Sezam je zdaj glavni alergen v hrani! Poglejmo, kaj točno je to.

Kaj če bi nenadoma razvili alergijo na piškot, omako ali drugo živilo, za katerega na etiketi ni jasno navedeno, da vsebuje sezam? Predstavljajte si strah, ki bi ga v tistem trenutku občutili. Za nekatere ljudi je to morda le manjše srbenje, za druge pa tako hudo, da ne bi mogli dihati. Zaradi teh tveganj je Uprava za hrano in zdravila (FDA), vodilna svetovna agencija, ki odloča o varnosti hrane, sezam zdaj uradno uvrstila med glavne alergene v hrani.

Kaj je ta nova sprememba?

Preprosto povedano, od 1. januarja 2023 bo morala vsaka hrana, proizvedena v Združenih državah Amerike, ki vsebuje sezam, jasno navesti, da je alergen. Prej so bili kot glavni alergeni navedeni le mleko, jajca, arašidi, ribe, školjke, soja in oreščki. Zdaj je bil na ta seznam dodan še sezam.

Čeprav to v naši državi ni zakon, nam pošilja zelo pomembno sporočilo. To pomeni, da je alergija na sezam lahko veliko resnejša, kot si mislimo, in moramo biti pri njej zelo previdni.

Alergija na sezam ni šala!

Sezamova semena so zelo hranljiva in okusna. Ne najdemo jih le v sezamovih kroglicah, prigrizkih in čatnijih, ki jih jemo, temveč tudi v mnogih drugih stvareh, kot so kruh, žemljice za burgerje, solate, omake in ingverjevo olje. Vendar pa je to za nekoga, ki je alergičen na sezamova semena, lahko zelo nevarno.

Simptomi te alergije se lahko razlikujejo od osebe do osebe. Pri nekaterih ljudeh se lahko začnejo kot blagi in postopoma postanejo hujši.

Če se pojavi kateri koli od teh hudih simptomov, gre za nujno medicinsko pomoč . Nemudoma vas je treba odpeljati na oddelek za nujno medicinsko pomoč (ETU) najbližje bolnišnice.

Zakaj je ta razlika tako pomembna?

Morda se sprašujete: "Kaj je potem smisel sezama na etiketi?" Toda resnica je, da je stvar bolj zapletena. V preteklosti so mnogi proizvajalci hrane uporabljali sezam in ga na etiketi preprosto navajali kot "naravne arome" ali "začimbe".

Predstavljajte si, da bi nekdo s hudo alergijo na sezam pogledal takšno etiketo in pomislil: "Kakšna nevarnost bi lahko bila, če bi pojedel to živilo, ker na njem ni pisalo 'sedum'?" Ta oseba se ni mogla odločiti o svojem življenju. Morala je bodisi poklicati proizvajalca in vprašati bodisi tvegati in pojesti to živilo.

S to novo zakonodajo je ta negotovost odpravljena. To je velika zmaga za alergike in njihove družine.

Kaj naj storimo zdaj?

Čeprav ta zakon ne velja za našo državo, se lahko iz njega veliko naučimo, da se zaščitimo pred alergijami na hrano.

1. Vedno preberite etiketo

Ko kupujete kaj v supermarketu, si ustvarite navado, da natančno preberete seznam sestavin. Včasih lahko alergene vsebujejo tudi stvari, na katere ne pomislimo, na primer sezam.

2. "Če ste v dvomih, ne jejte"

Če imate vsaj najmanjši dvom o živilu ali niste prepričani, kaj vsebuje, se mu je najbolje izogniti. Dvakrat premislite, še posebej, če imate vi ali kdo v vaši družini alergije.

3. Posvetujte se s svojim zdravnikom

Če menite, da imate po zaužitju določene hrane nenavadne simptome (srbenje, napihnjenost, prebavne motnje), se o tem posvetujte z zdravnikom. Zelo pomembno je, da natančno ugotovite, za kakšno alergijo gre.

4. Bodite pripravljeni na hude alergije

Če je zdravnik pri vas ali vašem otroku diagnosticiral hudo alergijo na hrano, imejte jasen načrt, kaj storiti v nujnih primerih. Zdravnika vprašajte, ali morate imeti s seboj zdravila za nujne primere (npr. EpiPen) in kako jih uporabiti.

Te informacije nas ne strašijo, temveč izobražujejo. Čeprav so sezamova semena zdrava hrana, je za našo lastno varnost pomembno, da razumemo, da so lahko za nekatere ljudi nevarna, in da smo pozorni na to, kaj jemo.