Vsi imamo radi vonj vanilije, kajne? Sladka aroma sladoleda, kosa torte ali kreme nam cedi sline. Ste pa kdaj pomislili, da ima vanilija številne zdravstvene koristi, ki presegajo njeno sladko aromo? Danes bomo govorili o teh presenetljivih zdravstvenih koristih te okusne, dišeče vanilije.
Kaj točno je vanilija?
Preprosto povedano, vanilija je začimba, ki raste iz strokov vinske trte. Ta trta spada v družino orhidej. Presenetljivo je, da je vanilija edini užitni sadež/strok iz celotne družine orhidej. Te rastejo v tropskem podnebju, pritrjene na druga drevesa.
Vanilija je ena najdražjih začimb na svetu. To je zaradi dela, ki je potrebno za njeno pridelavo. Cvetove vanilije oprašujejo ročno. Stroki, ki zrastejo, nato zorijo, se sušijo in začinjajo več mesecev, da dosežejo značilno aromo in okus, ki ju poznamo.
Ker je prava vanilija draga, se je pojavila prizadevanja za proizvodnjo umetne vanilije. Ta je narejena iz gvajakola, stranskega produkta nafte, ali lignina, stranskega produkta lesa. Večina izdelkov iz vanilije, ki jih vidimo na trgu, je umetnih. Čeprav so cenejši, ne zagotavljajo zdravstvenih koristi prave vanilije.
Spoznajmo natančno vrste vanilije in njihove razlike.
Na trgu je več vrst vanilije. Poznavanje razlik med njimi vam bo zelo koristno.
| Vrsta vanilije | Preprosta razlaga |
|---|---|
| Vanilijevi stroki | To je prava, naravna vanilija. Posušeni, začinjeni celi stroki. Zelo drago. Okus in aroma sta najboljša. |
| Izvleček vanilije | Naredi se tako, da se pravi vanilijevi stroki več tednov namakajo v mešanici alkohola in vode. Po zakonu mora vsebovati vsaj 35 % alkohola. Kakovost je visoke. |
| Vanilijeva esenca | To je umetna vanilija, o kateri smo govorili. Ni narejena iz pravih vanilijevih strok. Narejena je z dodajanjem kemikalije, imenovane sintetični vanilin, in drugih stvari. Je zelo poceni, vendar okus in aroma nista tako dobra kot pri pravi vaniliji. |
| Vanilijeva pasta in sirup | Vanilijevi stroki, vanilijev ekstrakt in sladkor se združijo v gosto pasto. Ima zelo močan okus. Iz tega se pripravljajo tudi sirupi. |
| Vanilijevo "eterično olje" | Eteričnega olja ni mogoče izdelati iz prave vanilije. Vendar pa je na trgu na voljo "vanilijevo olje", ki ga naredimo tako, da vanilijeve stroke namočimo v olje, kot je mandljevo olje. To se uporablja v izdelkih za nego kože in difuzorjih. |
Najpomembneje pa je, da vaniliji njen značilen vonj in okus daje kemična spojina, imenovana vanilin . Ta je naravno prisotna v pravi vaniliji, umetnim esencam pa se dodaja umetno.
Kakšne so zdravstvene koristi vanilije?
Vanilija se tradicionalno uporablja za različne namene. Zdaj to preučujejo tudi znanstveniki. Poglejmo, kakšne so te koristi.
1. Ima pomirjujoč učinek na um.
Študija je pokazala, da je izpostavljenost novorojenčkov vonju vanilije med injiciranjem zmanjšala njihovo tesnobo in jok. Ta pomirjujoč učinek je pogost tudi pri odraslih. Predstavljajte si občutek miru in sprostitve, ki ga dobite, ko pridete domov po napornem dnevu in prižgete vanilijevo svečo. Prav tako velja prepričanje, da lahko vonj vanilije nudi nekaj olajšanja tistim, ki trpijo zaradi spalne apneje, stanja, pri katerem se dihanje med spanjem pogosto ustavi.
