Sezam je teraz hlavným potravinovým alergénom! Poďme zistiť, čo to presne je.

Čo ak by ste zrazu dostali alergiu na sušienku, omáčku alebo iné jedlo, na ktorom by nebolo na etikete jasne uvedené, že obsahuje sezam? Predstavte si strach, ktorý by ste v tej chvíli cítili. Pre niektorých ľudí to môže byť len mierne svrbenie, ale pre iných to môže byť také silné, že by nemohli dýchať. Kvôli týmto rizikám Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), popredná svetová agentúra, ktorá rozhoduje o bezpečnosti potravín, teraz oficiálne označil sezam za hlavný potravinový alergén.

Čo je táto nová zmena?

Jednoducho povedané, od 1. januára 2023 bude na každej potravine vyrobenej v Spojených štátoch, ktorá obsahuje sezam, vyžadovať jasné uvedenie, že ide o alergén. Predtým boli ako hlavné alergény uvedené iba mlieko, vajcia, arašidy, ryby, mäkkýše, sója a orechy. Teraz bol do tohto zoznamu pridaný aj sezam.

Aj keď to v našej krajine nie je zákon, vysiela nám to veľmi dôležitý odkaz. To znamená, že alergia na sezam môže byť oveľa vážnejšia, než si myslíme, a musíme si na ňu dávať veľký pozor.

Alergia na sezam nie je vtip!

Sezamové semienka sú veľmi výživné a chutné. Nachádzajú sa nielen v sezamových guľôčkach, pochutinách a čatní, ktoré jeme, ale aj v mnohých iných veciach, ako je chlieb, žemle na burgery, šaláty, omáčky a zázvorový olej. Pre niekoho, kto je alergický na sezamové semienka, to však môže byť veľmi nebezpečné.

Príznaky tejto alergie sa môžu u jednotlivých ľudí líšiť. U niektorých ľudí môžu začať mierne a postupne sa zhoršovať.

Ak sa vyskytne ktorýkoľvek z týchto závažných príznakov, ide o lekársku pohotovosť . Okamžite vás treba previezť na pohotovostnú jednotku (ETU) najbližšej nemocnice.

Prečo je tento rozdiel taký dôležitý?

Možno si hovoríte: „Aký má zmysel mať sezam na etikete?“ Pravdou však je, že je to oveľa komplikovanejšie. V minulosti mnoho výrobcov potravín používalo sezam a jednoducho ho uvádzalo na etikete ako „prírodné arómy“ alebo „korenie“.

Predstavte si, že by sa niekto s ťažkou alergiou na sezam pozrel na takúto etiketu a pomyslel si: „Aké nebezpečenstvo by to mohlo predstavovať, keby som zjedol to jedlo, pretože tam nebolo napísané ‚rozchodník‘?“ Takýto človek nemal ako rozhodnúť o svojom živote. Musel buď zavolať výrobcovi a opýtať sa, alebo riskovať a to jedlo zjesť.

S týmto novým zákonom je táto neistota preč. Je to obrovské víťazstvo pre alergikov a ich rodiny.

Čo by sme mali teraz urobiť?

Hoci sa tento zákon v našej krajine nevzťahuje, môžeme sa z neho veľa naučiť, ako sa chrániť pred potravinovými alergiami.

1. Vždy si prečítajte etiketu

Keď si niečo kupujete v supermarkete, zvyknite si pozorne prečítať zoznam zložiek. Niekedy aj veci, na ktoré nemyslíme, môžu obsahovať alergény, napríklad sezam.

2. „Ak máte pochybnosti, nejedzte“

Ak máte čo i len najmenšie pochybnosti o nejakej potravine alebo si nie ste istí, čo obsahuje, je najlepšie sa jej vyhnúť. Dvakrát si to premyslite, najmä ak vy alebo niekto z vašej rodiny má alergie.

3. Porozprávajte sa so svojím lekárom

Ak si myslíte, že po konzumácii určitého jedla máte nezvyčajné príznaky (svrbenie, nadúvanie, žalúdočné ťažkosti), určite sa o tom porozprávajte so svojím lekárom. Je veľmi dôležité zistiť presne, o aký druh alergie ide.

4. Buďte pripravení na silné alergie

Ak vám alebo vášmu dieťaťu lekár diagnostikoval závažnú potravinovú alergiu, majte jasný plán, čo robiť v prípade núdze. Opýtajte sa svojho lekára, či potrebujete nosiť so sebou lieky na núdzové situácie (napr. EpiPen) a ako ich používať.

Tieto informácie nás nemajú vystrašiť, ale poučiť. Hoci sú sezamové semienka zdravou potravinou, pre našu vlastnú bezpečnosť je dôležité pochopiť, že pre niektorých ľudí môžu byť nebezpečné, a dávať si pozor na to, čo jeme.