Poďme sa dozvedieť o úžasných zdravotných výhodách konzumácie morských rias!

Jedli ste už niekedy sushi? Alebo ste možno počuli o japonskej a kórejskej kuchyni. Pravdepodobne ste už videli tieto jedlá zabalené v tenkom liste, ktorý je často tmavozelený, niekedy čierny. To sú tie morské riasy, o ktorých si povieme. Ale to sa neobmedzuje len na sushi. Je to superpotravina, ktorá je neuveriteľne výživná a má mnoho zdravotných výhod. Poďme si o nej dnes pohovoriť podrobnejšie.

Najprv sa pozrime, čo sú tieto morské riasy?

Jednoducho povedané, morské riasy sú druh rias a morských rastlín, ktoré rastú v mori, najmä na skalnatých pobrežiach po celom svete. Majú rôzne farby. Môžete vidieť rôzne druhy, ako napríklad červenú, zelenú, modrozelenú a hnedú.

Predstavte si, ľudia, ktorí žili pri mori, ich jedli už od pradávna. Dnes ľudia na celom svete jedia viac ako 145 druhov morských rias. Hoci u nás nie sú veľmi obľúbené, v ázijských krajinách, ako je Japonsko a Kórea, sú to nevyhnutné jedlo. Používajú sa v mnohých veciach, ako sú polievky, šaláty a sushi.

Toto sú niektoré druhy morských rias, o ktorých bežne počujeme:

• Wakame
• Kombu
• Nori - Toto sa najčastejšie používa na balenie sushi.
• Morská riasa
• Morský šalát

Aké sú výhody konzumácie morských rias pre naše telo?

Morské riasy sú zásobárňou živín. Vedci stále skúmajú ich zdravotné benefity. Pozrime sa na niektoré z hlavných benefitov, ktoré boli doteraz objavené.

Pomáha udržiavať správnu funkciu štítnej žľazy

Morské riasy sú bohatým zdrojom jódu . Jód je nevyhnutný pre zdravé fungovanie štítnej žľazy v krku. Táto štítna žľaza riadi mnoho vecí v našom tele vrátane metabolizmu, produkcie a využitia energie, menštruačného cyklu a telesnej teploty.

Ak telo nedostáva dostatok jódu, štítna žľaza nemôže produkovať potrebné množstvo hormónov. Tento stav nazývame hypotyreóza . Môže tiež spôsobiť stav nazývaný „struma“, pri ktorom štítna žľaza opuchne. Jód je nevyhnutný pre vývoj mozgu dieťaťa, najmä počas tehotenstva .

Zlepšuje zdravie čriev

Prebiotiká v morských riasachPrebiotiká sú sacharidy, ktoré pôsobia ako prirodzený zdroj potravy pre „dobré“ baktérie v našom tráviacom trakte. Pomáhajú podporovať rast dobrých baktérií a udržiavať zdravé črevné steny.

Veľmi dobré pre zdravie srdca

Skorší výskum zistil súvislosť medzi konzumáciou morských rias a zníženým rizikom srdcových chorôb. Niektoré štúdie ukazujú, že zlúčeniny nazývané polyfenoly nachádzajúce sa v morských riasach môžu znižovať krvný tlak, hladinu zlého cholesterolu (LDL cholesterol) a celkový cholesterol.

Môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi

Existujú tiež dôkazy o tom, že určité zlúčeniny v morských riasach môžu pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi. Predpokladá sa, že k tomu prispievajú polyfenoly, ako aj antioxidant nazývaný fukoxantín, ktorý sa nachádza v niektorých druhoch morských rias.

Môže posilniť imunitný systém

Hoci je výskum v tejto oblasti obmedzený, vieme, že antioxidanty a prebiotiká nachádzajúce sa v morských riasach prispievajú k zdravému imunitnému systému.

Môže prispieť k zníženiu rizika rakoviny

Prvý výskum zistil, že sacharid nazývaný „fukoidan“, ktorý sa nachádza v hnedých morských riasach, má protirakovinové vlastnosti. Tento výskum je však stále v počiatočnom štádiu, takže definitívna súvislosť ešte nebola nájdená. Preto to nepovažujte za definitívny liek.

Výživné morské riasy

Nutričné ​​zloženie morských rias sa líši v závislosti od druhu a regiónu, kde sa pestujú, ale všetky druhy obsahujú cenné vitamíny a minerály.

Sú obzvlášť bohaté na vitamín K. Obsahujú tiež bielkoviny a vlákninu. Majú tiež veľmi nízky obsah kalórií.

Je potrebné si dávať pozor pri konzumácii morských rias?

Morské riasy sú pre väčšinu ľudí bezpečné na konzumáciu, ale treba mať na pamäti niekoľko vecí.

1. Nadmerný príjem jódu

Hoci je jód pre našu štítnu žľazu nevyhnutný, nie je dobré ho prijímať v tele príliš veľa. Môže tiež ovplyvniť jej fungovanie. Najmä malé deti, tehotné ženy a tí, ktorí už majú ochorenie štítnej žľazy, by sa mali vyhýbať nadmernému príjmu jódu.

2. Konflikt s niektorými liekmi

Morské riasy majú vysoký obsah draslíka . Aj keď je to pre zdravého človeka dobré, nadmerná konzumácia draslíka môže byť škodlivá pre ľudí s ochorením obličiek . Vitamín K v tejto potravine môže tiež interagovať s liekmi na riedenie krvi, ako je warfarín . Ak užívate takéto lieky, pred konzumáciou morských rias sa poraďte so svojím lekárom.

3. Riziko obsahu ťažkých kovov

V závislosti od prostredia, v ktorom rastú morské riasy, môžu niekedy obsahovať škodlivé ťažké kovy, ako je arzén, kadmium, ortuť a olovo. Preto je dôležité nakupovať kvalitné produkty z dôveryhodného zdroja.

Dobre, ako ich pridáme do jedla?

Sušené morské riasy sa teraz dajú zohnať vo veľkých supermarketoch na Srí Lanke, najmä v tých, ktoré predávajú medzinárodné potraviny. Bežné sú teraz sušené listy nori (pláty na sushi) a sušené wakame.

Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov, ako pridať morské riasy do svojho jedálnička:

• Pripravte si lahodnú polievku zo sušeného kombu alebo chalúh.
• Pripravte si lahodný šalát pridaním octu, sezamového oleja, sójovej omáčky a nadrobno nasekanej jarnej cibuľky do čerstvého alebo namočeného wakame.
• Rozdrobte sušený list nori a rozotrite ho na ryžu a zeleninový šalát.
• Sušené listy nori jedzte ako desiatu. Niektoré obchody ich predávajú aj balené.
• Keď varíte niečo ako fazuľa alebo hrach, pridajte do toho kúsok kombu.