Dozvieme sa viac o salmonele. Ďalšia príčina žalúdočných problémov!

Takže, zrazu ste mali žalúdočné problémy a museli ste celý deň zostať na toalete? Bolí vás brucho a môžete mať aj horúčku a vracať. Príčinou mnohých takýchto ochorení môže byť baktéria nazývaná Salmonella. Dnes si povieme, čo je Salmonella, prečo sa vyskytuje, ako sa jej vyhnúť a aké sú jej príznaky. Je to pomerne bežný jav, takže sa oplatí presne vedieť, čo to je.

Čo je to salmonela? Jednoducho povedané...

Jednoducho povedané, Salmonella je druh baktérie . Keď sa táto baktéria dostane do nášho tela, spôsobuje žalúdočné ťažkosti a hnačku. Zvyčajne to nazývame „salmonelóza“. Presnejšie povedané, ide o zápal žalúdka a čriev spôsobený otravou jedlom, teda gastroenteritídu. Toto je jeden z hlavných typov otravy jedlom spôsobenej baktériami v krajinách ako Amerika.

Existuje niekoľko typov baktérie Salmonella. Niektoré typy spôsobujú aj iné choroby, ako napríklad týfus. Ale typ, o ktorom dnes hovoríme, ktorý spôsobuje žalúdočné ťažkosti, je najbežnejší.

Čo sa stane s vaším telom, ak sa nakazíte salmonelou?

Predstavte si, že táto baktéria salmonely sa do vášho tela dostane prostredníctvom jedla alebo vody. Naša žalúdočná kyselina a náš imunitný systém s týmito baktériami bojujú. Ak sa však počet baktérií, ktoré sa do tela dostanú, zvýši alebo ak je obranyschopnosť nášho tela oslabená, táto baktéria ich môže obísť a spôsobiť ochorenie.

Táto baktéria Salmonella sa dostáva priamo do našich čriev. Tam napáda a ničí bunky, ktoré vystielajú vnútornú stenu čriev. Keď sa to stane, naše telo nie je schopné správne absorbovať vodu. Vtedy sa dostaví bolesť žalúdka a voda, ktorú telo nedokáže absorbovať, sa vylučuje ako hnačka.

Kto má vyššie riziko vzniku salmonely?

Salmonelou sa môže nakaziť ktokoľvek. Niektorí ľudia sú však náchylnejší na jej vznik, alebo ak sa nakazia, môže to mať závažnejší priebeh. Pozrime sa, kto to je:

• Ľudia, ktorí pracujú s určitými zvieratami alebo sa nachádzajú v ich blízkosti, sú vystavení vyššiemu riziku: najmä tí, ktorí pracujú so zvieratami, ako sú sliepky, kačice, korytnačky a jašterice.
• Pre tých, ktorí užívajú antacidá alebo ktorí nedávno užívali antibiotiká: Antacidá používané na gastritídu znižujú kyslosť žalúdka. To uľahčuje prežitie baktérií salmonely. Pri užívaní antibiotík sa tiež ničia dobré baktérie v našich črevách, čo uľahčuje rast zlých baktérií.
• Ľudia so zápalovým ochorením čriev (IBD): Pretože IBD poškodzuje črevá, je u nich väčšia pravdepodobnosť infekcie baktériou Salmonella.
• Pre deti do 5 rokov:Malé deti môžu ľahko ochorieť, pretože ich imunitný systém ešte nie je úplne vyvinutý.

Existujú aj ľudia, ktorí sú vystavení vyššiemu riziku vzniku vážnych ochorení v dôsledku infekcie salmonelou:

• Ľudia starší ako 65 rokov a deti do 12 mesiacov.
• Ľudia s oslabeným imunitným systémom: To znamená ľudí s HIV, tých, ktorí podstupujú liečbu rakoviny (chemoterapiu) alebo tých, ktorých imunitný systém je oslabený v dôsledku iného ochorenia alebo liekov.
• Ľudia so kosáčikovitou anémiou: Salmonella môže spôsobiť infekciu kostí nazývanú osteomyelitída. Ide o zriedkavú komplikáciu.

Aká častá je salmonela?

Salmonela je jednou z najčastejších otrav jedlom. Odhaduje sa, že len v Spojených štátoch sa salmonelou ročne nakazí viac ako milión ľudí. Tisíce z nich sú hospitalizované a malý počet zomrie. Túto situáciu možno pozorovať aj v našej krajine, najmä ak si nedáme pozor na hygienické návyky pri jedle a pití.

Aké sú hlavné príčiny šírenia salmonely?

Salmonela sa šíri prostredníctvom mnohých potravín. Arašidové maslo, balené mäso, mrazené potraviny, ovocie a zelenina atď. Salmonela sa môže šíriť aj prostredníctvom domácich zvierat, ako sú korytnačky, jašterice, sliepky, ježkovia a morčatá.

Aké sú príznaky otravy salmonelou?

Príznaky salmonely sa môžu objaviť v priebehu niekoľkých hodín až niekoľkých dní po vniknutí do tela. Tieto príznaky postihujú najmä žalúdok a črevá. Sú to:

• Hnačka: Niekedy môže byť krvavá.
• Horúčka.
• Bolesti žalúdka alebo kŕče.
• Nevoľnosť a vracanie.
• Bolesť hlavy .

Môžete mať jeden alebo viacero z týchto príznakov. Nie každý bude mať rovnaké príznaky.

Dôležité: Ak máte hnačku s krvou alebo ak máte horúčku dlhšie ako dva alebo tri dni, určite by ste mali navštíviť lekára.

Vždy vraciate, keď máte salmonelu?

Nie. Nie každý vracia. Najčastejšie sa vyskytuje hnačka a horúčka. Niektorí ľudia však môžu tiež vracať.

Ako vyzerá stolica, keď máte salmonelu?

Ak je prítomná salmonela , stolica je zvyčajne vodnatá a môže byť častá. Niekedy môžete v stolici spozorovať trochu krvi. Ak máte takéto krvácanie, je najlepšie vyhľadať lekársku pomoc.

Čo spôsobuje salmonelu?

Otravu salmonelou spôsobuje baktéria Salmonella.Keď sa táto baktéria dostane do nášho tela a ak je jej viac, ako dokáže náš obranný systém zničiť, dochádza k infekcii. Vtedy sa objavia žalúdočné problémy, ako je horúčka a hnačka.

Baktérie salmonely žijú v črevách ľudí a zvierat. Môžu sa však nachádzať aj vo veciach, ktoré jeme, pijeme a ktorých sa dotýkame. Napríklad:

• Surové vajcia a vaječné škrupiny.
• Surové mäso, morské plody a hydina.
• Zelenina a ovocie (ak sa používajú bez dôkladného umytia).
• Nepasterizované mlieko alebo syr.
• Nečistená voda.
• Srsť, perie, šupiny, koža a výkaly zvierat. A miesta, kde zvieratá žijú.
• Ak je niekto nakazený salmonelou, z miest, ktorých sa dotkol.

Ako sa prenáša salmonela?

Hlavné spôsoby, ako sa nakaziť salmonelou, sú konzumácia nedostatočne tepelne upravených potravín a nedodržiavanie správnych hygienických postupov pri príprave jedla. Napríklad:

• Konzumácia surového alebo nedostatočne tepelne upraveného mäsa, hydiny, morských plodov alebo vajec.
• Konzumácia zeleniny a ovocia kontaminovaných baktériami (neumytých).
• Pitie kontaminovanej vody alebo nepasterizovaného mlieka.
• Nedôkladné umývanie rúk pri príprave a konzumácii jedla.

Môže sa šíriť aj zo zvierat a ľudí, ktorí sú infikovaní salmonelou. Ak sa dotknete zvieraťa a potom sa tou rukou dotknete úst, môžete sa nakaziť baktériami. Salmonelózou môže byť akékoľvek zviera alebo baktérie môžu byť na jeho srsti, perí, šupinách alebo koži. Príklady:

• Obojživelníky (ropuchy, žaby).
• Plazy (korytnačky, jašterice, hady).
• Vtáky (sliepky, kačice, morky, voľne žijúce vtáky).
• Hospodárske zvieratá (hovädzí dobytok, kozy, ovce, ošípané).
• Domáce zvieratá (psy, mačky, vtáky, malé zvieratá).

Ktoré potraviny obsahujú najviac salmonely?

Hoci akékoľvek surové potraviny môžu obsahovať baktérie salmonely, väčšina ľudí sa ňou nakazí z nedostatočne tepelne upravenej hydiny alebo vajec.

Má salmonela zápach?

Nie. Baktérie Salmonella nemajú charakteristický zápach. Potraviny kontaminované Salmonella zvyčajne vyzerajú a voňajú normálne. Preto musíte byť opatrní.

Je salmonela nákazlivé ochorenie?

Áno, salmonela je nákazlivá. Môžete sa ňou nakaziť od niekoho iného alebo dokonca od svojho domáceho maznáčika. Ak pôjdete na toaletu, keď ste chorí, a dôkladne si neumyjete ruky, môžete baktérie šíriť na iných ľudí vrátane jedla, ktorého sa dotknete.

Ako identifikujete salmonelu?

Infekciu salmonelou možno diagnostikovať testovaním vzorky stolice, krvi alebo inej vzorky. Váš lekár vás vyšetrí a opýta sa na vaše príznaky a zdravotnú anamnézu.

Aké testy sa používajú na zistenie salmonely?

