ڪشمش هڪ اهڙي شيءِ آهي جيڪا اسان سڀ کائڻ پسند ڪندا آهيون. ڇا اهي ننڍيون شيون جيڪي اسان کي ڪيڪ، پڊنگ، ۽ ڪڏهن ڪڏهن کنڊ جي سنبول ۾ به چکڻ ۾ ملنديون آهن، واقعي اسان جي جسمن لاءِ سٺيون آهن؟ يا اهي اسان جي جسمن لاءِ خراب آهن ڇاڪاڻ ته انهن جي مٺاس جي ڪري؟ ڪجهه چون ٿا ته انهن کي کائڻ سان اسان جو وزن وڌي ٿو. ٻيا چون ٿا ته اهي اسان جي جسمن لاءِ تمام سٺا آهن. تنهن ڪري اڄ، اچو ته انهن خشڪ انگور، يا ڪشمش بابت سڀ ڪجهه سکيون.
هي ڪشمش ڇا آهن؟
سادي لفظن ۾، ڪشمش اهي انگور آهن جيڪي چڱيءَ طرح سڪايا ويا آهن. جڏهن انگور سڪايا ويندا آهن، ته انهن ۾ پاڻي جو مقدار گهٽجي ويندو آهي، ۽ انهن جي غذائي اجزاء ۽ کنڊ جو مقدار هڪ جاءِ تي مرڪوز ٿي ويندو آهي. اهو ئي سبب آهي جو ڪشمش جو ذائقو عام انگور کان وڌيڪ مٺو هوندو آهي.
اڄ اسان دڪان ۾ ڪشمش جا ڪيترائي قسم خريد ڪندا آهيون. توهان ڪارا، سونهري، تمام ننڍا ڏٺا هوندا... انهن کي مختلف نالن سان سڏيو ويندو آهي. اچو ته ڏسون ته ٽنهي مکيه قسمن ۾ ڪهڙو فرق آهي.
1. معياري ڪشمش
هي ڪارا يا ڳاڙهو ناسي سڪل انگور آهن جيڪي اسان اڪثر ڏسندا آهيون. اهي انگورن کي سج ۾ ڇڏي ڏيڻ ۽ انهن کي قدرتي طور تي ٽن هفتن تائين سڪائڻ سان ٺاهيا ويندا آهن. اهو عمل انهن کي ڪارو رنگ ڏيندو آهي.
2. سلطانا يا سون جا ڪشمش
توهان شايد سونهري ڪشمش ڏٺي هوندي، جيڪي پيلي رنگ جا هوندا آهن. ڪيترائي ماڻهو انهن کي "سونهري ڪشمش" سڏيندا آهن. اهي سائي انگورن مان ٺهيل آهن. انهن کي قدرتي طور تي سج ۾ سڪائڻ جي بدران، انهن کي مشينن ("ڊيهائيڊريٽر") استعمال ڪندي جلدي سڪايو ويندو آهي. ان کان علاوه، سڪي وڃڻ کان اڳ، انهن کي "سلفر ڊاءِ آڪسائيڊ" نالي هڪ محلول ۾ ٻوڙيو ويندو آهي، جيڪو ڪشمش جو رنگ سونهري رکندو آهي. اهي عام ڪشمش کان ٿورو نرم، مٺو ۽ رسيل هوندا آهن.
3. ڪرينٽ
هي اهي ٻير نه آهن جن کي اسين "ڪارو ڪرنٽ" جي نالي سان سڃاڻون ٿا، ڇا اهي آهن؟ اهي هڪ تمام ننڍڙي، ٻج کان سواءِ انگور جي قسم مان ٺهيل آهن. انهن کي "(زانٽي ڪرنٽ)" پڻ سڏيو ويندو آهي. اهي خشڪ انگور مان سڀ کان ننڍا آهن. ذائقي جي لحاظ کان، اهي ٻين ٻن قسمن جي ڀيٽ ۾ ٿورو وڌيڪ کٽا ۽ گهٽ مٺا آهن.
انهن جي غذائي قيمت ڪيئن آهي؟
ٽنهي قسمن جي ڪشمش جي غذائي قيمت تقريبن ساڳي آهي. اهي سڀئي قسم اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال آهن، جيڪي اسان جي جسم لاءِ تمام ضروري آهن. اهي اينٽي آڪسيڊنٽ اسان جي جسم جي سيلن کي نقصانڪار ذرڙن کان بچائيندا آهن جيڪي انهن کي نقصان پهچائي سگهن ٿا. ان کان علاوه، اهي لوهه، پوٽاشيم، ڪاپر ۽ مينگنيز جهڙن معدنيات سان پڻ مالا مال آهن.
هيٺ ڏنل جدول توهان کي انهن جي غذائي قدر جو سٺو خيال ڏيندو. اهي ماپون معياري 1/4 پيالو سرونگ تي ٻڌل آهن.
| غذائي سيڪشن | باقاعده ڪشمش | سلطانا | ڪرينٽ |
|---|---|---|---|
| ڪيلوري مواد | 120 | 130 | 110 |
| کنڊ | 26 گرام | 10 گرام | 27 گرام |
| فائبر | 2 گرام | 1 گرام | 3 گرام |
| لوهه | 1 ملي گرام | 1 ملي گرام | 1.5 ملي گرام |
اهم ڳالهه اها آهي ته جيتوڻيڪ ڪشمش ۾ کنڊ جي مقدار وڌيڪ هوندي آهي، پر انهن جو گليسيمڪ انڊيڪس گهٽ کان وچولي هوندو آهي. ان جو مطلب اهو آهي ته انهن کي کائڻ سان ٻين مٺين کاڌي وانگر رت ۾ شگر جي سطح ۾ اوچتو واڌ نه ٿيندي آهي.
ڪشمش کائڻ جا صحت لاءِ ڪهڙا فائدا آهن؟
ڪشمش صرف هڪ لذيذ ناشتو ناهي. جيڪڏهن اعتدال ۾ کائي وڃي ته ان جا توهان جي صحت لاءِ ڪيترائي فائدا آهن.
دل جي صحت لاءِ سٺو
ڪشمش ۾ موجود فائبر رت ۾ خراب ڪوليسٽرول (ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول) جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهي پوٽاشيم ۾ پڻ مالا مال آهن. پوٽاشيم بلڊ پريشر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جيڪو دل جي بيماري ۽ فالج جهڙين حالتن جي خطري کي گهٽائي سگهي ٿو.
دائمي بيمارين جو خطرو گھٽائي ٿو
جيئن اسان اڳ ۾ ذڪر ڪيو آهي، ڪشمش اينٽي آڪسيڊنٽس سان مالا مال آهن. اهي خاص طور تي فائٽونيوٽرينٽس نالي اينٽي آڪسيڊنٽس جي هڪ طاقتور طبقي سان مالا مال آهن. تحقيق ڏيکاري ٿي ته اهي دائمي بيمارين جهڙوڪ ذیابيطس، ڪينسر ۽ آسٽيوپوروسس جي خطري کي گهٽائي سگهن ٿا.
هضم ۾ مدد ڪري ٿو.
ڪشمش ۾ حل ٿيندڙ فائبر هوندو آهي، جيڪو هاضمي کي بهتر بڻائڻ ۾ مدد ڪندو آهي ۽ آنڊن جي مسئلن کي گهٽائيندو آهي. اهي قبض جهڙين حالتن لاءِ پڻ فائديمند آهن.
زباني صحت لاءِ سٺو
هي ٿورو حيران ڪندڙ آهي. جيتوڻيڪ توهان شايد سوچيو ته ڪشمش توهان جي ڏندن لاءِ سٺي ناهي ڇاڪاڻ ته اهي چپچپا آهن، پر اهو سچ ناهي. انهن ۾ موجود ڪجهه غذائي جزن ۾ وات ۾ نقصانڪار بيڪٽيريا کي مارڻ جي صلاحيت آهي. تنهن ڪري، اهي ڏندن جي سڙڻ کي روڪڻ ۾ پڻ مدد ڪن ٿا.
خون جي گھٽتائي (انيميا) کي روڪي ٿو
ڪشمش آئرن جو هڪ سٺو ذريعو آهي. پنهنجي غذا ۾ روزانو ڪجھ ڪشمش شامل ڪرڻ سان خون جي گھٽتائي کي روڪڻ ۾ مدد ملندي آهي، جيڪا آئرن جي گھٽتائي جي ڪري ٿيندي آهي. جيڪڏهن توهان هر وقت ٿڪاوٽ ۽ ٿڪاوٽ محسوس ڪندا آهيو ته اهو خون جي گھٽتائي جي نشاني ٿي سگهي ٿو.
ڇا ڪشمش کائڻ ۾ ڪو خطرو آهي؟
چوندا آهن ته ڪنهن به شيءِ جو گهڻو استعمال سٺو ناهي. ساڳيو ئي ڪميش لاءِ به آهي. جيتوڻيڪ اهي تمام گهڻا صحت مند آهن، پر انهن جو گهڻو کائڻ ڪجهه مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو.
- وزن وڌائڻ: ڪشمش ۾ ڪيلوريون ۽ کنڊ وڌيڪ هوندي آهي، تنهن ڪري ڪنٽرول کان سواءِ تمام گهڻو کائڻ سان وزن ۾ اضافو ٿي سگهي ٿو.
- پيٽ جي تڪليف: جيئن ته انهن ۾ فائبر جي مقدار وڌيڪ هوندي آهي، هڪ ڀيرو تمام گهڻو کائڻ سان پيٽ ڦوٽ ۽ پيٽ جي تڪليف ٿي سگهي ٿي.
- جراثيم ڪش جو خطرو: جيئن ته روايتي طور تي پوکيل انگورن تي جراثيم ڪش استعمال ڪيا ويندا آهن، خشڪ انگورن ۾ انهن جا باقيات به شامل ٿي سگهن ٿا. تنهن ڪري، جيڪڏهن ممڪن هجي ته نامياتي خشڪ انگور چونڊڻ بهتر آهي.
توهان پنهنجي غذا ۾ ڪشمش ڪيئن شامل ڪندا آهيو؟
صرف ڪشمش کائڻ کان علاوه، توهان جي کاڌي ۾ ذائقو ۽ غذائيت شامل ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن.
- ناشتي ۾ ان کي پنهنجي جئه، دہي، يا اناج جي مٿان ڇِڙڪايو.
- ان کي ڪاجو ۽ مونگ پھلي جهڙن ميون سان ملايو ته جيئن هڪ ٽريل مکس ٺاهيو وڃي ۽ ان کي کائو.
- ڪيڪ، بسڪٽ ۽ اسڪونز جهڙن پڪل شين ۾ شامل ڪريو.
- جڏهن سلاد ۾ شامل ڪيو وڃي ته اهو مزيدار ٿيندو آهي، خاص طور تي اناج جي سلاد ۾.
- ڪجهه ماڻهو ان کي واتالپن ۽ ڪريبت جهڙين شين ۾ پڻ شامل ڪندا آهن.
- توهان ڪڙي يا اسٽير فرائي ۾ ٿوري مٺاس پڻ شامل ڪري سگهو ٿا.
جيتوڻيڪ توهان کي ذیابيطس آهي، توهان جي ڊاڪٽر جي هدايت مطابق توهان جي غذا ۾ تمام گهٽ مقدار شامل ڪرڻ ۾ ڪو به حرج ناهي. پر توهان کي ان بابت ضرور پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهائڻ گهرجي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- ڪشمش هڪ غذائي ۽ لذيذ ناشتو آهي، پر انهن ۾ کنڊ ۽ ڪيلوريون وڌيڪ هونديون آهن، تنهن ڪري اعتدال ۾ کائڻ ضروري آهي.
- انهن ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ، فائبر ۽ معدنيات دل، هاضمي جي نظام ۽ مجموعي صحت لاءِ ڪيترائي فائدا فراهم ڪن ٿا.
- هر روز پنهنجي غذا ۾ هڪ مُٺ (تقريبن هڪ مُٺ) ڪشمش شامل ڪرڻ هڪ سٺي صحت جي عادت آهي.
- جيڪڏهن توهان پنهنجي وزن کي ڪنٽرول ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو يا توهان کي ذیابيطس جهڙي بيماري آهي، ته پوءِ پنهنجي استعمال جي مقدار بابت محتاط رهو. جيڪڏهن توهان کي ڪنهن به شيءِ بابت شڪ آهي ته پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو.
- جيڪڏهن ممڪن هجي ته، جراثيم ڪش جي نمائش کي گهٽائڻ لاءِ نامياتي ڪشمش چونڊيو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو