Môžeme byť zdraví čítaním etikiet na potravinách? Poďme sa o tom porozprávať jednoducho!

Keď idete do obchodu a kupujete si jedlo alebo nápoj, videli ste niekedy malý popis na jeho zadnej alebo bočnej strane? Tomu hovoríme etiketa na potravinách . Je to ako identifikačný preukaz potraviny. Naučiť sa ho čítať vám bude veľkou pomocou pri výbere zdravých potravín, ktoré sú vhodné pre vás a vašu rodinu. Pozrime sa teda, ako čítať tieto etikety a čo sa z nich môžeme naučiť?

Prečo sú etikety potravín také dôležité?

Jednoducho povedané, toto označenie nám umožňuje presne poznať nutričné ​​informácie obsiahnuté v potravine. Vedieť, čo a koľko každej zložky sa nachádza v potravinách, ktoré jeme, je veľmi dôležité pre zdravý život.

Vo väčšine krajín existujú zákony, ktoré vyžadujú, aby všetky balené potraviny mali toto označenie. Platí to aj na Srí Lanke. Toto označenie má hlavne sekciu s názvom „Nutričné ​​hodnoty“ .

Čo sa nachádza na etikete „Nutričné ​​hodnoty“?

Táto sekcia obsahuje najdôležitejšie veci. Pozrite sa:

• Veľkosť porcie: Toto je odporúčané množstvo tohto jedla na jedenie.
• Kalórie: Toto je jednotka merania energie. Množstvo energie, ktoré získate z „jednej porcie“ daného jedla.
• % dennej hodnoty: Toto vám hovorí, akú časť vášho denného príjmu živín poskytuje táto potravina. O tom si povieme neskôr.
• Okrem toho existujú podrobnosti o mnohých druhoch živín, ako sú tuky, cholesterol, vláknina, pridané cukry a bielkoviny.

Ďalšie dôležité informácie na etikete

Okrem „nutričných informácií“ etiketa uvádza aj niekoľko ďalších vecí:

• Tvrdenia o obsahu: Pravdepodobne ste už videli slová ako „nízkotučný“ alebo „ľahký“ vytlačené tučným písmom na obale. Nie sú to len náhodné tvrdenia. Môžu byť uvedené iba v súlade s vládou schválenými normami.
• Zdravotné tvrdenia: Napríklad tvrdenia ako „Strava s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení.“ Tieto tvrdenia sú tiež schválené vládou.
• Zoznam ingrediencií: Toto je veľmi dôležité. Uvádza všetko, čo sa použilo na prípravu jedla, zoradené od najdôležitejších po najmenej dôležité.

Takže, aby ste zostali zdraví a robili si rozumné rozhodnutia ohľadom potravín, je nevyhnutné naučiť sa čítať tieto etikety.

Čo znamenajú niektoré tvrdenia na etiketách potravín?

Výrobcovia potravín uvádzajú na prednej strane obalov všelijaké tvrdenia o svojich výrobkoch, však? Aj na to existujú pravidlá. Pozrime sa na význam niekoľkých bežných tvrdení:

• Znížený obsah tuku alebo cukru:To znamená, že má o 25 % menej tuku alebo cukru ako bežný výrobok rovnakého druhu.
• Ľahký: Keď je označený ako „ľahký“, znamená to , že má o 50 % menej tuku alebo o tretinu (1/3) menej kalórií ako bežný výrobok rovnakého typu.
• Zadarmo: Napríklad „Bez cukru“, „Bez tuku“, „Bezlepkové“. To znamená, že živina je obsiahnutá v najmenšom možnom množstve.
• Zdravé: Ak chcete použiť toto slovo, potravina by mala mať nízky obsah tuku, nasýtených tukov, cholesterolu a sodíka a mala by byť tiež bohatá na dôležité živiny.
• Bio: Ak je na ňom uvedené „bio“, musí obsahovať aspoň 95 % bio zložiek. To znamená, že nemôže byť vyrobený s použitím umelých rastových hormónov, antibiotík, pesticídov, biotechnológií, syntetických zložiek ani žiarenia.

Ale pamätajte si jednu vec. Len preto, že je potravina označená ako „prírodná“, „nízkotučná“ alebo „bio“, nepredpokladajte, že je zdravá alebo má nízky obsah kalórií. Niekedy môžu byť tieto slová marketingovým trikom. Preto je dôležité prečítať si celý štítok s „nutričnými informáciami“.

Čo sa ešte môžete dozvedieť z označenia „Nutričné ​​hodnoty“?

