اسين سڀ ڏينهن ۾ ڪيترائي کاڌو کائيندا آهيون. بک لڳڻ تي کائڻ عام ڳالهه آهي. پر ڇا توهان ڪڏهن سوچيو آهي ته هي "کائڻ" صرف پيٽ ڀرڻ لاءِ ڪرڻ کان ڪيترو وڌيڪ قيمتي آهي؟ حقيقت ۾، اسان جيڪو کاڌو کائيندا آهيون اهو اسان جي جسم لاءِ دوا وانگر آهي. هي غذائيت طاقت جو هڪ ستون آهي جيڪو اسان کي بيمارين کان بچائيندو آهي، اسان کي اسان جي روزاني ڪم ڪرڻ لاءِ توانائي ڏيندو آهي، ۽ اسان کي خوش ڪندو آهي. تنهن ڪري اڄ، اچو ته غذائيت جي هن موضوع تي، سادگي سان ڳالهايون.
سادي لفظن ۾، غذائيت ڇا آهي؟
غذائيت مان مراد اسان جي جسم کي اسان جي کاڌ خوراڪ مان گهربل غذائي اجزا جذب ڪرڻ ۽ جسم کي برقرار رکڻ لاءِ انهن کي استعمال ڪرڻ جو پورو عمل آهي. اسان جي جسم کي هڪ گاڏي وانگر سوچيو. جيئن گاڏي کي هلائڻ لاءِ پيٽرول جي ضرورت هوندي آهي، تيئن اسان جي جسم کي ڪم ڪرڻ لاءِ توانائي جي ضرورت هوندي آهي. اها توانائي کاڌي مان ايندي آهي. ان کان علاوه، گاڏي کي انجن آئل ۽ ڪولنٽ جهڙين شين جي ضرورت هوندي آهي ته جيئن انجن کي آساني سان هلائي سگهجي. ساڳئي طرح، اسان جي جسم ۾ هر عضوو ۽ نظام کي صحيح طريقي سان ڪم ڪرڻ لاءِ وٽامن ۽ معدنيات جهڙين شين جي ضرورت هوندي آهي. جڏهن اهو سڀ ڪجهه گڏ ٿئي ٿو، ته اسان کي "چڱي طرح پرورش يافته" چيو ويندو آهي.
سٺي غذائيت جي قيمت صرف توانائي فراهم ڪرڻ کان ٻاهر آهي. تحقيق ڏيکاري ٿي ته مناسب غذائيت ذیابيطس، دل جي بيماري، ۽ فالج جهڙين سنگين بيمارين جي خطري کي گهٽائي سگهي ٿي . ڇا توهان کي زکام آهي يا سرجري مان صحتياب ٿي رهيا آهيو، سٺي غذائيت توهان کي صحتياب ٿيڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي. اڄ، ماهر ذهني صحت تي غذائيت جي اثر کي به ڏسي رهيا آهن.
ان جو مطلب آهي ته جيڪو توهان کائو ٿا اهو توهان جي جسماني صحت سان گڏوگڏ توهان جي ذهني صحت تي سڌو اثر وجهي ٿو. تنهنڪري اهو ضروري آهي ته اسان جيڪو کائون ٿا ان جو ٿورو خيال رکون، صحيح؟
اهي غذائي جزا ڪهڙا آهن؟
اسان جي کاڌي ۾ موجود غذائي جزن کي ٻن مکيه ڀاڱن ۾ ورهائي سگهجي ٿو. بلڪل اسان جي فوج جي خاص فوجن ۽ سپورٽ يونٽن وانگر. ٻئي تمام اهم آهن.
1. ميڪرو نيوٽرينٽس: اهي مکيه غذائي جزا آهن جن جي اسان جي جسم کي سڀ کان وڌيڪ ضرورت آهي ۽ توانائي فراهم ڪن ٿا. اهي اسان جي جسم جي بنياد وانگر آهن.
2. مائڪرو نيوٽرينٽس: اهي وٽامن ۽ معدنيات آهن جيڪي جسم کي ٿوري مقدار ۾ گهرجن، پر ضروري آهن.
انهن ٻنهي کان علاوه، پاڻي پڻ هڪ ضروري غذائيت آهي جنهن کان سواءِ اسان نٿا رهي سگهون. پاڻي اهو آهي جيڪو انهن غذائي اجزاء کي سڄي جسم ۾ کڻي ٿو ۽ سيلن تائين آڪسيجن پهچائي ٿو.
ميڪرونٽرينٽس - اسان جا توانائي جا ذريعا
اهي مکيه گروپ آهن جيڪي اسان جي جسمن کي روزاني بنيادن تي ڪم ڪرڻ لاءِ توانائي ڏين ٿا.
