Tatou te fiafia uma lava i mea suamalie, a ea? E lua pe tolu sipuni suka fa'atasi ma la tatou lauti susu i le taeao, o se fasi suka ma se mea oona, po'o se mea'ai mama pe a uma se taumafataga... Ua avea nei mea ma vaega o o tatou olaga. O le suka pa'epa'e, suka enaena, suka, ma le meli tatou te 'a'ai e faia uma mai le mea e tasi. O le la'au suka lea. O le aso la, se'i o tatou talanoa pe lelei moni le suka e faia mai lenei suka mo o tatou tino pe leai.
O le ā lenei la'au o le tolo ma le tolo?
I se faaupuga faigofie, o le tolo o se ituaiga mutia e totō i le lalolagi atoa. O lona igoa faasaienisi o le `(Saccharum officinarum)`. O ituaiga suka eseese tatou te faʻaaogaina e maua mai le sua o lenei laau tolo.
- Suka pa'epa'e ua fa'amamāina: O le suka masani matou te fa'aopoopo i le lauti.
- Suka enaena: E fai si lanu ma e fai si susu.
- Molasses: O se oloa e maua mai le sua suamalie o le tolo. E iai fo'i molasses, molasses popo, ma molasses tolo.
- Jaggery: O se mea suamalie mafiafia e faia i le fa'apuna o le sua o le tolo.
Mafaufau i ai, e ui lava o nei mea uma e faia mai le tolo, ae o le molekula autu o le suka, o le molekula `(sucrose)`, e tutusa lava. O lona uiga, i se tulaga faasaienisi, e leai se eseesega tele i le va o le suka paʻepaʻe ma le suka enaena. O nei mea uma e taʻua o "suka faaopoopo." E le pei o le suka e maua masani i mea e pei o fualaʻau ʻaina, o nei suka faaopoopo e na o kalori gaogao e leai ni meaʻai e maua ai.
Ae aua le popole! I le fa'atatau, o lona uiga, a fa'aaoga fa'atatau , o nei ituaiga suka e mafai fo'i ona avea ma vaega o se taumafataga maloloina.
I lo tatou atunuu, o faiga faafomaʻi masani e pei o le Ayurveda ua faʻaaogaina le tolo e togafitia ai faʻamaʻi eseese. Peitaʻi, e manaʻomia nisi suʻesuʻega faasaienisi faʻaonaponei i meatotino o lena tolo masani.
O le ā le aofa'i o mea'ai o lo'o i totonu o le sipuni ti suka e tasi?
Se'i o tatou va'ai po'o le a le mea o lo'o i totonu o le sipuni ti (pe tusa ma le 4 kalama) o le suka masani. E moni lava, e le tele ni mea'ai paleni e maua mai ai.
| Vaega o meaʻai | Aofaʻi (sipuni ti o le suka) |
|---|---|
| Kalori | 16 |
| Kāpōnaiti | 4 kalama |
| Alava | 0 kalama |
| Porotini | 0 kalama |
| Ga'o | 0 kalama |
Ua manino lava, a ea? O le suka o se mea e na'o le malosi e maua mai ai, e aunoa ma ni vitamini po'o ni minerale.
E iai moni ea ni aogā o le suka?
O nisi tagata e manatu o mea e pei o le meli ma le suka e sili atu ona maloloina nai lo le suka paʻepaʻe. Ae o le mea moni, o ni carbohydrates faigofie uma ia. E ui o loʻo i ai ni nai minerale laiti, ae e tutusa lava le ituaiga malosi e maua ai e le tino.
Se'i o tatou tilotilo i nisi o fa'amanuiaga autū o le suka:
- Ia maua vave le malosi: O le puna autū o le malosi o lo tatou tino o le suka faigofie e ta'ua o le `(glucose)`. A tatou 'ai le suka, e vaevaeina e le tino i ni suka faigofie se lua e ta'ua o le `(glucose)` ma le `(fructose). O le `(glucose)` lea e alu i totonu o o tatou sela ma avea ma malosi. O le mafua'aga lea o le 'ai o sina suka pe a e vaivai e pei ua e toe fo'i mai i le ola.
- Teuina o le malosi: A maua e le tino le tele o le kulukose nai lo le mea e manaʻomia i le taimi lava lea, e teuina le tele o le kulukose i le ate ma maso e fai ma glycogen. O lenei malosi ua teuina e faʻaaogaina mulimuli ane pe a pa'ū le maualuga o le suka i le toto.
- Fiafia faalemafaufau le tumau: O le 'ai suka e fa'aosofia ai le gaosia o se hormone e ta'ua o le ``(serotonin)'' i totonu o o tatou fai'ai. E mafua ai ona tatou lagona le fiafia ma le to'afilemu. O le mafua'aga lea tatou te mana'o ai i mea suamalie pe a tatou vaivai pe fa'anoanoa.
Ae o loʻo i ai se faʻafitauli tele iinei. O le malosi ma le fiafia e te maua mai le suka e vave lava ona mou atu. O le mafuaʻaga lea a uma ona e 'ai tele i le suka, e te toe lagona le vaivai ma le itaitagofie pe a mavae sina taimi. O le mea lea e taʻua o le 'sugar crash'.
O taunuuga matuia o le 'ai tele o le suka
E lē o se fa'afitauli le suka pe a fa'atatau lelei, ae afai e 'ai tele, e mafai ona o'o atu ai i le tele o fa'ama'i. Se'i o tatou tilotilo i tulaga lamatia autū.
| Lamatiaga | Le auala e tupu ai |
|---|---|
| Fa'ateleina o le mamafa ma le puta tele | O le suka tele i le tino e teuina e avea ma ga'o, lea e i'u ai i le tupu tele o le mamafa e le mana'omia. |
| Ma'isuka Ituaiga 2 | O le tele o le taumafaina o le suka e faʻateleina ai le teteʻe atu o le tino i le insulin, ma faʻateleina ai le lamatiaga o le maua i le maʻisuka. |
| Fa'ama'i o le Fatu | O le tele o le suka e 'ai e fa'ateleina ai le toto maualuga, cholesterol, ma le mumū i le tino, ma fa'ateleina ai le lamatiaga o fa'ama'i fatu. |
| Ate ga'o | A tele naua le suka e maua e le ate (aemaise lava le fructose) e le mafai ona taulimaina, e teuina e pei o ga'o i le ate. |
| Pala o Nifo | E 'ai e siama i le gutu le suka ma gaosia ai ni 'āsi. O nei 'āsi e fa'ata'ape'apeina ai le enamel o nifo ma mafua ai ona pala nifo. |
| Fa'afitauli o le soifua maloloina o le mafaufau | E iai faʻamaoniga e faʻapea o le 'faʻalavelave' e oʻo mai pe a uma ona fiafia vave i le suka e mafai ona oʻo atu ai i ni tulaga umi e pei o le atuatuvale. |
O a ni filifiliga maloloina?
E faigata ona taofi le 'ai suka i le taimi e tasi, ae e mafai ona tatou fa'aitiitia malie. A e mana'o i mea suamalie, taumafai i nei mea.
- Fualaau 'aina fou pe fa'a'aisa:O fuala'au 'aina e pei o fa'i, mago, ma esi e iai le suamalie masani fa'apea fo'i ma le fiber ma vitamini.
- Sosi apu po'o fa'i palu: E mafai ona fa'aopoopo nei mea e sui ai le suka i mea tao.
- Kinamoni: Taumafai e fa'aopoopo se fasi pa'u kinamoni i le lauti po'o le porridge nai lo le suka. E maua ai se tofo ese ma e lelei fo'i mo lou soifua maloloina.
Afai o e feagai ma faigata i le puleaina o lou suka, e sili ona e talanoa i lau fomaʻi poʻo se tagata poto faapitoa i meaʻai e uiga i ai. E mafai ona latou avatu ia te oe ni fautuaga lelei i le auala e faʻaitiitia ai lau taumafaina o le suka i se auala e fetaui ma oe.
Savali e Ave i le Fale
- O le suka pa'epa'e, suka enaena, sukalati, ma le meli e faia uma mai le tolo. O nei mea e pa'ū i le vaega o "suka fa'aopoopo."
- E ui lava e vave ona maua le malosi mai le suka, ae e leai sona aogā i meaʻai. E vave lava ona mou atu le malosi e maua mai ai.
- O le tele o le suka e mafai ona oʻo atu ai i le tele o faʻafitauli matuia o le soifua maloloina, e pei o le maʻisuka, faʻamaʻi fatu, puta tele, ma le pala o nifo.
- A e manaʻomia se mea suamalie, o le filifilia o mea masani e pei o fualaau ʻaina fou nai lo le suka o se mausa sili lea ona lelei.
- Afai e iai ni ou atugaluga e uiga i le faʻaitiitia o le suka i lau taumafataga, faʻafesoʻotaʻi se fomaʻi .
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E leai ni fa'amatalaga ua fa'ailoa mai. Fa'aopoopo lau fa'amatalaga iinei mo le taimi muamua.
Faaopoopo lau faamatalaga