Skrite zdravstvene skrivnosti in tveganja klinčkov: Poglejmo zagotovo!

Če odprete škatlo z začimbami v svoji kuhinji, boste zagotovo videli klinčke. Ko pripravite nekaj, kot je mesni kari ali biryani, kako čudovit okus in aroma prideta z nekaj dišečimi stroki klinčkov? Toda ti majhni stroki klinčkov niso le začimba. V njih se skriva veliko skrivnosti, ki so zelo dragocene za naše zdravje, pa tudi nevarne stvari, na katere moramo biti previdni. Zato se danes naučimo več o teh klinčkih.

Kaj so ti klinčki?

Preprosto povedano, klinčki so začimba, ki jo pridobivajo s sušenjem cvetnih popkov klinčkovega drevesa. V preteklosti so začimbe veljale za dragocene kot zlato. Klinčki niso nič drugačni. Danes so postali nepogrešljiv del naših kuhinj. Klinčke uporabljamo cele (v stroku) ali v prahu. Ti majhni, temno rjavi stroki jedem dodajo subtilno sladkobo in topel, zemeljski okus.

Kakšne so hranilne vrednosti klinčkov?

Klinčki so zelo hranljivi. Še posebej so bogati z mineralom manganom . Ta mangan pomaga našemu telesu nadzorovati encime, krepiti kosti in proizvajati hormone. Mangan je tudi močan antioksidant, ki telo ščiti pred prostimi radikali , škodljivimi delci, ki poškodujejo naše celice.

Poleg tega so klinčki bogati tudi z naslednjim:

• Vitamin K
• Kalij
• Beta-karoten
• Evgenol - To je glavna aktivna spojina v klinčkih.

Poglejmo, kakšna je hranilna vrednost v čajni žlički klinčkov (v prahu).

Klinčki dobijo svojo značilno rjavo barvo zaradi pigmenta, imenovanega beta-karoten . Ta karoten se v našem telesu pretvori v vitamin A. Kot veste, je vitamin A bistvenega pomena za ohranjanje zdravega vida.

Koristi klinčkov za naše telo

Zmanjša oteklino in bolečino

Evgenol, spojina, ki jo najdemo v klinčkih, ima močne protivnetne lastnosti. To pomeni, da lahko zmanjša vnetje in s tem povezane bolečine v telesu. Ta lastnost pomaga nadzorovati bolečine v sklepih in otekanje, ki jih povzročajo bolezni, kot je artritis.

Ščiti celice pred poškodbami (antioksidativne lastnosti)

V našem telesu so škodljivi delci, imenovani prosti radikali , ki poškodujejo celice in telo starajo od znotraj, tako kot rjavenje železa. Antioksidanti v klinčkih pomagajo odstraniti te škodljive delce iz telesa. To pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni, sladkorno bolezen in nekatere vrste raka.

Zmanjšuje pojav razjed na želodcu

Glavni vzrok za razjede na želodcu ali želodčne ulkuse je tanjšanje sluzi, ki ščiti želodčno steno. Nekatere predhodne študije so pokazale, da lahko uživanje klinčkov zgosti to sluz. To zmanjša tveganje za nastanek novih razjed in pomaga pri celjenju obstoječih.

Izboljša delovanje jeter.

Raziskave so pokazale, da so klinčki dobri tudi za zdravje jeter, enega najpomembnejših organov v našem telesu. Obstajajo dokazi, da lahko evgenol, spojina, ki jo najdemo v klinčkih, zmanjša simptome stanj, kot sta ciroza jeter in zamaščenost jeter.

Vsi govorijo o olju klinčkov

Morda ste že slišali, da se olje klinčkov uporablja kot takojšnje olajšanje zobobola že od antičnih časov. Še danes je priljubljeno zdravilo. Razlog za to je, da olje klinčkov vsebuje zelo visoko koncentracijo evgenola.

Najpomembneje pa si je zapomniti, da čeprav olje klinčkov lahko pomaga lajšati bolečine, še vedno ni dovolj znanstvenih dokazov, ki bi potrjevali, da uničuje bakterijsko okužbo, ki je povzročila bolečino. Če vas torej boli zob, tudi če olje klinčkov uporabljate za začasno olajšanje, morate vsekakor obiskati zobozdravnika za ustrezno zdravljenje.

Na kaj morate biti pozorni: Stranski učinki klinčkov

Klinčki imajo zelo močan okus in aromo. Na splošno je varno, da majhno količino dodate hrani kot začimbo. Vendar pa moramo biti pri uporabi klinčkov, zlasti pa olja klinčkov , zelo previdni.

Kako pravilno uporabljati klinčke?

Ker so klinčki posušeni cvetni popki, jih lahko zlahka dobimo skozi vse leto. Ko pa jih zmeljemo, njihova aroma in lastnosti hitro izginejo. Zato je najbolje, da klinčke vzamemo kot stroke in jih shranimo v nepredušno zaprti steklenici. Po potrebi jih zmeljemo z mlinčkom za poper ali terilnikom.

Tukaj je nekaj načinov, kako dodati klinčke v svojo prehrano:

• Dodajte nekaj strokov mesnemu, ribjemu ali zelenjavnemu curryju.
• Dodajte ga med pripravo biryanija in rumenega riža.
• Pri pripravi bučne pite ali tort dodajte malo praška.
• Uporabite pri pripravi čaja chai (Chai latte).

Nekateri ljudje namakajo klinčke v vodi in jo pijejo kot "klinovino vodo". Vendar ni znanstvenih dokazov, da bi to prinašalo kakršne koli koristi za zdravje. Ker ni nadzora nad tem, koliko evgenola vstopi v telo med pitjem, je lahko nevarno.