- ڪاربوهائيڊريٽ: سادي لفظن ۾، نشاستي، کنڊ، ۽ فائبر اسان جي توانائي جا مکيه ذريعا آهن. ڪاربوهائيڊريٽ عام طور تي چانورن، ماني، آلو، مٺي آلو ۽ نوڊلز جهڙن کاڌي ۾ مليا آهن.
- پروٽين:اهي جسم جي تعمير جا حصا آهن. پروٽين عضلات جي تعمير، زخمن کي ڀرڻ ۽ هارمون جي ڪم کي منظم ڪرڻ لاءِ ضروري آهن. اسان کي گوشت، مڇي، آنا، کير، دال، چڻا ۽ سائي لوبيا جهڙن کاڌي مان پروٽين ملي ٿي.
- لپڊس: اهي چربیون ۽ تيل آهن. اهي توانائي ذخيرو ڪن ٿا ۽ جسم کي ڪجهه وٽامن جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا. تنهن هوندي به، ضرورت کان وڌيڪ انهن جو استعمال سٺو ناهي. ناريل جو تيل، ڪاجو، مونگ پھلي، ايواڪاڊو ۽ کير جي شين جهڙن کاڌي ۾ لپڊس هوندا آهن.
مائڪرو غذائي جزا - ننڍا پر قيمتي
اسان کي انهن جي ضرورت ٿوري مقدار ۾ آهي، جهڙوڪ مليگرام يا مائڪروگرام. پر انهن مان ڪنهن به هڪ جي گهٽتائي سنگين صحت جا مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿي. اهي ٻن قسمن ۾ ورهايل آهن: وٽامن ۽ معدنيات.
وٽامن
اهي اسان جي جسم کي ڪيتريون ئي شيون ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا، جهڙوڪ صحيح ميٽابولزم برقرار رکڻ ۽ بيمارين جي مزاحمت ڪرڻ.
| وٽامن | جسم کي ڇا مدد ڪري ٿو؟ |
|---|---|
| وٽامن اي | مدافعتي نظام، اکين جي روشني، ۽ ميٽابولڪ ڪم لاءِ اهم. |
| وٽامن بي (B1-B12) | اهو کاڌي کي توانائي ۾ تبديل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ رت جي رڳن، دماغ ۽ اعصابي نظام کي صحتمند رکي ٿو. |
| وٽامن سي | اهو قوت مدافعت وڌائي ٿو، زخمن کي ڀرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ۽ ٽشوز جي واڌ ويجهه لاءِ ضروري آهي. |
| وٽامن ڊي | اهو هڏن کي مضبوط ڪرڻ لاءِ ڪيلشيم سان گڏ ڪم ڪري ٿو ۽ دماغ جي صحت لاءِ پڻ اهم آهي. |
| وٽامن اي | جسم جي سيلن جي حفاظت ڪري ٿو. ڳاڙهي ۽ اڇي رت جي سيلن جي صحت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو. |
| وٽامن ڪ | رت جي ٺهڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ وڌيڪ رت وهڻ کي روڪي ٿو. |
معدنيات
اهي جسم ۾ مختلف عملن لاءِ پڻ ضروري آهن.
| معدني لوڻ | جسم کي ڇا مدد ڪري ٿو؟ |
|---|---|
| ڪلسيم | مضبوط هڏا ۽ ڏند ٺاهي ٿو. دل، عضلات ۽ اعصاب لاءِ پڻ اهم آهي. |
| آئيوڊين | دماغ جي واڌ ويجهه ۽ صحتمند ٿائرائيڊ غدود لاءِ ضروري آهي. |
| لوهه | اهو ڳاڙهي رت جي سيلن ۾ پروٽين هيموگلوبن ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿو. |
| ميگنيشيم | اهو کاڌي کي توانائي ۾ تبديل ڪرڻ ۽ نوان پروٽين ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿو. |
| پوٽاشيم | هاءِ بلڊ پريشر کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو. عضلات جي صحت لاءِ پڻ اهم آهي. |
| سوڊيم | اهو سيلز کي غذائي اجزا جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، پر تمام گهڻو سٺو ناهي. |
| زنڪ | مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو ۽ اکين جي روشني جي حفاظت ڪري ٿو. |
پنج مکيه کاڌي جا گروپ
هڪ متوازن غذا انهن سڀني غذائي اجزاء تي مشتمل هوندي آهي جن تي اسان اڳ ۾ بحث ڪيو هو، ۽ ان ۾ پنج مکيه خوراڪ گروپ شامل آهن.
