Imate tudi vi težave z uživanjem glutena? Pogovorimo se o intoleranci na gluten!

Se včasih po zaužitju kruha, žemljic ali rezancev počutite zelo neprijetno zaradi bolečin v trebuhu? Ali pa se vam zdi, da se vam bo zmešalo ali vas boli glava? Če imate te simptome ves čas, imate morda stanje, imenovano "intoleranca na gluten", o katerem trenutno govori veliko ljudi. Brez skrbi, to ni nevarno. Danes se o vsem pogovorimo preprosto in jasno.

Najprej, kaj je "gluten"?

Preprosto povedano, gluten je vrsta beljakovine. Nahaja se predvsem v žitih, kot so pšenica, ječmen in rž. Torej, veliko stvari, ki jih jemo in pijemo vsak dan, vsebuje gluten. Samo pomislite ...

• Kruh, žemljice, toast
• Rezanci, testenine
• Torte, piškoti, mafini
• Nekatere omake, kosmiči
• Pivo

Ne samo to, nekateri vitamini, kozmetika in celo nekatera zdravila lahko vsebujejo gluten.

Torej, občutljivost na gluten ali »neceliakalna občutljivost na gluten – NCGS« pomeni, da vaše telo po zaužitju nečesa, kar vsebuje gluten, občuti nelagodje in težave.

Je to celiakija ali alergija?

To je za mnoge ljudi zmeda. Občutljivost na gluten, celiakija in alergija na pšenico so tri različna stanja. Razumimo razliko.

Zakaj pride do te situacije?

Zdravniki še vedno ne morejo s 100-odstotno gotovostjo reči, kaj točno povzroča to, vendar obstajata dve glavni teoriji.

1. Težava z ogljikovimi hidrati: Nekatere raziskave kažejo, da je to bolj posledica specifične vrste ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v živilih, ki vsebujejo gluten, kot pa samega glutena. Ko naša telesa ne morejo pravilno prebaviti in absorbirati te vrste ogljikovih hidratov, začnejo v črevesju fermentirati. Takrat se pojavijo simptomi, kot so napihnjenost in krči v želodcu.

2. Spremembe v črevesni steni: Druga teorija pravi, da gluten pri nekaterih ljudeh povzroči, da črevesna sluznica ne deluje pravilno. Običajno je ta sluznica odgovorna za preprečevanje uhajanja bakterij iz črevesja v krvni obtok. Vendar pa pri teh ljudeh gluten oslabi to sluznico in omogoči vstop bakterij v krvni obtok. To povzroči vnetje v telesu in pojav simptomov.

Kateri so glavni simptomi tega?

Ti simptomi se lahko pojavijo v nekaj urah ali nekaj dneh po zaužitju hrane, ki vsebuje gluten. Razlikujejo se od osebe do osebe.

Ljudje z občutljivostjo na gluten imajo pogosto stanje, imenovano sindrom razdražljivega črevesja (IBS) .

Kako naj zagotovo vem, če je to tam?

Ni enega samega testa, ki bi to posebej diagnosticiral. Zato bo zdravnik to potrdil v več korakih. Preden se odločite, da boste sami prenehali jesti gluten, se morate vsekakor posvetovati z zdravnikom. Če namreč prenehate jesti gluten, preden vam postavijo pravilno diagnozo, so lahko rezultati testov, ki iščejo stvari, kot je celiakija, napačni.

Zdravnik izvede naslednje korake:

1. Prvi korak: Prepričajte se, da ni drugih bolezni.

Medtem ko kot običajno jeste živila, ki vsebujejo gluten, bo zdravnik opravil preiskave krvi in ​​kožne teste, da preveri morebitno celiakijo in alergijo na pšenico.

2. Drugi korak: Izločilna dieta.

Ko bo potrjeno, da nimate celiakije ali alergije na pšenico, vam bo zdravnik svetoval, da se vsaj 6 tednov popolnoma izogibate vsem živilom, ki vsebujejo gluten. Zelo pomembno je, da vodite dnevnik, da boste videli, ali so se v tem času vaši simptomi spremenili.

3. Tretji korak: Ponovno se uvedite v prehrano z glutenom.

Če se simptomi po prenehanju uživanja glutena umirijo, vam bo zdravnik verjetno priporočil, da gluten postopoma ponovno uvedete v svojo prehrano. Če se simptomi vrnejo, je verjetno, da imate občutljivost na gluten.

No, kakšno je zdaj zdravljenje za to?

Za to stanje še ni zdravila, vendar lahko simptome nadzorujete in živite normalno življenje brez težav.

Ampak tega ne delaj sam/a.Zelo pomembno je, da pri načrtovanju te diete sodelujete z zdravnikom in usposobljenim dietetikom, da zagotovite ustrezno prehrano, ki jo potrebujete.

Poleg tega:

• Probiotiki: Uživanje probiotične hrane, kot sta jogurt in fermentirano mleko, ki pomagata pri rasti dobrih bakterij v črevesju, lahko pomaga zmanjšati simptome, kot je napihnjenost. O tem se posvetujte tudi z zdravnikom.
• Encimi: Čeprav raziskave encimov, ki pomagajo prebavljati gluten, še potekajo, še vedno ni dokončnega zaključka o njihovi učinkovitosti. Ne uporabljajte nobenih encimov brez zdravniškega nasveta.

Ali obstajajo kakšna tveganja pri dieti brez glutena?

Da, če ni pravilno načrtovano, lahko obstajajo nekatera tveganja.

• Prehranske pomanjkljivosti: Žita, ki vsebujejo gluten, našemu telesu zagotavljajo vlaknine in druge vitamine. Ko jih prenehamo uživati, se lahko ta hranila izčrpajo.
• Zvišana raven sladkorja v krvi: Številni izdelki, označeni kot »brez glutena« na trgu, imajo lahko dodan sladkor in maščobo, da bi bili boljši okus in videz. Pogosto uživanje teh izdelkov lahko poveča tveganje za visoko raven sladkorja v krvi (hiperglikemijo) ali sladkorno bolezen tipa 2.

Kako živeti s to situacijo?

To ni tako težko obvladljivo. Zahteva le malo nege.

• Naučite se brati etikete: Preden kupite katero koli hrano ali pijačo v trgovini, natančno preberite seznam sestavin. Bodite pozorni na besede, kot so gluten, pšenica, ječmen in rž. Gluten se lahko skriva tudi v nekaterih omakah, juhah in klobasah.
• Jejte uravnoteženo prehrano: Jejte hrano z nizko vsebnostjo maščob in visoko vsebnostjo vlaknin (zelenjava, sadje, žita brez glutena).
• Zdravniški pregledi: Redno opravljajte krvne preiskave po navodilih zdravnika, da preverite anemijo, raven holesterola in pomanjkanje vitaminov.

Kaj storiti, če pomotoma zaužijete gluten?

Ne glede na to, kako previdni ste, lahko svoji hrani še vedno pomotoma dodate nekaj, kar vsebuje gluten. Če je temu tako, poskusite naslednje:

• Pijte veliko vode: to pomaga hitro izločiti toksine iz telesa.
• Izogibajte se začinjeni, mastni hrani: Jejte lahko hrano, ki jo zlahka prebavite.
• Ingverjev ali metin čaj: Ta lahko pomagata zmanjšati prebavne motnje in slabost.