• Test vzorky stolice:Túto vzorku si zvyčajne môžete odobrať doma. Váš lekár vám dá čistú fľaštičku a pokyny, ako vzorku odobrať. V laboratóriu sa vzorka testuje na baktériu Salmonella.
• Vzorka krvi: Lekár vám pomocou ihly odoberie malé množstvo krvi z ramena. Laboratórium skontroluje (kultivuje) vzorku krvi, aby zistilo, či v nej rastie baktéria Salmonella.
• Ďalšie vzorky: Váš lekár môže tiež otestovať váš moč alebo vzorku z rany na prítomnosť salmonely.

Ako sa lieči salmonela?

Salmonela sa väčšinou nelieči špecifickými liekmi. Ak je však vaše ochorenie závažné alebo vám hrozia komplikácie, lekár vám môže predpísať antibiotiká. Ak máte silnú hnačku, možno budete musieť byť hospitalizovaný.

Najdôležitejšie je piť veľa vody a tekutín. Ak ste dehydrovaný, lekár vám môže podať tekutiny intravenózne (tak sa nazýva fyziologický roztok ).

Aký je liek na salmonelu?

Ak potrebujete antibiotiká na infekciu salmonelou, lekár vám môže predpísať lieky, ako sú tieto:

• Ciprofloxacín
• Ceftriaxón
• Trimetoprim-sulfametoxazol (TMP/SMX)
• Azitromycín

Upozornenie: Nikdy neužívajte antibiotiká sami bez konzultácie s lekárom. Môže to spôsobiť ďalšie problémy.

Ako zvládnuť príznaky salmonely?

Najdôležitejším spôsobom, ako zvládnuť príznaky salmonely, je piť veľa tekutín, aby sa predišlo dehydratácii. Medzi tekutiny, ktoré môžu pomôcť predchádzať dehydratácii, patria:

• Voda
• Športové nápoje (pretože obsahujú soľ a cukor)
• 100 % ovocná šťava zriedená vodou
• Vývar
• Perorálne rehydratačné roztoky (napr. Jeevani, Pedialyte)

Voľne predajné lieky, ako je loperamid (Imodium) a subsalicylát bizmutitý (Pepto-Bismol, Kaopectate), môžu pomôcť dospelým s hnačkou. Tieto lieky proti hnačke však nepodávajte malým deťom a dojčatám bez toho, aby ste sa najprv poradili s pediatrom.

Zmizne salmonela sama od seba?

Áno, salmonela väčšinou sama odznie v priebehu niekoľkých dní. Niektoré príznaky však budete musieť niekoľko dní znášať. Najdôležitejšie je piť veľa tekutín, aby ste predišli dehydratácii.

Ako sa vyhnete salmonele?

Riziko nákazy salmonelou môžete výrazne znížiť dodržiavaním bezpečných postupov prípravy potravín a opatrnosťou pri interakcii so zvieratami.

Bezpečné metódy prípravy jedál na zníženie rizika salmonely

Baktérie salmonely sa dajú zničiť dôkladnou tepelnou úpravou a pasterizáciou jedla. Tu je niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste znížili riziko salmonely pri príprave jedla:

• Ak ste chorí, nevarte pre ostatných.
• Po použití toalety si vždy dôkladne umyte ruky mydlom.
• Pred prípravou jedla, pred jedením jedla a po príprave jedla si dôkladne umyte ruky.
• Pred a po použití dôkladne umyte priestory na prípravu jedla, jedálenský riad a príbory.
• Pred konzumáciou jedlo dôkladne uvarte na bezpečnú teplotu.
• Pri manipulácii so surovým mäsom, hydinou, morskými plodmi alebo vajcami sa nedotýkajte žiadnych iných potravín. Môže to šíriť baktérie.
• Pred krájaním, jedením alebo varením zeleninu a ovocie dôkladne umyte, prípadne ich ošúpte.
• Mäso, hydinu a morské plody vložte čo najskôr do chladničky alebo mrazničky.
• Nejedzte ani nepite nepasterizované mlieko ani potraviny vyrobené z nepasterizovaného mlieka.
• Nepite neupravenú vodu ani nejedzte jedlo pripravené s neupravenou vodou. Ak si nie ste istí, či je voda bezpečná (napríklad pri cestovaní), používajte na pitie a varenie balenú vodu.

Bezpečné zaobchádzanie so zvieratami na zníženie rizika salmonely

Salmonelózou sa môže nakaziť každé zviera alebo sa baktérie môžu nachádzať na jeho srsti, perí, šupinách alebo koži. Infikované zvieratá nevyzerajú vždy choro. Kurčatá, kačice, korytnačky a jašterice sú zvieratá, ktoré sú najviac ohrozené prenosom salmonelózou.

Tu je niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste sa ochránili pred baktériami salmonely, ktoré pochádzajú zo zvierat:

• Po manipulácii so zvieratami (vrátane domácich zvierat), ich krmivom, miskami s vodou, záchodmi, výkalmi, klietkami alebo hračkami si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou.
• Po dotyku so zvieratami sa im nedotýkajte papule ani si do nej nevkladajte ruky. Nedotýkajte sa ich srsti, peria, šupín ani kože.
• Ak máte oslabený imunitný systém alebo máte viac ako 65 rokov alebo menej ako 5 rokov, nemali by ste sa približovať k zvieratám, ktoré sú vystavené vysokému riziku.
• Nejedzte ani nepite vodu v blízkosti vysoko rizikových zvierat alebo v miestach, kde žijú.
• Ak je to možné, čistite biotop vášho domáceho maznáčika (napríklad akvárium alebo klietku) vonku. Nikdy neumývajte klietku, hračky ani misky s jedlom vášho domáceho maznáčika v kuchynskom dreze.

Čo môžem očakávať, ak dostanem salmonelu?

Salmonela je zvyčajne samovoľne odznejúce ochorenie.To znamená, že po niekoľkých dňoch príznakov sa zotavíte bez liečby. Vo väčšine prípadov to môžete zvládnuť doma, kým sa nezotavíte.

Ak však máte oslabený imunitný systém, ak máte kosáčikovitú anémiu alebo ak sa u vás vyskytne vážne ochorenie spôsobené salmonelou, lekár vás bude liečiť antibiotikami.

Ako dlho pretrváva salmonela?

Príznaky salmonely zvyčajne trvajú štyri až sedem dní . Ak sa vaše príznaky nezlepšia do troch dní, poraďte sa so svojím lekárom.

Aké sú komplikácie salmonely?

Salmonela môže spôsobiť komplikácie, ako napríklad:

• Dehydratácia: Dehydratácia môže nastať, keď sa z tela stratí veľa tekutín v dôsledku vracania alebo hnačky. Ak sa to nelieči správne, môže to byť život ohrozujúce.
• Bakterémia a sepsa: Ak sa baktéria Salmonella dostane do krvného obehu, môže sa rozšíriť do iných častí tela a spôsobiť nebezpečné infekcie. Sepsa je extrémna, život ohrozujúca reakcia tela na infekciu.
• Osteomyelitída: Zriedkavá infekcia kostí. Ľudia so kosáčikovitou anémiou majú väčšiu pravdepodobnosť jej vzniku.
• Reaktívna artritída: Zápal kĺbov, očí a močových ciest sa vyskytuje ako reakcia imunitného systému po infekcii.

Môže sa zomrieť na salmonelu?

Áno, salmonela môže byť smrteľná, ak sa rozšíri do iných častí tela alebo spôsobí sepsu. To je však veľmi zriedkavé. V Spojených štátoch zomrie na infekcie salmonelou iba približne 420 ľudí z miliónov prípadov. Takže sa zbytočne neľakajte, ale je dôležité byť opatrný.

Kedy by som mal navštíviť lekára?

Ak sa vaše príznaky nezlepšia do niekoľkých dní, mali by ste navštíviť lekára. Ak máte závažné príznaky alebo známky dehydratácie, mali by ste okamžite ísť na pohotovosť do nemocnice. Medzi takéto príznaky patria:

• Vysoká horúčka.
• Krv v stolici.
• Časté vracanie, neschopnosť udržať jedlo a pitie v ústach.
• Tmavý moč alebo menej moču ako zvyčajne.
• Sucho v ústach a hrdle.
• Pocit závratu pri státí.

Aké otázky by som mal položiť lekárovi?

Keď navštívite lekára, môžete sa opýtať otázky, ako sú tieto:

• Ako môžem zvládnuť svoje príznaky doma?
• Aký je najlepší spôsob, ako zostať hydratovaný?
• Čo mám robiť, ak sa moje príznaky zhoršia alebo zmenia?
• Pri akých príznakoch vám mám zavolať alebo ísť na pohotovosť?

Nakoniec, veci, ktoré treba mať na pamäti

Otrava salmonelou je bežná. Hoci môže byť trochu nepríjemná, zvyčajne nejde o vážny stav.Pite veľa tekutín a neváhajte navštíviť lekára, ak sa do niekoľkých dní nebudete cítiť lepšie. Ak máte oslabený imunitný systém alebo máte vyššie riziko komplikácií spôsobených salmonelou, opýtajte sa svojho lekára na užívanie antibiotík na liečbu infekcie. Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť ochoreniu, je dodržiavanie správnej bezpečnosti potravín a osobnej hygieny.

Salmonella , Salmonella, otrava jedlom, hnačka, žalúdočné ťažkosti, baktérie, bezpečnosť potravín