Imate tudi vi težave z uživanjem arašidov? Pogovorimo se o alergiji na arašide!

Danes bomo govorili o nečem, kar ima veliko ljudi in kar lahko včasih povzroči težave na načine, ki se jih sploh ne zavedamo. To je alergija na arašide. Nekatera živila lahko vsebujejo arašide na načine, na katere sploh ne pomislimo, na primer čili omaka! Zato je zelo pomembno, da se tega zavedamo.

Kaj točno so arašidi?

V redu, najprej si poglejmo, kaj so arašidi. Ali menite, da so arašidi vrsta oreščkov, kot drugi oreščki? Pravzaprav ne! Arašidi spadajo v družino stročnic. Tako kot leča in čičerika, ki ju jemo. Presenetljivo pa je struktura beljakovin v arašidih zelo podobna beljakovinam v oreščkih, kot so mandlji, orehi, brazilski oreščki, lešniki, makadamija, pistacije, pekan orehi in indijski oreščki . Zato je nekdo, ki je alergičen na arašide, verjetno alergičen tudi na te druge oreščke. Nekatere alergije na hrano, na primer alergije na mleko, jajca, sojo in pšenico, sčasoma izginejo. Vendar pa imajo lahko mnogi ljudje alergije na arašide in oreščke vse življenje. Zato ni dobro, da tega jemljemo zlahka.

Kaj se dogaja v telesu med alergijo na arašide?

Poglejmo si, kaj se dogaja v telesu osebe z alergijo na arašide. Preprosto povedano, naš imunski sistem se bori proti boleznim in mikrobom. Če pa nekdo z alergijo na arašide poje nekaj, kar vsebuje arašide, ta imunski sistem na beljakovine v arašidih gleda kot na nevarnega sovražnika. Pomisli: "Oh, to ni nekaj, kar je dobro za telo!" in začne velik boj, da bi pregnal tega "sovražnika". Temu pravimo alergijska reakcija. Neverjetno je , da lahko že zelo majhna količina arašidovih beljakovin povzroči tovrstno reakcijo. Vendar pa se zelo redko zgodi, da majhni koščki arašidov pridejo v telo in povzročijo alergijsko reakcijo. To je zato, ker morate običajno arašide pojesti, da pride do reakcije. Večinoma v hrani, ki vsebuje arašide, ni dovolj beljakovin, da bi povzročile reakcijo. Tudi samo vohanje hrane, ki vsebuje arašide, ne bo povzročilo alergije, ker vonj ne vsebuje beljakovin.

Kakšni so simptomi alergije na arašide?

Ko nekdo z alergijo na arašide poje ali popije nekaj, kar vsebuje arašide, njegovo telo sprošča kemikalije, imenovane histamin. To lahko povzroči simptome, kot so:

• Piskanje
• Težave z dihanjem
• Kašelj
• Kihanje
• Hripavost glasu
• Občutek cmoka v grlu
• Bolečine v trebuhu
• Bruhanje
• Driska
• Srbeče , solzne ali otekle oči
• Koprivnica
• Otekanje telesa
• Padec krvnega tlaka
• Omotica ali omedlevica
• Samo strah, občutek, da se bo zgodilo nekaj slabega (tesnoba)

Najpomembneje je, da se alergijske reakcije na hrano lahko razlikujejo od osebe do osebe. Včasih je lahko reakcija tudi pri isti osebi različna ob različnih časih. Zato morate biti zelo previdni.

Najnevarnejše stanje: Anafilaksa in zdravljenje

Alergija na arašide lahko povzroči zelo hudo, celo smrtno nevarno reakcijo, imenovano anafilaksa. Tega se moramo najbolj bati.

Kaj je anafilaksa?

Anafilaksija se lahko začne z običajnimi alergijskimi simptomi, omenjenimi prej. Predstavljajte si, da se lahko nenadoma poslabša in povzroči težave z dihanjem, omotico in celo omedlevico. Če se to ne zdravi pravočasno, je lahko smrtno nevarno. Torej to ni šala!

Adrenalin rešuje življenja!

Če imate alergijo na arašide (ali katero koli drugo hudo alergijo na hrano), vam bo zdravnik verjetno svetoval, da imate pri roki dva odmerka adrenalina za nujne primere. Adrenalin (izgovarja se: i-pi-ne-frin) je zdravilo, ki ga predpiše zdravnik. Na voljo je v majhni, prenosni napravi, imenovani avtoinjektor. Je enostaven za uporabo. Zdravnik vam bo pokazal, kako ga uporabljati. Ta adrenalin imejte vedno pri sebi. Ne bo deloval v vaši omarici ali v pisarni šolske medicinske sestre.

Pri alergijski reakciji šteje vsaka sekunda. Če se pojavijo hudi alergijski simptomi, kot so otekanje ust ali grla, težave z dihanjem, takoj uporabite adrenalin. Prav tako ga takoj uporabite, če imate dvodelne simptome, kot sta kožni izpuščaj in bruhanje. Nato takoj pokličite 911 (ali na Šrilanki, 1990 Suwa Seriya) ali pa naj nekdo čim prej odide na urgenco (ETU) bolnišnice. Ostati morate pod zdravniškim nadzorom, saj se včasih, tudi ko se zdi, da je najhujše mimo, lahko pojavi drugi val hudih simptomov.

Načrt za ukrepanje proti alergijam in antihistaminik

Zdravnik vam lahko da načrt ukrepov za alergije . Ta vam lahko pomaga pri pripravi na alergijsko reakcijo, njenem prepoznavanju in zdravljenju. Ta načrt delite z vsemi, ki morajo biti o njej obveščeni, na primer z družino, šolskimi uradniki in športnimi trenerji. Razmislite tudi o nošenju zapestnice z medicinskim opozorilom. Vedno imeti pri sebi adrenalin je le en del vašega načrta ukrepov. Prav tako je dobro imeti pri roki antihistaminik brez recepta. To lahko pomaga ublažiti blage simptome alergije. Vendar pri hudih reakcijah nikoli ne uporabljajte antihistaminikov namesto adrenalina! Adrenalin je treba vedno uporabiti kot prvo zdravljenje.

Kako živeti z alergijo na arašide?

Če vaš test alergije na koži potrdi, da imate alergijo na arašide, vam bo alergolog svetoval, kaj storiti.

Glavna stvar: vsekakor se izogibajte arašidom!

Najboljši način za preprečevanje reakcije je, da se arašidom popolnoma izognete. To ne pomeni le, da ne jeste arašidov. Pomeni tudi, da ne jeste živil, ki lahko vsebujejo arašide kot sestavino.

Pri branju etiket bodite še posebej pozorni na te stvari

Najboljši način, da zagotovo veste, ali živilo ne vsebuje arašidov, je , da natančno preberete etiketo. V državah, kot so Združene države Amerike, morajo proizvajalci živil na etiketi navesti, ali njihovo živilo vsebuje arašide ali ne. Na Šrilanki so te informacije pogosto na voljo. Najprej si oglejte seznam sestavin. Ko si ogledate seznam sestavin, poiščite besede, kot so: »lahko vsebuje arašide« ali »proizvedeno na skupni opremi z oreščki ali arašidi«. Ljudje z alergijo na arašide se morajo izogibati živilom s temi besedami na etiketi. Arašidov morda ne bodo uporabljali kot sestavino, lahko pa vsebujejo majhne sledi arašidov. Temu pravimo navzkrižna kontaminacija . To pomeni, da se arašidi lahko dodajo živilu, ki ne vsebuje arašidov, ko je pripravljeno ali postreženo na mestu, kjer se arašidi uporabljajo tudi v drugih živilih. Čeprav proizvajalci niso zakonsko dolžni na svojih etiketah navesti naključne navzkrižne kontaminacije, jo mnogi zdaj omenjajo.

Najbolj tvegana živila

Tukaj je nekaj živil, ki predstavljajo največje tveganje za ljudi z alergijo na arašide:

• Piškoti in pecivo.Čeprav arašidi niso sestavina tega izdelka, obstaja možnost navzkrižne kontaminacije z arašidi. Če ne veste natančno, kaj je v izdelku in kje je bil izdelan, se je najvarneje izogibati piškotom in drugim pekovskim izdelkom, ne glede na to, ali so kupljeni v trgovini ali pekarni.
• Sladkarije. Sladkarije iz majhnih pekarn, majhnih proizvajalcev (ali celo doma narejene) lahko vsebujejo arašide kot skrivno sestavino. Najvarneje je jesti le sladkarije, ki jih izdelujejo veliki proizvajalci in so jasno označene kot varne.
• Sladoled. Žal sladoledarne pogosto uporabljajo iste kepice, kar lahko povzroči navzkrižno kontaminacijo. Tudi trgovine z mehkim sladoledom, kremo, ledom in jogurtom so izpostavljene temu tveganju, saj se za različne okuse uporabljajo isti stroji in oprema. Namesto tega storite enako kot s sladkarijami: kupite lončke sladoleda v supermarketu, prepričajte se, da so od večjega proizvajalca in da na etiketi piše, da so varni.
• Omake. Mnogi kuharji uporabljajo arašide ali arašidovo maslo v čiliju in drugih omakah.

Vedno bodite previdni!

Vedno bodite previdni. Tudi če ste že prej jedli živilo, proizvajalci včasih spremenijo svoje metode proizvodnje – na primer, preidejo na dobavitelja, ki uporablja opremo za ravnanje z arašidi. Ker se sestavine lahko spremenijo, je pomembno, da vedno preberete etiketo, tudi če je bilo živilo prej varno. Prav tako se lahko celo dve živili, ki sta videti enako, razlikujeta v načinu izdelave.

Kaj še želite vedeti?

Tukaj je še nekaj stvari, ki si jih morate zapomniti:

• Zavedajte se možnosti navzkrižne kontaminacije kuhinjskih površin in opreme – vsega od nožev in desk za rezanje do opekača kruha. Prepričajte se, da nekdo v hiši ne uporablja istega noža za mazanje kruha, s katerim ste naredili sendvič z arašidovim maslom.
• Izogibajte se kuhanim jedem, ki jih niste pripravili in za katere ne veste natančno, katere so sestavine.
• Vsem, ki se dotikajo vaše hrane – od sorodnikov do natakarjev v restavraciji – povejte, da ste alergični na arašide. Če se vodji restavracije, kuharju ali lastniku zdi neprijetno, da bi vam pripravili obrok brez arašidov, tam ne jejte.
• Šolska kosila in prigrizke si pripravljajte doma. Tako lahko nadzorujete, kako so pripravljeni.
• Preverite, ali vaša šola ve za vašo alergijo in ali imajo za vas kakšen načrt ukrepanja.
• Vedno imejte pri sebi adrenalin. Na primer, ne hranite ga v omarici – vedno ga hranite v žepu, torbici ali torbi za knjige, ki je blizu vas.

Končno, zapomnite si to ...

Življenje z alergijo na hrano se včasih zdi preobremenjujoče. Vendar pa se podjetja in restavracije, ki imajo alergijo na hrano, zdaj bolj zavedajo tveganj, saj se alergije na hrano diagnosticirajo pri vedno več ljudeh. Ne glede na to, ali obiščete prijatelja ali z njim kosite, če ne vedo za vašo alergijo na hrano, jim to povejte vnaprej. Tako so lahko nekoliko bolj pripravljeni (na primer, da ne delite pijače z drugimi po tem, ko ste pojedli sendvič z arašidovim maslom!). Razumeli bodo. Kot vaši prijatelji bi pričakovali, da boste prav tako previdni pri skrbi zanje, kajne? Če želite izvedeti več o obvladovanju alergij na hrano, si oglejte te vire (če ste na Šrilanki, se o teh virih posvetujte z zdravnikom):

• Raziskave in izobraževanje o alergijah na hrano (FARE) (to je mednarodna organizacija)

---

Alergija na arašide, alergija na arašide, anafilaksa, adrenalin, simptomi alergije, alergija na hrano, navzkrižna kontaminacija