا ٻيون صحت جا مسئلا آهن، ته پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو ته توهان ڪيترو چکن کائو ٿا.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو