Ma badanaa la kulantaa xanuun caloosha ah, calool xanuun, ama raaxo darro kale ka dib markaad cunto cunto sida rootiga, buskudka, ama baastada? Dhakhtarkaagu wuxuu kuu sheegi karaa inaad qabto xaalad la yiraahdo Cudurka Celiac. Maqalka magacan wuxuu noqon karaa mid cabsi leh. Waxaad u maleyn kartaa, "Oh, hadda waxba ma cuni doono?" Laakiin ha cabsan. Daawada kaliya ee tan waa in gebi ahaanba laga saaro gluten cuntadaada. In kasta oo ay u ekaan karto wax yar oo adag marka hore, marka aad si fiican u fahamto, aad bay u fududahay in la maareeyo. Aan si faahfaahsan uga hadalno tan maanta.
Si fudud loo dhigo, waa maxay gluten?
Gluten waa nooc ka mid ah borotiinka . Waxaa inta badan laga helaa badarka sarreenka, shaciirka iyo galley . Waxyaabo badan oo aan cunno, sida rootiga, keega, buskudka, baastada, waxaa laga sameeyaa bur laga sameeyay badarkan. Gluten waa qaybta u dhaqanta sida "xanjo" oo isku dhejisa cuntooyinkaas oo ka caawisa inay siiyaan qaabkooda saxda ah. Si sax ah, waa sababta gluten-kan oo rootigu bararto oo isku xidho, baastadana waxay sii jirtaa waqti dheer iyada oo aan jabin.
Maxaa dhacaya marka qof qaba cudurka Celiac uu cuno gluten?
Cudurka Celiac waa cudur hidde ahaan la iska dhaxlo oo ku dhaca difaaca jirka . Si fudud haddii loo dhigo, waa xaalad uu habdhiska difaaca jirkeenu (habdhiska difaaca jirka) uu qaloocdo oo uu weeraro jirkeena.
Marka qof qaba cudurka celiac uu cuno cunto ay ku jirto gluten, habdhiska difaaca jirkiisu wuxuu u aqoonsadaa borotiinka gluten inuu yahay cadow wuxuuna bilaabaa inuu weeraro. Laakiin marka weerarkani dhaco, si khaldan ayuu u waxyeeleeyaa qaab-dhismeedka faraha yar ee ku yaal derbiga gudaha ee xiidmaha yar, oo loo yaqaan villi .
Shaqada ugu weyn ee villi-yadani waa inay nuugaan nafaqooyinka cuntada aan cunno. Markaa marka ay waxyeelloobaan, jidhku si sax ah uma nuugi karo nafaqooyinka uu u baahan yahay. Waxaan ugu yeernaa nafaqo-xumo . Gaar ahaan waxyaabaha sida birta, kaalshiyamka, iyo fitamiin D aad ayey u yar yihiin. Sababtaas awgeed, waqti ka dib, xaalado kale oo halis ah sida dhiig-yaraan, lafo-beel, iyo cudurrada qanjirka tayroodhka ayaa dhici kara.
Ma u baahanahay caawimo khabiir ah?
Dabcan. Haddii lagu ogaado Cudurka Celiac, weydii dhakhtarkaaga inuu kuu gudbiyo dhakhtar cunto oo diiwaangashan oo ku takhasusay Cudurka Celiac. Isaga ama iyadu waxay kaa caawin karaan inaad maareyso safarkan.
Waxaad waxyaalahan ka baran kartaa khabiirka nafaqada:
- Sida saxda ah ee loo akhriyo calaamadaha cuntooyinka dukaanka laga iibsado iyo in la aqoonsado inay ku jiraan gluten iyo in kale.
- Sida loo qorsheeyo cunto aan lahayn gluten oo kugu habboon iyo cuntooyin macaan.
- Sida looga fogaado nafaqo-darrada aad qabto.
- Ka digtoonow xaalado kale oo caafimaad oo laga yaabo inay la xiriiraan cudurka celiac.
Haddaba maxaan cuni karaa?
In kasta oo aad ka fikiri karto, "Cuntadu ma iga dhammaanaysaa hadda?", liiska waxyaabaha aad dhab ahaantii cuni karto waa mid aad u dheer. Marka laga soo tago cuntooyinka lagu calaamadeeyay "Gluten-Free" ee dukaanka ku yaal, waxaa jira cuntooyin badan oo si dabiici ah aan lahayn gluten-ka oo noqon kara aasaaska cuntadaada.
| Cuntooyinka Dabiiciga ah ee aan Gluten-ka lahayn | |
|---|---|
| Hilibka | Hilib kasta, sida hilibka lo'da, digaagga, iyo riyaha. (Hilibka la warshadeeyay waxaa laga yaabaa inuu ku daray gluten, markaa akhri calaamadda.) |
| Kalluun iyo cunto badeed | Nooc kasta oo kalluun ah, haley, kalluun, carsaanyo. |
| Ukunta | Wax walba sida ukunta digaagga, ukunta digaagga. |
| Khudaarta iyo miraha | Dhammaan noocyada khudaarta iyo miraha cusub. |
| Digir, digir iyo laws | Waxyaabaha sida digirta, digirta, digirta cagaaran, lawska, iyo cashews-ka. |
| Miro aan lahayn gluten | Galley, Bariis, Miro, Baradho, Soy, Cassava/Tapioca, Quinoa |
Haddaba waa maxay waxyaabaha aan iska ilaalin karo?
Liiskan waxaa ku jiri kara qaar ka mid ah cuntooyinka aad ugu jeceshahay. Laakiin ha welwelin, hadda waxaa jira xulashooyin aan lahayn gluten oo loogu talagalay qaar badan oo ka mid ah walxahan. Wax kasta oo ka kooban sarreen, shaciir, iyo galley kuma habboona adiga.
| Cuntooyinka Si Adag Looga Fogaado | |
|---|---|
| Badeecadaha rootiga | Rooti, rooti, keega, buskudka, buskudka, pizza, duubabka. |
| Baasto iyo baasto | Baasto, baasto, baasto baastada, iyo baasto soba ah oo laga sameeyay burka qamadiga caadiga ah. |
| Quraac | Badarka caadiga ah, granola, canjeelada, iyo waffles. |
| Maraqa iyo Maraqa | Burka qamadiga waxaa loo isticmaalaa in lagu qariyo maraqyo badan (oo ay ku jiraan maraqa soy) iyo gravies. |
| Cuntooyinka la warshadeeyay | Sausage qaar, kubbado yaryar, iyo cuntooyin lagu dahaadhay baytari. |
| Cabitaannada | Biir (sababtoo ah waxaa laga sameeyaa shaciir), cabitaanno qaar oo malt ah. |
Muhiim: Marka laga soo tago magacyada Qamadiga, Barley, iyo Rye, calaamadaha waxaa sidoo kale laga yaabaa inay taxaan maaddooyinka kale ee laga sameeyay badarkan. Tusaale ahaan , Semolina, Durum, Spelt, Malt.Haddii aad aragto magacyo noocaas ah, xasuuso inay sidoo kale ku jiraan gluten.
Akhrinta calaamadaha cuntada: awooddaada weyn!
Xirfadda ugu muhiimsan ee aad ku leedahay qaab nololeedka aan lahayn gluten-ka waa inaad si taxaddar leh u akhrido calaamadaha cuntada. Maskaxda ku hay waxyaalahan markaad dukaanka tagto.
- "Garleyda la'aan" macnaheedu maaha "Garleyda la'aan": Cuntooyinka qaar waxay noqon karaan kuwo aan lahayn sarreen, laakiin waxaa ku jiri kara badar kale oo ay ku jiraan gluten, sida shaciir ama galley. Markaa raadi calaamado sheegaya "Garleyda la'aan."
- Haddii aad shaki qabtid, ha cunin: Kani waa xeerka dahabka ah. Haddii aadan 100% hubin cunto, waxaa ugu fiican caafimaadkaaga inaadan cunin. Hal xabbad oo buskud ah kama qiimo badna caafimaadkaaga.
- Iska jir gluten qarsoon: Gluten waxaa lagu qarin karaa waxyaabo sida suugada, maraqa, maraqa saladhka, iyo xawaashka. Markaa akhri liiska maaddooyinka ku jira wax kasta.
- Alaabada dabiiciga ah ee aan lahayn gluten: Maskaxda ku hay in cuntooyinka dabiiciga ah ee aan lahayn gluten sida khudaarta, miraha, iyo biyaha dhalada ku jira aan had iyo jeer lagu calaamadin "Badna Gluten." Taasi waa caadi.
Ma u baahan tahay inaad ka taxaddarto jikada sidoo kale? (Isku-xidhka)
Haa, tani sidoo kale aad bay muhiim u tahay. Is-dhexgalka waa marka xitaa qayb yar oo ka mid ah cuntada ay ku jirto gluten ay la kulanto cunto aan lahayn gluten. Haddii ay taasi dhacdo, cuntadaada aan lahayn gluten sidoo kale way wasakhoobi kartaa, waxaadna la kulmi kartaa calaamado.
Bal qiyaas, haddii qof qoyskaaga ka mid ah uu khudaartaada ku jaro meel ay rootiga ku jaraan, jajabka rootigaas wuxuu ku dambayn karaa cuntadaada. Markaa ka digtoonow waxyaalahan:
- Qalab gaar ah: Haddii ay suurtogal tahay, isticmaal looxa jarista, rootiga dubista, iyo qalabka wax lagu kariyo.
- Nadaafad: Ka dib marka aad diyaariso cunto ay ku jirto gluten, si fiican ugu dhaq weelasha iyo meelaha dusha sare saabuun.
- Dhaqidda gacmaha: Gacmahaaga si fiican u dhaq ka dib markaad taabato wax kasta oo gluten ku jira iyo ka hor intaadan diyaarin cuntadaada.
- Kaydinta: Cuntooyinkaaga aan lahayn gluten-ka ku hay meel ka fog cuntooyinka kale, ku rid khaanad ama armaajo gooni ah.
Fariinta Guriga La Qaadanayo
- Cudurka Celiac waa fal-celin isdifaac ah oo jirka ka timaadda gluten, oo ah borotiin laga helo qamadiga, shaciirka, iyo galley.
- Daawaynta kaliya ee tan loo heli karo waa in la raaco cunto 100% aan lahayn gluten inta aad nooshahay.
- In kasta oo ay marka hore adkaan karto, haddana waxaa jira cuntooyin badan oo macaan oo si dabiici ah aan lahayn gluten. Bariis, khudaar, miro, hilib, iyo kalluun ayaa ka mid ah.
- Waa lagama maarmaan inaad si taxaddar leh u akhrido calaamadda cunto kasta oo la diyaariyey oo laga soo iibsado dukaanka oo aad ka warqabto waxyaabaha ku jira.
- Ka digtoonow inaad iska ilaaliso is-dhaafsiga cuntooyinka ay ku jiraan gluten-ka iyo cuntooyinka aan lahayn gluten-ka ee jikada.
- Haddii aad qabtid wax su'aalo ah ama walaac ah oo ku saabsan arrintan, hubi inaad la tashato dhakhtarkaaga ama khabiirka nafaqada ee diiwaangashan si aad talo uga hesho.
💬 Comments (0)
Weli faallooyin lama soo dhejin. Faalladaada halkan ku darso markii ugu horeysay.
Ku dar faalladaada