2. Pomaga zmanjšati porabo sladkorja
Vanilija ima manj kalorij in ogljikovih hidratov kot sladkor, vendar ima naravno sladek okus. Zato lahko v čaj, kavo ali ovseno kašo namesto sladkorja dodate nekaj kapljic vanilije. To vam bo pomagalo zmanjšati količino sladkorja, ki ga čez dan vnesete v telo, ne da bi se tega sploh zavedali.
3. Malo začasnega olajšanja zobobola
To je preprosto domače zdravilo. Zaradi alkohola v pravem vanilijevem ekstraktu lahko nanos majhne količine na mesto zobobola z vatirano palčko začasno otrpne in nekoliko zmanjša bolečino. Vendar to ni trajna rešitev . Če vas boli zob, morate vsekakor obiskati zdravnika .
4. Antioksidativne lastnosti
Obstaja nekaj, kar imenujemo oksidativni stres , ki poškoduje celice v našem telesu in vodi do različnih bolezni (kot so rak in bolezni srca). Laboratorijske študije so pokazale, da lahko spojina, imenovana vanilin, ki jo najdemo v vaniliji, zaščiti možganske celice pred tem oksidativnim stresom. Vendar to še niso študije na ljudeh, zato je prezgodaj, da bi rekli, ali bodo ti rezultati enaki tudi pri ljudeh.
5. Možen vpliv na duševno zdravje
Tudi to izhaja iz raziskav, opravljenih večinoma na živalih. Dokazano je, da vanilin pri podganah zmanjšuje simptome tesnobe in depresije. Že samo vonjanje vanilina je pri podganah zmanjšalo simptome depresije in povečalo raven serotonina in dopamina, kemikalij v možganih, ki spodbujajo srečo in dobro razpoloženje.
V drugi študiji je vanilin deloval bolje kot antidepresiv fluoksetin , vendar v veliko večjem odmerku, kot ga ljudje običajno jemljejo.
Zelo pomembno: To je še vedno v fazi raziskav. Zato nikoli ne razmišljajte o uporabi vanilije kot zdravila za težave z duševnim zdravjem. Če imate težave z duševnim zdravjem, se posvetujte z usposobljenim zdravnikom ali psihiatrom .
Poglejmo si tudi prehranske koristi vanilije.
Pravi ekstrakt vanilije vsebuje zelo majhne količine več mineralov, ki jih naše telo potrebuje.
Tukaj je tisto, kar vsebuje čajna žlička (približno 4,2 grama) vanilijevega ekstrakta, kot ga običajno uporabljamo za torto:
- Kalorije: 12
- Beljakovine: 3 miligrame
- Maščoba: 3 miligrame
- Ogljikovi hidrati: 531 miligramov
- Sladkor: 531 miligramov
Vendar imejte v mislih naslednje: Umetne vanilijeve esence nimajo te hranilne vrednosti. Poleg tega lahko nekateri pravi in umetni vanilijevi izdelki vsebujejo dodan sladkor. Zato je zelo pomembno, da preberete etiketo na steklenički.
Sporočilo za domov
- Vanilija ni le ojačevalec okusa in arome. Ima še več koristi za zdravje.
- Obstajajo dokazi, da ima vonj vanilije pomirjujoče lastnosti. Ima tudi antioksidativne lastnosti.
- Večina študij o vplivih na duševno zdravje in debelost se še vedno izvaja na živalih. Potrebnih je več raziskav, da se potrdi, ali enaki rezultati veljajo tudi za ljudi.
- Če iščete zdravstvene koristi, izberite naravni ekstrakt vanilije namesto imitacije vanilijeve esence, tudi če je dražja.
- Vanilija ni zdravilo ali ozdravitev nobene bolezni. Je le prehransko dopolnilo, ki ga lahko dodate zdravemu načinu življenja. Za kakršne koli zdravstvene težave se vedno posvetujte z zdravnikom.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar