Presenetljive zdravstvene koristi črnega fižola - spoznajmo to!

Verjetno ste že videli ta majhen črni fižol v supermarketu, kajne? Nekateri ljudje ga nekoliko obotavljajo jesti, morda zato, ker ga niso vajeni. Ste pa vedeli, da je ta črni fižol ali "(črni fižol)" superživilo, ki je polno hranilnih vrednosti in ima neverjetne koristi za naše zdravje? Čeprav se znanstveno imenuje "(Phaseolus vulgaris)", ga mi preprosto imenujemo črni fižol. Danes bomo govorili o tem, kako vredno je ta črni fižol, ki ima rahlo sladek okus, dodati v svoje obroke.

Neverjetne zdravstvene koristi črnega fižola

Črni fižol je zaradi antioksidantov, vlaknin, beljakovin in ogljikovih hidratov prava hranilna sila. Pravzaprav lahko redno vključevanje stročnic, kot je črni fižol, v prehrano zmanjša tveganje za številne resne bolezni.

Nadzor ravni sladkorja v krvi

To je nekaj, kar je zelo pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. Za razliko od mnogih živil, bogatih z ogljikovimi hidrati, uživanje črnega fižola ne zviša takoj ravni sladkorja v krvi. Raziskave so odkrile nekaj povsem drugega. Predstavljajte si, da jeste samo riž. Potem se vam raven sladkorja v krvi do neke mere zviša. Če pa rižu dodate črni fižol in ga jeste, bo raven sladkorja v krvi nižja, kot če bi jedli samo ta riž. Za nekoga s sladkorno boleznijo lahko dodajanje črnega fižola k zdravi prehrani pomaga nadzorovati krvni sladkor in zmanjšati tveganje za srčne bolezni, ki so z njim povezane.

Zmanjšanje tveganja za raka

Raziskave kažejo, da lahko prehrana, bogata s fižolom in drugimi stročnicami , zmanjša tveganje za več vrst raka, vključno z rakom na želodcu, ledvicah in debelem črevesu. Zgodnje študije na živalih so prav tako pokazale, da lahko fižol pomaga nadzorovati rast celic raka dojke, vendar so za potrditev tega potrebne nadaljnje raziskave na ljudeh.

Zaščita oči

Normalno je, da se naše oči s staranjem oslabijo. Antioksidanti v črnem fižolu lahko zaščitijo naše oči pred boleznimi, kot sta starostna degeneracija makule in siva mrena . Obsežna študija, ki jo je izvedel Nacionalni inštitut za oči v Združenih državah Amerike, je pokazala, da se je pri ljudeh z visokim tveganjem, ki so jemali visoke odmerke antioksidantov, tveganje za razvoj bolezni zmanjšalo za 25 %. Njihov vid se je prav tako zmanjšal za 19 %. Torej je črni fižol zelo dobra hrana za oči.

Zdravje srca

Holesterol je težava, s katero se danes sooča veliko ljudi. Uživanje fižola lahko pomaga znižati skupno raven holesterola v krvi inŠtudije so pokazale, da lahko zniža raven "slabega" holesterola, kar lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni. Ena študija je pokazala, da lahko uživanje ene porcije suhega fižola na dan zmanjša tveganje za srčne bolezni za do 38 %.

Nadzor telesne teže

Študije so pokazale, da imajo ljudje, ki redno jedo fižol, manjšo telesno težo in manjši obseg pasu. V študiji debelih moških je skupina, ki je jedla predvsem fižol in druge oreščke, izgubila več teže kot tista, ki je sledila drugačni prehrani. Tudi njihova raven "slabega" holesterola se je znatno znižala. Znanstveniki menijo, da je to posledica visoke vsebnosti beljakovin, vlaknin in počasi prebavljivih ogljikovih hidratov v fižolu. Ta hranila pomagajo, da se dlje časa počutite siti, kar pomaga nadzorovati prenajedanje.

Hranilna vrednost črnega fižola

Črni fižol je živilo, bogato z antioksidanti. Preprosto povedano, antioksidanti so superjunaki, ki se borijo proti majhnim delcem v našem telesu, ki lahko poškodujejo naše celice in nas zbolijo. Ščitijo naše celice in nas ščitijo pred boleznimi, kot so bolezni srca in rak. Poleg tega črni fižol vsebuje tudi naslednje vitamine in minerale:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Kalcij
• Folat
• Magnezij
• Železo
• Kalij

Hranilne vrednosti za 1/2 skodelice kuhanega črnega fižola

Poglejmo, kaj je v pol skodelice kuhanega črnega fižola, kar je količina, ki jo običajno zaužijemo v eni porciji.

Stvari, ki jih je treba upoštevati

Vendar je treba upoštevati eno stvar. Črni fižol ima precej veliko ogljikovih hidratov. Zato morda ni primeren za nekoga, ki sledi dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov . Ker vsebuje tudi več spojin, ki jih je težko prebaviti, lahko prekomerno uživanje naenkrat povzroči pline in težave z želodcem . O tem, kaj storiti glede tega, bomo govorili v nadaljevanju.

Kako pravilno pripraviti črni fižol?

Da bi iz črnega fižola iztržili največ koristi za zdravje, je najbolje uporabiti posušen fižol namesto konzerviranega.

Najprej vzemite posušen fižol in ga temeljito operite v hladni vodi. Nato ga morate namočiti. Ta korak namakanja je zelo pomemben , saj zelo pomaga pri preprečevanju plinov, ki sem jih omenil prej.

Najboljša metoda je "vroča kopel".

1. Dodajte približno 10 skodelic vode na 2 skodelici fižola.

2. To vodo postavite na štedilnik in jo zavrite. Ko voda dobro zavre, jo pustite vreti približno minuto ali dve.

3. Zdaj lonec odstavite s štedilnika in ga pustite pokritega približno 4 ure.

4. Nato vodo odcedite in fižol ponovno sperite. Zdaj je fižol pripravljen za kuhanje.

Tudi s tako pripravljenim črnim fižolom lahko pripravite takšne okusne jedi. Lahko pa naredite tudi okusen pire s kokosom, kot pri nas, ali pa dober curry.

• Quesadilla s fižolom in sirom
• Salsa iz črnega fižola in sadja
• Okusna juha iz fižola
• Kari iz črnega fižola ali oljna omaka po našem okusu