- کير ۽ کير جون شيون
- ميوو
- اناج
- پروٽين (گوشت، مڇي، داڻا، گريبان)
- ڀاڄيون
پنهنجي پليٽ بابت سوچيو. جيڪڏهن ان ۾ چانور (اناج)، دال جو سوپ (پروٽين)، مڇي جو هڪ ٽڪرو (پروٽين)، هڪ سائي پنن واري سبزي (سبزي)، ۽ هڪ ڪيلو (ميوو) کاڌي کان پوءِ هجي، ته اهو هڪ متوازن کاڌو آهي.
عمر سان گڏ غذائي ضرورتون ڪيئن بدلجن ٿيون
هي غذائيت هڪ پيماني کي متوازن ڪرڻ وانگر آهي. اهي ضرورتون اسان جي زندگي ۾ تبديل ٿينديون رهنديون آهن. هڪ ننڍڙي ٻار کي اها غذائيت جي ضرورت ناهي جيڪا هڪ نوجوان کي گهرجي. اهو اسان جي عمر سان وڌيڪ تبديل ٿيندو آهي.
ننڍڙن ٻارن لاءِ غذائيت
پهرين ڇهن مهينن تائين، ٻار کي ماءُ جي کير يا فارمولا مان تقريبن سڀئي غذائي جزا ملندا آهن جيڪي انهن کي گهرجن. ڇهن مهينن کان پوءِ، اسان مڪمل کاڌو ڏيڻ شروع ڪندا آهيون. هي اهو هنڌ آهي جتي ڪيتريون ئي مائرون سوال ڪنديون آهن ته ڇا ڏيڻو آهي ۽ ڪيئن ڏيڻو آهي. ڪرڻ لاءِ بهترين ڪم اهو آهي ته پنهنجي ٻار جي ٻارن جي بيمارين جي ڊاڪٽر کان صلاح وٺو. عام طور تي، مٿي ذڪر ڪيل سڀني پنجن کاڌي جي گروپن کي شامل ڪرڻ ٻار جي صحتمند ترقي لاءِ بهترين آهي.
بالغن لاءِ غذائيت
پنجن کاڌي جي گروپن جو تصور بالغن لاءِ ساڳيو آهي، پر عورتن ۽ مردن جي ضرورتن ۾ ٿورو فرق آهي.
- عورتن کي عام طور تي مردن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ لوهه جي ضرورت هوندي آهي ڇاڪاڻ ته حيض دوران رت سان گڏ جسم مان لوهه ختم ٿي ويندو آهي. ان کان علاوه، حمل ۽ ٻار جي پيدائش دوران لوهه جي کوٽ خون جي گهٽتائي جو سبب بڻجي سگهي ٿي.
- مردن کي وٽامن بي 5 جهڙين شين جي ضرورت عورتن جي ڀيٽ ۾ ٿوري وڌيڪ ٿي سگهي ٿي، ڇاڪاڻ ته وٽامن بي 5 عضلات جي واڌ ۾ مدد ڪري ٿو، ۽ مردن ۾ عام طور تي عضلات جو ماس وڌيڪ هوندو آهي.
هڪ ڀيرو اسين 65 سالن جي عمر تائين پهچون ٿا، ته اسان جون غذائي ضرورتون ٻيهر تبديل ٿي وڃن ٿيون. دوائن يا بيمارين جي ڪري، اسان جي بک گهٽجي سگهي ٿي . پوءِ، اسان گهٽ کائيندا آهيون، جنهن جي ڪري اسان جي جسم کي مليل غذائيت گهٽجي ويندي آهي. هن عمر ۾، اسان جي هڏن کي مضبوط رکڻ لاءِ وٽامن ڊي ۽ ڪيلشيم سان ڀرپور کاڌي تي وڌيڪ ڌيان ڏيڻ تمام ضروري آهي.
ڪجهه طبي حالتون جيڪي غذائيت کي متاثر ڪن ٿيون
ڪجھ بيماريون آهن جيڪي سڌو سنئون اسان جي غذائيت کي متاثر ڪن ٿيون.
- ڪينسر ڪيشيڪسيا: جڏهن توهان کي ڪينسر هوندو آهي، ته توهان جو ميٽابولزم تيز ٿي ويندو آهي، توهان جي استعمال کان وڌيڪ توانائي ساڙيندو آهي. ان جي ڪري توهان جو جسم ڪمزور ٿي ويندو آهي.
- ڊپريشن: ڊپريشن ۾ مبتلا شخص کاڌو تيار ڪرڻ ۽ کائڻ ۾ دلچسپي وڃائي سگھي ٿو.
- نگلڻ ۾ ڏکيائي (ڊيسفجيا): هن بيماري ۾ مبتلا شخص کي ڪجهه کاڌو نگلڻ ۾ ڏکيائي ٿيندي آهي، جنهن جي ڪري هو ضروري غذائي اجزا کان محروم ٿي سگهي ٿو.