Pozrime sa teraz bližšie na to, čo sa nachádza na tomto štítku s „Výživovými informáciami“.

Veľkosť porcie a počet porcií v balení

Veľkosť porcie je mierou toho, koľko ľudia zvyčajne zjedia naraz. Všetky ostatné nutričné ​​informácie na etikete sa vypočítavajú na základe tejto „veľkosti porcie“.

Predstavte si, že ste si kúpili balíček sušienok. Na etikete je napísané „Veľkosť porcie: 2 sušienky“. Takže ak zjete 4 sušienky, sú to dve porcie. Potom musíte každú nutričnú hodnotu na etikete (ako sú kalórie, tuk, cukor) vynásobiť dvoma. Rozumiete?

Podľa počtu porcií na balenie zistíte, koľko porcií je v celom balení.

Kalórie

Kalória je jednotka energie. Naše telo získava energiu z jedla, ktoré jeme. Počet kalórií na etikete vám hovorí, koľko energie získate z tejto „jednej porcie“. Počet kalórií, ktoré potrebujete denne, sa líši v závislosti od faktorov, ako je vek, hmotnosť, pohlavie a úroveň aktivity.

Percento dennej hodnoty (% dennej hodnoty)

Toto je veľmi užitočná vec. Pomôže vám zistiť, či potravina obsahuje priveľa alebo primálo živín.

• Ak je živina prítomná v množstve 5 % alebo menej , možno povedať, že má nedostatok tejto živiny.
• Ak je obsah živiny medzi 10 % a 19 % , možno ju považovať za dobrý zdroj danej živiny.
• Ak je živina prítomná v množstve 20 % alebo viac , možno povedať, že má vysoký obsah tejto živiny.

Táto „percentuálna denná hodnota“ sa zvyčajne vypočítava pre priemerného človeka, ktorý konzumuje 2 000 kalórií denne. Množstvo potrebných kalórií a živín, najmä u detí, sa však líši v závislosti od ich veku, hmotnosti, pohlavia a úrovne aktivity. Viac sa o tom dozviete od nutričného poradcu alebo lekára.

Celkový tuk

Vzťahuje sa to na celkové množstvo tuku v „porcii“ jedla. Konzumácia priveľa tuku môže spôsobiť zdravotné problémy. Naše telo však potrebuje určité množstvo tuku každý deň.

Tuk je dôležitým zdrojom energie. Jeden gram tuku obsahuje dvakrát viac energie ako jeden gram sacharidov alebo bielkovín. Tuk tiež poskytuje ochranu pokožky, kostí a vnútorných orgánov a pomáha telu vstrebávať a ukladať určité vitamíny, ako sú vitamíny A, D, E a K.

Nasýtené tuky a trans-tuky

Tieto dva tuky nazývame „zlé tuky“, pretože zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi a zvyšujú riziko srdcových ochorení.

Menej ako 10 % z celkového denného príjmu kalórií dieťaťa by malo pochádzať z nasýtených tukov. Trans-tuky by sa mali konzumovať čo najmenej (menej ako 1 % z celkového príjmu kalórií).

Nenasýtený tuk

Niektoré etikety ich uvádzajú aj ako „celkový tuk“. Nazývajú sa „dobré tuky“, pretože nezvyšujú hladinu cholesterolu ako nasýtené tuky. Väčšina tuku, ktorý konzumujeme, by mala pochádzať z týchto nenasýtených zdrojov tukov.

Cholesterol

Cholesterol je dôležitý pre budovanie zdravých buniek a produkciu vitamínu D a niektorých hormónov. Keď sa však množstvo cholesterolu v krvi zvýši, môže sa to stať problémom. To môže v neskoršom živote zvýšiť riziko srdcových ochorení alebo mozgovej príhody.

Sodík

Sodík je súčasťou soli. Je nevyhnutný pre telo na udržanie rovnováhy tekutín. Jeho nadmerné množstvo však môže viesť k vysokému krvnému tlaku. Mnohé potraviny prirodzene obsahujú malé množstvo sodíka. Spracované potraviny však môžu obsahovať viac sodíka.

Celkový obsah sacharidov

Sacharidy sú tiež dôležitým zdrojom energie. Okrem „celkových sacharidov“ sa na etiketách potravín uvádza aj vláknina, celkové cukry a pridané cukry.

Vláknina

Vláknina neobsahuje žiadne kalórie. Je však nevyhnutnou súčasťou zdravej stravy. Vláknina vám pomáha cítiť sa sýty a pomáha predchádzať zápche. Strava bohatá na vlákninu údajne znižuje hladinu cholesterolu a znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.

Cukry

Niektoré potraviny, ako napríklad ovocie a mlieko, prirodzene obsahujú cukor. Avšak veci ako cukríky, karamel, čokoláda a nápoje obsahujú pridaný cukor . Tento pridaný cukor iba pridáva kalórie a neposkytuje žiadne dôležité živiny.

Podľa najnovších diétnych odporúčaní by menej ako 10 % z celkového denného príjmu kalórií malo pochádzať z pridaného cukru. Pre niekoho, kto konzumuje 2 000-kalorickú diétu, to znamená menej ako 50 gramov pridaného cukru denne.

Bielkoviny

Bielkoviny sú najhojnejšou látkou v našom tele – vo všetkom od svalov cez pokožku, orgány, tkanivá až po imunitný systém. Ak telo nedostáva dostatok sacharidov alebo tukov, môže bielkoviny použiť na energiu.

Vitamíny a minerály

Niektoré dôležité vitamíny a minerály musia byť uvedené aj na štítku s „Výživovými informáciami“. Tu sú niektoré z nich:

• Vitamín D: Je potrebný na vstrebávanie vápnika a budovanie silných kostí. Vitamín D tiež pomáha pri zdraví srdca a v boji proti infekciám.
• Vápnik: Nevyhnutný pre silné kosti. Pomáha nervom a svalom správne fungovať a udržiava zdravé srdce.
• Železo: Pomáha telu tvoriť zdravé červené krvinky. Nedostatok železa môže viesť k anémii.
• Draslík: Rovnako ako sodík je dôležitý pre rovnováhu tekutín. Pomáha tiež kontrolovať krvný tlak.

Čítanie etikiet pre ľudí s alergiami

Ak má niekto vo vašej rodine potravinovú alergiu, je mimoriadne dôležité prečítať si zoznam zložiek .

Výrobcovia potravín musia uvádzať zložky vo svojich výrobkoch v poradí od najvyššej po najnižšiu. Ak potravina obsahuje bežné potravinové alergény, musia ich jasne uviesť na etikete. Medzi príklady patria: arašidy, orechy, mlieko, vajcia, ryby, mäkkýše, sója, sezam a pšenica.

Niekedy je ľahké zistiť, čo je bezpečné jesť, pohľadom na zoznam zložiek. Niektoré alergény sa však môžu nachádzať v zozname pod názvami, ktoré nepoznáme. Ak má vaše dieťa potravinovú alergiu, dietológ vám môže pomôcť presne pochopiť, ktorým potravinám sa treba vyhýbať a na aké skryté zložky si treba dávať pozor.

Najdôležitejšie veci, ktoré si musíme zapamätať (Posolstvo na zapamätanie)

Dobre, takže sme už veľa hovorili o čítaní etikiet na potravinách. Na záver by sme mali mať na pamäti niekoľko vecí:

• Vždy si prečítajte etiketu: Keď kupujete akékoľvek balené potraviny v obchode, zvyknite si pozerať sa na etiketu. Je to veľká investícia do vášho zdravia.
• Dávajte si pozor na „veľkosť porcie“: Nezabudnite, že nutričné ​​hodnoty sa menia v závislosti od množstva, ktoré zjete.
• Získajte pomoc s funkciou „% dennej hodnoty“: Použite ju na zistenie, či má potravina nízky obsah živín, či je dobrým zdrojom alebo príliš vysoký.
• Dávajte si pozor na cukor, soľ a zlé tuky: Snažte sa čo najviac znížiť pridaný cukor, sodík, nasýtené tuky a trans-tuky.
• Jedzte viac vlákniny, vitamínov a minerálov: Vyberajte si potraviny bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.
• Buďte obzvlášť opatrní pri alergiách: Ak máte alergie, pozorne si prečítajte zoznam zložiek.

Ak si zvyknete čítať etikety na potravinách týmto spôsobom, výber zdravých potravín, ktoré sú pre vás a vašu rodinu vhodné, nebude taký zložitý, ako si myslíte. Po čase si na to jednoducho zvyknete!

Takže, keď nabudúce pôjdete do obchodu, majte tieto veci na pamäti a vezmite si etiketu z potraviny. Sami uvidíte, aké je to užitočné!

Etikety potravín , nutričné ​​informácie, zdravé potraviny, kalórie, cukor, tuk, Srí Lanka