Zeler nie je len zelenina! Tu sú jeho úžasné vlastnosti.

Všetci sme už videli zeler v supermarkete, však? Niektorí ľudia ho používajú do šalátov a polievok. Vedeli ste však, že zeler nie je len niečo, čo dodáva jedlu chuť a textúru, ale je to aj superzelenina, ktorá nášmu telu poskytuje mnoho úžasných zdravotných výhod? Poďme si o tom dnes pohovoriť trochu podrobnejšie .

Čo je to za zeler?

Jednoducho povedané, zeler je voňavá zelenina. Uvedomte si, že patrí do rovnakej čeľade rastlín ako mrkva, paštrnák, fenikel a petržlen, nazývanej Apiaceae. Dlho sa pestuje v Stredomorí a na Blízkom východe. Odvtedy sa zeler používa ako potravina aj ako liek.

Stonky zeleru dodajú šalátom príjemnú chrumkavosť, keď sa konzumujú surové. Dodávajú tiež príjemnú arómu a chuť polievkam a smoothies. Nielen to, sú tiež plné antioxidantov, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek nášho tela.

Aké sú výhody zeleru pre naše telo?

Zeler je zelenina s vysokým obsahom vlákniny a živín a nízkym obsahom kalórií. Je bohatý na draslík, vitamíny a antioxidanty. Vedeli ste, že zeler pozostáva z 95 % vody?

Ale má mnoho ďalších zdravotných výhod.

Pomáha predchádzať rakovine

Medzi antioxidanty v zeleri patria tie dobre známe, ako sú flavonoidy a vitamín C, ako aj špeciálne, ako je lunularín a bergapten. Tie pomáhajú neutralizovať chemické látky nazývané voľné radikály , ktoré sa prirodzene vyskytujú v našom tele a môžu poškodiť bunky a viesť k chorobám, ako je rakovina.

Kontrola krvného tlaku

Zeler je bohatý na fytochemikáliu nazývanú ftalid. Táto zlúčenina pomáha uvoľňovať steny ciev, čím uľahčuje prietok krvi a znižuje vysoký krvný tlak .

Prevencia Alzheimerovej choroby

Zistilo sa, že zlúčenina s názvom DL-3-n-butylftalid, ktorá sa extrahuje zo semien zeleru, zlepšuje učenie, myslenie a pamäť u myší. To naznačuje, že by mohla pomôcť predchádzať Alzheimerovej chorobe a liečiť ju. Stále však ide len o štúdiu na myšiach. Na zistenie, či má rovnaký účinok aj na ľudí, je potrebný ďalší výskum.

Aký výživný je zeler?

Tak ako väčšina zeleniny, aj zeler sa skladá prevažne z vody. Jeho hlavnou skupinou živín sú sacharidy, nasledujú bielkoviny a veľmi malé množstvo tuku.

Zeler je dobrým zdrojom:

• Vitamín A
• Vitamín C
• Vitamín K
• Draslík
• Folát
• Vápnik

Pri konzumácii zeleru myslite na tieto veci

Ak zjete priveľa zeleru, môžete sa cítiť plní alebo mať plynatosť . Môže to byť preto, že zeler obsahuje zlúčeninu nazývanú manitol. To môže niekedy viesť k dehydratácii a problémom, ako je nerovnováha hladiny sodíka v tele. Takže, ako všetko ostatné, je najlepšie jesť zeler s mierou.

Ako sa pripravuje zeler na konzumáciu?

V dnešnej dobe si môžete zeler kúpiť v obchode kedykoľvek počas roka.

Pri kúpe hľadajte tieto veci:

Vyberte si stonky, ktoré sú husto pritlačené, svetlozelené a dostatočne čerstvé, aby sa pri lámaní rukou zlomili. Tmavozelené stonky majú mierne štipľavú chuť a arómu.

Ako skladovať:

Po prinesení domov ho dobre umyte a uskladnite v polyetylénovom vrecku v zásuvke na ovocie a zeleninu v chladničke s miernou cirkuláciou vzduchu. Takto vydrží približne dva týždne. Ak chcete, môžete ho vložiť aj do mrazničky a uchovať ho celé mesiace.

Tu je niekoľko spôsobov, ako ho pridať do jedál:

• Jedzte stonky zeleru s hummusom.
• Nakrájajte a pridajte do tuniakového šalátu alebo kuracieho šalátu.
• Plátky zeleru orestujeme s červenými čili papričkami na oleji.
• Do domácej kuracej polievky s rezancami pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu.
• Rozmixujte špenát, banán a jablko do zeleného smoothie.

Čo je koreň zeleru?

Nazýva sa aj zeler. Vzťahuje sa na hrčovitú, guľovitú časť koreňa zeleru. Je to druh zemiaka, ako napríklad repa alebo paštrnák.

Zeler má jemnejšiu chuť, takže sa hodí k mnohým jedlám. Často sa používa ako náhrada zemiakov. Napríklad si môžete pripraviť zemiakovú kašu so zelerom.

Zelerová šťava a zelerová soľ

Zelerová šťava je nápoj, ktorý sa pripravuje vylisovaním čerstvých stoniek zeleru cez odšťavovač. Ak odšťavovač nemáte, môžete zeler tiež nadrobno nasekať, pridať trochu vody a rozmixovať v mixéri, potom precediť cez čistú handričku. Môžete tiež pridať plátok citróna alebo niekoľko jabĺk pre zvýraznenie chuti.

Zelerová soľ je zmes mletých semienok zeleru a soli. Dodáva jedlám slanú, zemitú chuť. Môže sa použiť namiesto bežnej soli v jedlách, ako je vaječný šalát a tuniakový šalát.

Ako pestovať zeler doma?

Niektorí ľudia si myslia, že zeler sa ťažko pestuje, pretože vyžaduje špeciálnu pôdu a časté zalievanie. Ale s náležitou starostlivosťou si môžete zeler pestovať doma.

• Pôda: Najlepšia je dobre priepustná pôda bohatá na organickú hmotu, ako je kompost. Pred výsadbou otestujte pôdu, aby ste zistili, aké druhy hnojív sú potrebné.
• Sadenice: Vyberte si dobre zakorenené sadenice. Vysaďte ich asi 30 cm od seba.
• Voda: Zeler potrebuje veľa vody. Potrebuje približne 2,5 až 5 cm vody týždenne. Pri polievaní zalievajte, kým nie je pôda úplne mokrá. Časté zavlažovanie vám pomôže získať sviežu a zdravú úrodu zeleru.