Skryté zdravotné tajomstvá a riziká klinčekov: Poďme to zistiť!

Ak otvoríte koreninku vo svojej kuchyni, určite v nej uvidíte klinčeky. Keď pripravujete niečo ako mäsové kari alebo biryani, aká úžasná je chuť a aróma, ktorú prináša niekoľko voňavých klinčekových strukov? Ale tieto malé klinčekové struky nie sú len korením. V nich sa skrýva mnoho tajomstiev, ktoré sú pre naše zdravie veľmi cenné, ako aj nebezpečné veci, na ktoré by sme si mali dávať pozor. Dnes sa teda o týchto klinčekoch dozvieme viac.

Čo sú to klinčeky?

Jednoducho povedané, klinčeky sú korenie, ktoré sa vyrába sušením kvetných pukov klinčekovníka. V minulosti sa korenie považovalo za rovnako cenné ako zlato. Klinčeky nie sú výnimkou. Dnes sa stali neodmysliteľnou súčasťou našich kuchýň. Používame ich celé (vo forme strukov) alebo v prášku. Tieto malé, tmavohnedé struky dodávajú jedlám jemnú sladkosť a teplú, zemitú chuť.

Aké sú nutričné ​​hodnoty klinčekov?

Klinčeky sú veľmi výživné. Obsahujú obzvlášť vysoký obsah minerálu mangán . Tento mangán pomáha nášmu telu kontrolovať enzýmy, posilňovať kosti a produkovať hormóny. Mangán je tiež silný antioxidant, ktorý chráni telo pred voľnými radikálmi , čo sú škodlivé častice, ktoré poškodzujú naše bunky.

Okrem toho sú klinčeky bohaté aj na tieto látky:

• Vitamín K
• Draslík
• Betakarotén
• Eugenol – Toto je hlavná účinná látka v klinčekoch.

Pozrime sa, aké sú nutričné ​​hodnoty v čajovej lyžičke klinčekov (prášku).

Klinčeky získavajú svoju charakteristickú hnedú farbu vďaka pigmentu nazývanému betakarotén . Tento karotén sa v našom tele premieňa na vitamín A. Ako viete, vitamín A je nevyhnutný pre udržanie zdravého zraku.

Výhody klinčekov pre naše telo

Znižuje opuch a bolesť

Eugenol, zlúčenina nachádzajúca sa v klinčekoch, má silné protizápalové vlastnosti. To znamená, že dokáže zmierniť zápal a s ním spojenú bolesť v tele. Táto vlastnosť pomáha kontrolovať bolesť a opuch kĺbov spôsobené ochoreniami, ako je artritída.

Chráni bunky pred poškodením (antioxidačné vlastnosti)

V našom tele sa nachádzajú škodlivé častice nazývané voľné radikály , ktoré poškodzujú bunky a spôsobujú starnutie tela zvnútra, rovnako ako hrdzavenie železa. Antioxidanty v klinčekoch pomáhajú odstraňovať tieto škodlivé častice z tela. To pomáha znižovať riziko srdcových chorôb, cukrovky a niektorých typov rakoviny.

Znižuje výskyt žalúdočných vredov

Hlavnou príčinou žalúdočných vredov je stenčenie hlienovej vrstvy, ktorá chráni stenu žalúdka. Niektoré predbežné štúdie ukázali, že konzumácia klinčekov môže túto hlienovú vrstvu zahustiť. To znižuje riziko vzniku nových vredov a pomáha hojiť existujúce vredy.

Zlepšuje funkciu pečene.

Výskum zistil, že klinčeky sú tiež dobré pre zdravie pečene, jedného z najdôležitejších orgánov v našom tele. Existujú dôkazy, že eugenol, zlúčenina nachádzajúca sa v klinčekoch, môže zmierniť príznaky ochorení, ako je cirhóza pečene a stukovatenie pečene.

Všetci hovoria o klinčekovom oleji

Možno ste už počuli o tom, že klinčekový olej sa používa ako okamžitá úľava od bolesti zubov už od staroveku. Dodnes je to obľúbená liečba. Dôvodom je, že klinčekový olej obsahuje veľmi vysokú koncentráciu eugenolu.

Najdôležitejšie je však pamätať na to, že hoci klinčekový olej môže pomôcť zmierniť bolesť, stále neexistuje dostatok vedeckých dôkazov, ktoré by preukázali, že ničí bakteriálnu infekciu, ktorá bolesť spôsobila. Preto, ak máte bolesti zubov, aj keď používate klinčekový olej na dočasnú úľavu, mali by ste určite navštíviť zubára, aby vám podal správnu liečbu.

Na čo si treba dávať pozor: Vedľajšie účinky klinčekov

Klinčeky majú veľmi silnú chuť a arómu. Vo všeobecnosti je bezpečné pridať malé množstvo do jedla ako korenie. Pri používaní klinčekov, a najmä klinčekového oleja , si však musíme dávať veľký pozor na niekoľko vecí.

Ako správne používať klinčeky?

Keďže klinčeky sú sušené kvetné puky, môžeme ich ľahko získať počas celého roka. Po pomletí ich však aróma a vlastnosti rýchlo vyprchajú. Preto je najlepšie vziať klinčeky ako struky a skladovať ich vo vzduchotesnej fľaši. Podľa potreby ich pomleté ​​mlynčekom na korenie alebo mažiarom.

Tu je niekoľko spôsobov, ako pridať klinčeky do svojho jedálnička:

• Pridajte niekoľko strukov do mäsového, rybieho alebo zeleninového kari.
• Pridajte ho pri príprave biryani a žltej ryže.
• Pri príprave tekvicového koláča alebo koláčov pridajte trochu prášku.
• Používajte pri príprave čaju chai (Chai latte).

Niektorí ľudia namáčajú klinčeky vo vode a pijú ich ako „klinčekovú vodu“. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o tom, že by to malo nejaký zdravotný prínos. Keďže neexistuje žiadna kontrola nad tým, koľko eugenolu sa pri pití dostane do tela, môže to byť nebezpečné.