Cibuľa nie je len tak hociaká zelenina! Zdravotné výhody, ktoré poznáme a nie (Cibuľa)

Cibuľa je neoddeliteľnou súčasťou našej kuchyne. Predstavte si, že by ste si pripravili kokosový sambol, dal čatní alebo rybie kari bez cibule. Je to nepredstaviteľné, však? Cibuľa dokáže dodať chuť a arómu akémukoľvek jedlu, ráno, na obed alebo večer. Vedeli ste však, že táto malá cibuľka nie je len dochucovadlom, ale aj superpotravinou, ktorá poskytuje mnoho cenných výhod pre naše zdravie? Dnes si povieme o prekvapivých zdravotných tajomstvách, ktoré sa v tejto cibuli skrývajú.

Poďme sa trochu dozvedieť o druhoch cibule.

Keď ideme do obchodu, vidíme všetky druhy cibule, však? Červená cibuľa, šalotka, biela cibuľa, pór a jarná cibuľa patria do tej istej čeľade. Hoci všetky tieto druhy majú svoje vlastné vlastnosti, existujú medzi nimi malé rozdiely.

Veľká zdravotná sila malej cibule

Vedci zistili, že cibuľa má množstvo zdravotných výhod. Mnohé z týchto výhod sú spôsobené antioxidantmi, ktoré obsahuje. Jednoducho povedané, antioxidanty sú ako ochrancovia, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek v našom tele.

Pomáha znižovať riziko rakoviny

Výskum ukázal, že chemikálie v cibuli pomáhajú v boji proti rakovinovým bunkám. Jedna štúdia zistila, že ľudia, ktorí pravidelne jedia cibuľu, majú nižšie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva, hrdla a vaječníkov. Ďalšia štúdia tiež ukázala, že znižuje riziko rakoviny prostaty u mužov. Predovšetkým zlúčenina nazývaná kvercetín, ktorá sa nachádza v cibuli, sa považuje za hlavný dôvod týchto vlastností v boji proti rakovine.

Baktericídne vlastnosti

Laboratórne štúdie potvrdili, že cibuľa má schopnosť ničiť rôzne druhy baktérií. Je však potrebné zistiť viac o tom, ako to funguje v našom tele.

Pre trávenie a zdravie čriev

Vedeli ste, že naše črevá sú domovom veľkého množstva prospešných, dobrých baktérií? Tieto baktérie sú veľmi dôležité pre naše celkové zdravie. Cibuľa obsahuje látku nazývanú fruktooligosacharidy . Tie pôsobia ako prebiotiká . To znamená, že poskytujú potravu pre dobré baktérie v našich žalúdkoch. To uľahčuje trávenie a zlepšuje zdravie čriev.

Posilňuje kosti?

Áno, cibuľa môže pomôcť predchádzať osteoporóze, stavu, pri ktorom sa kosti stenčujú a ľahko sa lámu. Štúdia žien, ktoré sa blížili k menopauze alebo ju už po nej, zistila, že tie, ktoré denne jedli cibuľu, mali vyššiu hustotu kostí. To znamená, že ich kosti boli silnejšie.

Pre zdravie srdca a zníženie rizika mozgovej príhody

Dôvodom štipľavej vône a chuti cibule po krájaní sú organické zlúčeniny, ktoré obsahujú síru. Tieto zlúčeniny môžu znižovať hladinu cholesterolu a predchádzať tvorbe krvných zrazenín. To znižuje riziko srdcových chorôb a mozgovej príhody . Aby ste z týchto zlúčenín síry vyťažili maximum, je lepšie jesť cibuľu surovú ako varenú.

Pomáha kontrolovať cukrovku

Kvercetín aj zlúčeniny síry v cibuli stimulujú produkciu inzulínu, vďaka čomu je cibuľa skvelou zeleninou, ktorú by ste mali pridať do svojho jedálnička pre ľudí s cukrovkou.

Konzumácia surovej cibule má aj nevýhody.

Tak ako všetko ostatné, aj konzumácia cibule môže mať určité nevýhody, najmä ak sa konzumuje surová.

• Nadúvanie a plynatosť: Niektoré zlúčeniny v cibuli môžu byť pre niektorých ľudí ťažko stráviteľné. Najmä ľudia so syndrómom dráždivého čreva (IBS) môžu pociťovať žalúdočné ťažkosti pri konzumácii surovej cibule. Ak sa u vás tieto príznaky vyskytnú, obmedzte príjem surovej cibule.
• Zápach z úst a telesný zápach: Keď sa zlúčeniny síry v cibuli v tele rozkladajú, môžu sa v kombinácii s potom vytvoriť nepríjemný telesný zápach. Častý je aj zápach z úst.
• Otrava jedlom: V zriedkavých prípadoch sa vyskytli hlásenia o bakteriálnych infekciách, ako je salmonela, ktoré sa šíria cez cibuľu. Toto sa však stáva veľmi zriedkavo. Pre istotu vždy uchovávajte nakrájanú cibuľu v chladničke. Ak máte podozrenie na otravu jedlom, okamžite vyhľadajte svojho lekára alebo choďte na najbližšiu nemocničnú pohotovosť.

Ako zabránite slzeniu očí pri krájaní cibule?

Je bežné, že plačeme pri krájaní cibule. Dôvodom je, že zlúčeniny síry uvoľňované pri krájaní cibule sa hromadia vo vzduchu a dráždia naše oči. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako to znížiť.

• Pred krájaním nechajte cibuľu asi 30 minút v chladničke .
• Používajte ostrý nôž, pretože krájanie cibule tupým nožom uvoľňuje viac chemikálií.
• Odrežte alebo nechajte koreňový koniec cibule neporušený . Práve tam sa nachádza najviac zlúčenín síry.
• Cibuľu krájajte v dobre vetranom priestore s otvorenými oknami.