- مالابسورپشن سنڊروم: هي تڏهن ٿيندو آهي جڏهن اسان جون آنتون اسان جي کاڌ خوراڪ ۾ موجود غذائي جزن کي صحيح طرح جذب ڪرڻ جي قابل نه هونديون آهن.
اهي حالتون ميڪرو غذائيت جي گھٽتائي ۽ مائڪرو غذائيت جي گھٽتائي جو سبب بڻجي سگهن ٿيون، اهي ٻئي قسم جي غذائيت جا قسم آهن.
ميڪرونٽرينٽ جي گهٽتائي تڏهن ٿيندي آهي جڏهن توهان کي ڪافي پروٽين، ڪاربوهائيڊريٽ، يا چربی نه ملندي آهي. پوءِ جسم توانائي بچائڻ لاءِ ٽشو کي ٽوڙي ڇڏيندو آهي يا عضون جي ڪم کي سست ڪري ڇڏيندو آهي. مائڪرو نيوٽرينٽ جي گهٽتائي تڏهن ٿيندي آهي جڏهن توهان وٽ وٽامن يا معدنيات جي سنگين گهٽتائي هوندي آهي. مثال طور، لوهه جي گهٽتائي خون جي گهٽتائي جو سبب بڻجي سگهي ٿي.
ڪيلوريز ۽ غذائي جزن ۾ ڇا فرق آهي؟
اهي ٻئي طريقا آهن جيڪي اسان کائون ٿا اهو ماپڻ جا، پر هڪ فرق آهي.
- ڪيلوري توانائي جي هڪ يونٽ آهي. ڪيلوريون ماپينديون آهن ته اسان جو جسم کاڌي مان ڪيتري توانائي حاصل ڪري ٿو.
- غذائي اجزا جسم جي ڪم ڪرڻ لاءِ ضروري ڪيميڪل آهن.
سادي لفظن ۾، هڪ ليٽر پيٽرول ڪار ۾ ڪيلوري وانگر آهي. پر ان پيٽرول جي آڪٽين ريٽنگ، يا معيار، هڪ غذائيت وانگر آهي. اسان کي توانائي (ڪيلوريون) ۽ سٺي ڪارڪردگي (غذائيت) ٻنهي جي ضرورت آهي.
جيڪڏهن مون کي غذائيت بابت ڪو سوال آهي ته مان ڪنهن کان مدد وٺي سگهان ٿو؟
جيڪڏهن توهان کي پنهنجي غذائيت بابت ڪا به پريشاني يا سوال آهي، ته بهترين ۽ محفوظ ترين ڪم اهو آهي ته توهان پنهنجي فيملي ڊاڪٽر (ڊاڪٽر) سان ڳالهايو. هو توهان کي توهان جي صحت جي حالت جي بنياد تي گهربل صلاح ڏئي سگهي ٿو. اهي شايد توهان کي ڪنهن غذائي ماهر ڏانهن به موڪلي سگهن ٿا جيڪو هن شعبي ۾ ماهر هجي.
هڪ چوڻي آهي ته، "توهان اهو آهيو جيڪو توهان کائو ٿا." جڏهن ته اهو 100٪ سچ ناهي، ان ۾ تمام گهڻي سچائي آهي. اسان جيڪي کاڌو کائيندا آهيون ۽ پيئندا آهيون، اهي غذائي جزا جيڪي اسان پنهنجي جسم ۾ وجهون ٿا، انهن جو سڌو سنئون اثر اسان جي جسماني ۽ ذهني صحت تي پوي ٿو. تنهن ڪري پنهنجي پليٽ بابت سوچيو. ڏسو ته ڇا اهو توهان کي توانائي ڏئي رهيو آهي ۽ توهان کي صحتمند رهڻ ۾ مدد ڪري رهيو آهي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- غذائيت صرف پيٽ ڀرڻ بابت ناهي، پر جسم کي گهربل بنيادي شيون ۽ توانائي فراهم ڪرڻ بابت پڻ آهي.
- سٺي غذائيت ڪيترن ئي غير متعدي بيمارين کان بچائي سگهي ٿي، جهڙوڪ ذیابيطس ۽ دل جي بيماري.
- ڪوشش ڪريو ته پنهنجي غذا ۾ پنجن وڏن کاڌي جي گروپن (اناج، پروٽين، ڀاڄيون، ميوا ۽ کير جون شيون) کي شامل ڪريو.
- غذائي ضرورتون توهان جي عمر، جنس، ۽ صحت جي حيثيت جي لحاظ کان مختلف هونديون آهن.
- جيڪڏهن توهان کي پنهنجي غذائيت يا طبي حالت بابت ڪا پريشاني آهي، ته پوءِ صلاح لاءِ پنهنجي ڊاڪٽر (ڊاڪٽر) سان ضرور صلاح ڪريو.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment