Keď ochorieme, ideme k lekárovi a dostaneme lieky. To je skvelé. Ale premýšľali ste niekedy nad tým, že veci, ktoré jeme a pijeme každý deň, môžu vyliečiť choroby a dokonca zabrániť ich vzniku? Toto nie je niečo nové, čo sa začalo včera, je to presvedčenie a prax, ktorá existuje už tisíce rokov, na celom svete. Aj dnes vedci o tom veľa objavujú. Takže dnes sa porozprávajme o tomto dôležitom koncepte s názvom „Jedlo ako liek“.
Ako sa „jedlo“ stalo liekom od minulosti do súčasnosti?
„Nech je jedlo tvojím liekom,“ povedal Hippokrates, považovaný za otca západnej medicíny. To bolo pred viac ako 2 500 rokmi. Ale ľudia v rôznych civilizáciách po celom svete to vedeli už predtým. Len si pomyslite, keď neexistovali žiadne pokročilé lieky, tabletky a kapsuly ako dnes, čo ľudia používali na liečbu svojich chorôb? Boli to rastliny, zvieratá a potraviny, ktoré našli vo svojom okolí.
Poďme sa na krátky výlet po tejto časovej osi, aby sme zistili, ako ďaleko do minulosti sa táto cesta začala.
| Časové obdobie | Udalosť a jej význam |
|---|---|
| 2. tisícročie pred Kristom (2. tisícročie pred Kristom) (Asi pred 4000 rokmi) | Egypt a India: Ebersov papyrus , staroveký lekársky text nájdený v Egypte, odporúčal potraviny na rôzne ochorenia. Napríklad husacia masť sa používala na zmiernenie bolesti a zvieracia pečeň sa používala na liečbu šeroslepoty. Med bol súčasťou približne 500 receptov. V tomto období sa ajurvédsky systém medicíny zrodil aj v našej susednej Indii. Aj tam bola strava veľmi dôležitou súčasťou liečebného systému. |
| 3. storočie pred Kristom | Tradičná čínska medicína: Prvá lekárska kniha v Číne, Huang Di Nei Jing (Lekárska kniha Žltého cisára), konkrétne spomínala obilniny, ovocie, mäso a zeleninu pre zdravý život. Toto sa považuje za prvú diétnu smernicu na svete. |
| 1747 n. l. | Vedecký prielom: Škótsky chirurg James Lind vykonal prvú klinickú štúdiu na svete na palube lode britského kráľovského námorníctva. Cieľom štúdie bolo nájsť liek na skorbut , chorobu spôsobenú nedostatkom vitamínu C, ktorá bola v tom čase bežná medzi námorníkmi. Zistil, že citrusové plody, ako sú citróny a pomaranče, sú najlepším riešením. Vitamín C však nebol vedecky objavený až do 20. storočia. |
| Polovica 19. storočia | Zrod výživy: V tomto období sa začali vedecky objavovať a akceptovať koncepty kalórií a makroživín , konkrétne sacharidov, bielkovín a tukov. Práve tu sa svet naučil merať energetický obsah potravín, ktoré jeme. |
| 1911 n. l. | Objav vitamínov: Biochemik Kazimír Funk ako prvý predstavil svetu koncept vitamínov . „vita“ znamená „život“ a „amín“ znamená „organická zlúčenina“. Teda zlúčeniny, ktoré sú nevyhnutné pre život. |
| 1924 n. l. | Obohatené potraviny: V Amerike bola po prvýkrát umelo pridaná živina do potravín. Išlo o pridanie jódu do soli. Dôvodom bola prevencia strumy , choroby, ktorou v tom čase trpelo mnoho ľudí. Neskôr sa vitamín D pridával aj do mlieka. |
Takže aká je situácia dnes?
Vidíte, aký starý je tento príbeh a aký je vedecky podložený. Veci, ktoré boli v minulosti známe zo skúseností, teraz veda jednu po druhej dokazuje.
Jednoducho povedané, vaše telo je ako auto. Funguje najlepšie iba vtedy, keď je tankované správnym druhom paliva (potravinami). Rovnako ako sa auto môže pokaziť, ak nie je správne tankované, aj naše telo sa môže pokaziť, ak jeme nesprávny druh jedla.
Viete, aké bežné sú dnes v našej krajine neprenosné choroby, ako je cukrovka, hypertenzia a cholesterol. Hlavnou príčinou mnohých z týchto chorôb je naša zlá strava . To znamená, že tieto choroby môžeme kontrolovať a možno im dokonca predchádzať, ak sa budeme starať o svoje jedlo.
Zoberme si príklad:
- Ak máte na tanieri viac zeleniny, ovocia a listov bohatých na vlákninu , zlepší sa vám zdravie čriev, bude sa kontrolovať hladina cukru v krvi a zníži sa cholesterol.
- Konzumácia rýb (losos, makrela a sardinky), ktoré obsahujú dobré mastné kyseliny, ako sú omega-3, je veľmi dobrá pre zdravie srdca.
- Koreniny ako kurkuma, zázvor a škorica neslúžia len na dochutenie. Majú aj protizápalové vlastnosti. To znamená, že pomáhajú znižovať zápal v tele.
Toto je len niekoľko príkladov. Výhody, ktoré môžeme získať správnou výživou, sú nekonečné.
Čo mám robiť?
Po prečítaní tohto článku si možno pomyslíte: „Dobre, takže musím zmeniť spôsob, akým sa stravujem.“ To je skvelý začiatok.
1. Premýšľajte o svojom tanieri: Skúste polovicu taniera naplniť zeleninou a ovocím. Zvyšnú polovicu rozdeľte na sacharidy, ako je ryža, cestoviny a chlieb, a druhú polovicu na bielkoviny, ako sú ryby, mäso, vajcia a šošovica.
2. Obmedzte spracované potraviny: Znížte množstvo balených, chemicky ošetrených a spracovaných potravín s vysokým obsahom cukru a soli. Najlepšie sú domáce jedlá.
3. Pite veľa vody: Pitie potrebného množstva vody denne je nevyhnutné pre zdravý život.
4. Poraďte sa so svojím lekárom: Ak máte zdravotný problém, poraďte sa so svojím lekárom o vhodnej diéte pre vás. Napríklad diéta, ktorá je vhodná pre niekoho s cukrovkou, nemusí byť vhodná pre niekoho s ochorením obličiek. Preto je nevyhnutné vyhľadať lekársku pomoc a nezakladať svoje rozhodnutia len na tom, čo nájdete na internete.
Posolstvo na odnesenie domov
- Koncept „jedlo je liek“ nie je nový. Má históriu a vedecký základ siahajúci tisíce rokov.
- Správna strava vám môže pomôcť zostať zdravým, predchádzať chorobám a dokonca zvládať niektoré existujúce ochorenia.
- Váš tanier je zrkadlom vášho zdravia, preto uprednostňujte čerstvú zeleninu, ovocie, obilniny a dobré zdroje bielkovín.
- Ak máte zdravotný problém, vždy sa o vhodnej diéte poraďte so svojím lekárom.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár