ڇا توهان ڪڏهن پيڪ ٿيل کاڌي جي اجزاء جي فهرست پڙهي آهي جهڙوڪ بسڪٽ، ناشتو، ساس، ۽ مشروبات جيڪي اسان دڪان تان خريد ڪندا آهيون؟ جيڪڏهن توهان پڙهندا آهيو، ته توهان کي ڪيترائي اڻ واقف ۽ پڙهڻ ۾ ڏکيا لفظ نظر ايندا. انهن لفظن مان هڪ جيڪو توهان کي اڪثر ملندو اهو آهي 'مالٽوڊيڪسٽرين'. ان جو اصل مطلب ڇا آهي؟ ڇا اهو اسان جي جسم لاءِ سٺو آهي يا خراب؟ اچو ته اڄ ان بابت صرف ڳالهايون.
مالٽوڊيڪسٽرين ڇا آهي؟ اهو ڪيئن ٺاهيو ويندو آهي؟
سادي لفظن ۾، مالٽوڊيڪسٽرين هڪ انتهائي پروسيس ٿيل ڪاربوهائيڊريٽ آهي. اهو هڪ اڇي پائوڊر جي صورت ۾ اچي ٿو. اهو نشاستي واري کاڌي جهڙوڪ مکڻ، چانور، ڪڻڪ، يا آلو مان ٺاهيو ويندو آهي.
سوچيو ته هي ڪيئن ٺاهيو ويندو آهي. پهرين، اهي هن نشاستي کي کڻندا آهن ۽ ان کي چڱي طرح پچائيندا آهن. پوءِ، اهي ان کي وڌيڪ ٽوڙڻ لاءِ ان ۾ تيزاب يا اينزائم شامل ڪندا آهن. آخري نتيجو هڪ اڇو پائوڊر آهي جيڪو پاڻي ۾ حل ٿئي ٿو ۽ ان جو ڪو خاص ذائقو ناهي. تنهن ڪري فوڊ ڪمپنيون هن پائوڊر کي مختلف کاڌي ۾ شامل ڪن ٿيون.
مکيه سبب هي آهن:
- کنڊ جي متبادل طور.
- کاڌي جي بناوت کي بهتر بڻايو.
- شيلف لائف وڌايو.
- ذائقو ۽ ظاهر بهتر ڪريو.
هي ڪجهه مکيه کاڌا آهن جن ۾ توهان هي 'مالٽوڊيڪسٽرين' ڏسندا:
- ورزش ڪندڙن لاءِ وزن جي تربيت جا سپليمينٽس
- ڌونري
- چپس جا قسم
- ساس
- مصنوعي مٺايون
- پڪل شيون
- بيئر جا ڪجهه قسم
- تيار ٿيل سوپ ۽ نوڊلز جا پيڪٽ
- نرم مشروبات
اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته جيڪڏهن توهان کي سيليڪ بيماري آهي، ته توهان کي 'مالٽوڊيڪسٽرين' تي مشتمل کاڌي سان محتاط رهڻ گهرجي. ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن اهو ڪڻڪ مان ٺاهيو وڃي ٿو، ته ان ۾ گلوٽين جي ٿوري مقدار شامل ٿي سگهي ٿي.
مالٽوڊيڪسٽرين جا صحت جا خطرا ڪهڙا آهن؟
"مالٽوڊيڪسٽرين" تي مشتمل کاڌو باقاعدگي سان ۽ وڏي مقدار ۾ کائڻ جو مطلب آهي ته توهان جي غذا جي معيار ۾ گهٽتائي جو امڪان آهي. ان جو مطلب آهي ته توهان جي جسم کي تمام گهڻي کنڊ ۽ تمام گهٽ فائبر ملي رهيو آهي. هن قسم جي غذا ٽائيپ 2 ذیابيطس، وزن ۾ واڌ، ۽ هاءِ ڪوليسٽرول جهڙين حالتن جي ترقي جو خطرو وڌائي ٿي.
ذیابيطس جو خطرو
مالٽوڊيڪسٽرين جو گليسيمڪ انڊيڪس (GI)هي ان کنڊ کان وڌيڪ آهي جيڪا اسان عام طور تي استعمال ڪندا آهيون. ان جو مطلب آهي ته 'مالٽوڊيڪسٽرين' تي مشتمل کاڌو کائڻ کان پوءِ، توهان جي رت ۾ شگر جي سطح تمام تيزي سان وڌي ويندي. ڪنهن اهڙي شخص لاءِ جنهن کي اڳ ۾ ئي ذیابيطس يا انسولين جي مزاحمت آهي، رت ۾ شگر ۾ هي اوچتو اضافو خطرناڪ ٿي سگهي ٿو.
ڇاڪاڻ ته اعليٰ GI وارا کاڌو جلدي هضم ۽ رت ۾ جذب ٿي ويندا آهن، اهي ٽائپ 2 ذیابيطس جو خطرو وڌائيندا آهن.
آنڊن جي بيڪٽيريا تي اثر
اسان جي آنڊن ۾ سٺا بيڪٽيريا ٻئي هوندا آهن جيڪي اسان کي صحتمند رهڻ ۾ مدد ڪندا آهن ۽ خراب بيڪٽيريا جيڪي بيماري جو سبب بڻجن ٿا. تحقيق مان ظاهر ٿيو آهي ته مالٽوڊيڪسٽرين انهن بيڪٽيريا جي وچ ۾ توازن کي متاثر ڪري سگهي ٿو. يعني، اهو سٺي بيڪٽيريا کي گهٽائي سگهي ٿو ۽ خراب بيڪٽيريا کي وڌائي سگهي ٿو . اهو آنڊن کي نقصان پهچائي سگهي ٿو ۽ سوزش واري آنڊن جي بيماري جهڙين حالتن جو خطرو وڌائي سگهي ٿو. اهو سلمونلا جهڙن بيڪٽيريا لاءِ هڪ سٺو ماحول پڻ پيدا ڪري سگهي ٿو، جيڪو دستن ۽ بخار جو سبب بڻجندو آهي.
الرجي ۽ وزن ۾ اضافو
جيڪڏهن توهان وڏي مقدار ۾ 'مالٽوڊيڪسٽرين' استعمال ڪندا آهيو، ته توهان کي پيٽ ۾ سور، پيٽ ۾ سور ۽ دستن جهڙيون علامتون محسوس ٿي سگهن ٿيون. ڪجهه ماڻهن کي الرجي رد عمل جهڙوڪ خارش ۽ چمڙي جا ڳاڙها داغ پڻ محسوس ٿي سگهن ٿا.
وڌيڪ، 'مالٽوڊيڪسٽرين' هڪ سادو ڪاربوهائيڊريٽ آهي جنهن ۾ ڪا به غذائي قيمت ناهي. تنهن ڪري، ان جو تمام گهڻو کائڻ وزن وڌائڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
پوءِ، ڇا مالٽوڊيڪسٽرين جا ڪو به فائدا نه آهن؟
خطرن جي باوجود، ڪجهه حالتن ۾ 'مالٽوڊيڪسٽرين' جا فائدا پڻ آهن.
مکيه فائدو اهو آهي ته اهو توانائي جو فوري ذريعو آهي. ان ۾ في گرام 4 ڪيلوريون آهن، جيڪا باقاعده کنڊ جي برابر آهي. پر اهو جسم پاران تمام جلدي هضم ٿئي ٿو ۽ عضلات لاءِ ضروري توانائي فراهم ڪري ٿو. اهو ئي سبب آهي ته اهو اڪثر ڪري انرجي ڊرنڪس ۽ اسپورٽس ڊرنڪس ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪي رانديگر ۽ باڊي بلڊر استعمال ڪندا آهن. اهي سخت ورزش کان پوءِ رت ۾ شگر جي سطح کي بحال ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
ان کان علاوه، ڪجهه تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته مالٽوڊيڪسٽرين جو هڪ مخصوص روپ جنهن کي فائبرسول-2 سڏيو ويندو آهي، ڪولن ڪينسر جي سيلن جي واڌ کي روڪي سگهي ٿو، جيتوڻيڪ اهو اڃا تائين شروعاتي مرحلن ۾ آهي.
مالٽوڊيڪسٽرين جا ڪجهه صحتمند متبادل ڪهڙا آهن؟
جيئن توهان ڏسي سگهو ٿا، 'مالٽوڊيڪسٽرين' جا فائدا کان وڌيڪ نقصان آهن، خاص طور تي جيڪڏهن توهان وٽ حساس هاضمي نظام آهي. خوشقسمتيءَ سان، اهڙا صحت مند متبادل آهن جيڪي توهان ذائقو شامل ڪرڻ، کاڌي کي گڏ ڪرڻ (هڪ پابند ايجنٽ)، ۽ توانائي فراهم ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا.
| صحتمند متبادل | وضاحت ۽ فائدا |
|---|---|
| پيڪٽين | ميون، ڀاڄين ۽ ميون مان حاصل ٿيندڙ هڪ مادو. اهو کاڌي کي ٿلهو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. |
| اسٽيويا | اسٽيويا ٻوٽي جي پنن مان ٺهيل هڪ قدرتي مٺو. اهو ڪيلوري کان پاڪ آهي. |
| تاريخون | ٽامي، پوٽاشيم، ميگنيشيم، وٽامن بي 6، ۽ لوهه جهڙن غذائي جزن سان مالا مال. |
| ماکي | قدرتي مٺاڻ جي حيثيت سان، ان ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ خاصيتون وڌيڪ هونديون آهن ۽ ڪيترن ئي بيمارين کان بچائينديون آهن. |
| گوار گم | اهو کاڌي کي ٿلهو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ گلوڪوز جي جذب کي سست ڪري ٿو. |
آخرڪار، جيتوڻيڪ مالٽوڊيڪسٽرين هڪ کاڌي جو اضافو آهي جيڪو استعمال لاءِ محفوظ طور تي منظور ٿيل آهي، ان ۾ ڪجهه صحت جا خطرا آهن. جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس يا سيليڪ بيماري جهڙي بيماري آهي، ته پوءِ اهو عقلمندي آهي ته ان تي مشتمل کاڌي کان جيترو ٿي سگهي پاسو ڪيو وڃي. هميشه قدرتي کاڌي جهڙوڪ تازا ميوا، ڀاڄيون، ۽ سڄو اناج کي انتهائي پروسيس ٿيل کاڌي جي بدران چونڊيو. هي توهان جي دماغ، آنڊن ۽ دل جي صحت لاءِ هڪ بهترين مدد آهي. جيڪڏهن توهان کي پنهنجي غذا بابت ڪا به پريشاني آهي، ته هميشه پنهنجي ڊاڪٽر سان ان بابت ڳالهايو.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- مالٽوڊيڪسٽرين هڪ انتهائي پروسيس ٿيل، نشاستي تي ٻڌل اضافو آهي جيڪو عام طور تي پيڪيج ٿيل کاڌي ۾ ملي ٿو.
- هي ذیابيطس وارن ماڻهن يا ذیابيطس جي خطري وارن ماڻهن لاءِ مناسب ناهي، ڇاڪاڻ ته اهو رت ۾ شگر جي سطح کي تمام جلدي وڌائي ٿو.
- مالٽوڊيڪسٽرين جو تمام گهڻو استعمال آنڊن جي صحت کي نقصان پهچائي سگھي ٿو ۽ وزن وڌائي سگھي ٿو.
- ان جو مکيه فائدو اهو آهي ته اهو رانديگرن جهڙن ماڻهن کي فوري توانائي فراهم ڪري ٿو.
- هميشه پنهنجي کاڌي جو ليبل پڙهو ۽ پروسيس ٿيل کاڌي جي بدران قدرتي، مڪمل کاڌي کي چونڊيو.
- جيڪڏهن توهان کي پنهنجي صحت يا غذا بابت ڪا پريشاني آهي، ته اهو تمام ضروري آهي ته توهان پنهنجي ڊاڪٽر سان ان تي بحث ڪريو.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment