Naučimo se vse o glikogenu - 'energijski banki' v našem telesu!

Ste se kdaj vprašali, od kod prihaja energija, ko pojemo nekaj, kot je kos riža ali kruha? Ste se kdaj vprašali tudi, kako dobimo energijo, ki jo potrebujemo za vadbo, tek ali skakanje? Energija, ki jo dobimo iz hrane, se shrani nekje v našem telesu za kasnejšo uporabo. To je kot ohranjanje baterije telefona napolnjene ali imeti dodaten rezervoar bencina v avtomobilu. Glavni način shranjevanja energije v našem telesu se imenuje glikogen, o katerem govorimo danes.

Kaj je glikogen, preprosto povedano?

Preprosto povedano, glikogen je oblika glukoze, shranjene v našem telesu. Predstavljajte si to takole. Ogljikovi hidrati, ki jih jemo, kot so riž, kruh, krompir, sladki krompir in sadje, se v našem telesu prebavijo in pretvorijo v preprost sladkor, imenovan glukoza. Ta glukoza je glavni vir energije za celice našega telesa, zlasti za možgane. Tako kot avtomobil za delovanje potrebuje bencin, tudi naša telesa za delovanje potrebujejo glukozo.

Ko zaužijemo obrok, se v kri takoj doda več glukoze, kot je naše telo potrebuje za energijo. Namesto da bi to dodatno glukozo preprosto zavrglo, jo naše telo spretno zbere in veže na tisoče drobnih molekul glukoze skupaj, da tvorijo večjo molekulo. Temu pravimo glikogen.

Ta proces se odvija s pomočjo posebnih beljakovin, imenovanih encimi.

• Proces tvorbe glikogena iz glukoze se imenuje glikogeneza .
• Proces razgradnje shranjenega glikogena za ustvarjanje glukoze, ko je to potrebno, se imenuje glikogenoliza .

Čeprav se ti dve imeni morda zdita preveč znanstveni, si preprosto zapomnite, da eno pomeni shranjevanje, drugo pa priklic iz pomnilnika.

Glukoza, glikogen in glukagon: Kakšna je razlika med temi tremi?

Mnogi ljudje se zmedejo, ker ta tri imena zvenijo podobno. Vendar pa opravljajo tri popolnoma različne funkcije. Za boljše razumevanje si oglejmo spodnjo tabelo .

Razumete razliko? Glukoza je energija. Glikogen je shranjena energija. Glukagon je hormon, ki telesu sporoča, naj sprosti energijo iz zalog. Hormon, ki deluje proti temu, torej ko se raven sladkorja v krvi zviša, pomaga shraniti sladkor kot glikogen, je inzulin .

Kje je v telesu shranjen glikogen?

Naše telo shranjuje to dragoceno zalogo energije predvsem na dveh mestih.

1. Jetra: Naša jetra so pomembno središče za shranjevanje. Pomemben del teže jeter lahko predstavlja glikogen.

2. Skeletne mišice: Mišice v našem telesu shranjujejo največ glikogena. Ker je mišična masa večja od jeter, je v mišicah shranjenih le približno tri četrtine celotnega glikogena v telesu.

Poleg teh dveh glavnih lokacij se zelo majhna količina glikogena shranjuje tudi v organih, kot so možgani.

Količina glikogena v našem telesu ne ostane enaka čez dan. Spreminja se. Nanjo vpliva več dejavnikov:

• Količina ogljikovih hidratov, ki jih zaužijete:Ko pojeste obrok, bogat z ogljikovimi hidrati, se vaše zaloge glikogena napolnijo.
• Premori med obroki: Če ure ne jeste, bo vaše telo te zaloge porabilo za energijo, zaradi česar se bo raven glikogena znižala. Običajno 12–24-urni post izčrpa zaloge glikogena v jetrih.
• Obseg in intenzivnost vadbe: Ko vadite močno, še posebej visoko intenzivno, se glikogen v mišicah hitro izčrpa.

Kaj se zgodi z glikogenom v telesu?

Glikogen, shranjen v jetrih in mišicah, opravlja dve različni funkciji. Obe delujeta nekoliko sebično.

Funkcija shranjevanja glikogena v jetrih

Glavna funkcija jetrnega glikogena je vzdrževanje stabilne ravni glukoze v krvi.

Naši možgani potrebujejo stalno oskrbo z glukozo. Če je ta že malo premalo, se začnemo počutiti omotično in vrtoglavo. Ko smo torej med obroki ali ponoči spimo, ko v krvi ni nove glukoze, se raven sladkorja v krvi zniža.

V tem času naša trebušna slinavka proizvaja hormon glukagon . Ta hormon gre v jetra in pošlje signal: "V redu, zdaj razgradimo shranjeni glikogen in ustvarimo glukozo ter jo sprostimo v kri." Jetra nato proizvedejo glukozo in jo sprostijo v kri. Ta glukoza potuje po krvi po celem telesu, zlasti v možgane, in zagotavlja potrebno energijo. Zato lahko ostanemo budni več ur, ne da bi jedli.

Funkcija zalog glikogena v mišicah

Zaloge glikogena v mišicah so zelo sebične. Glikogen uporabljajo le za gorivo mišic. Ne razgrajujejo ga v glukozo in jo sproščajo v kri.

Ko hodimo, tečemo ali dvigujemo uteži, naše mišice potrebujejo veliko energije za izvedbo katerega koli gibanja. Če poskušamo to energijo dobiti iz glukoze v krvi, bo glukoze v krvi zelo hitro zmanjkalo.

Zato je narava čudovito ustvarila zalogo energije v mišicah, ki jo lahko te uporabijo same, in sicer zaloge glikogena. Takoj ko začnemo z vadbo, mišice razgradijo ta glikogen, da proizvedejo energijo, ki jo potrebujejo.

Predstavljajte si igralca kriketa, ki teče med teki. Ali pa atleta, ki teče na 100 metrov. Med takimi visokointenzivnimi aktivnostmi mišice v trenutku potrebujejo veliko energije. Takrat na pomoč priskočijo te zaloge glikogena. Zato športnikom svetujejo, naj pred tekmovanji jedo hrano, bogato z ogljikovimi hidrati (carb-loading), da te zaloge glikogena čim bolj napolnijo.

Kaj je bolezen shranjevanja glikogena (GSD)?

To je zelo redka, dedna bolezen. Govorili smo o tem, kako naša telesa potrebujejo različne vrste encimov za tvorbo glikogena in njegovo razgradnjo v glukozo. Pri osebi z GSD eden ali več teh encimov manjka ali ne deluje pravilno.

Posledično telo osebe ne more pravilno proizvajati, shranjevati ali razgrajevati glikogena, ko je to potrebno. To lahko povzroči poškodbe jeter, mišično oslabelost in nevarno nizko raven sladkorja v krvi (hipoglikemijo). Obstaja več vrst GSD, odvisno od pomanjkanja encima. Pogosto se ti simptomi začnejo pojavljati že v povojih.

Ali obstajajo posebni testi za preverjanje ravni glikogena?

Ni enega samega testa, ki bi lahko neposredno izmeril: "Koliko glikogena imam v telesu?" Ker se, kot smo že prej govorili, ta raven nenehno spreminja čez dan, odvisno od tega, kaj jemo in kaj počnemo.

Če pa vaši simptomi kažejo na težave s presnovo glikogena v telesu, vam lahko zdravnik priporoči druge teste za preverjanje stanj, kot je GSD.

Če imate kakršne koli dvome glede teh simptomov, je najbolje, da se o tem pogovorite s svojim družinskim zdravnikom.