Ma dareentaa xanuun ka dib markaad cunto rooti guriga lagu sameeyo, batty, ama xabbad rooti ah oo dukaanka laga keenay? Malaha waxaad dareemeysaa finan, calool xanuun, ama neefsasho dhib kugu ah? Haddii ay sidaas tahay, waxaa laga yaabaa inaad qabto xasaasiyad qamadi, taas oo ku badan dad badan. Laakiin dad badan ayaa xaaladdan ku khaldama wax kale. Taasi waa 'xasaasiyadda gluten'. In kasta oo labadan ay u ekaan karaan hal shay, haddana dhab ahaantii waa laba xaaladood oo kala duwan. Haddaba aan maanta si sax ah u ogaano tan.
'Gluten-Free' ma la mid baa 'Grain-Free'?
Tani waa su'aasha ugu weyn ee dad badan qabaan. Si fudud haddii loo dhigo, jawaabtu waa 'maya' . Ha u qaadan in badeecaddu tahay 'Grain-Free' sababtoo ah waxay leedahay 'Gluten-Free'.
Ka fikir sidan. Gluten waa nooc ka mid ah borotiinka. Waxaa laga helaa badarka sarreenka. Laakiin ma aha oo kaliya sarreenka waxa ku jira gluten, laakiin badarka kale sida shaciirka iyo galleyga ayaa sidoo kale ku jira gluten.
Hadda, fiiri, inkastoo qaar ka mid ah alaabada rootiga lagu calaamadeeyay "aan lahayn gluten ," dhab ahaantii waxaa laga sameeyay wax la yiraahdo "istaarijka qamadiga." Tani waxay ku lug leedahay ka saarista borotiinka loo yaqaan gluten oo keliya burka qamadiga. Si kastaba ha ahaatee, qaybaha kale ee qamadiga ayaa wali ku jiri kara burkaas. Haddii aad xasaasiyad ku leedahay qamadiga, istaarijkan qamadiga wuxuu waxyeello u geysan karaa jirkaaga, inkastoo uu yahay mid aan lahayn gluten.
Markaa, marka aad wax ka iibsanayso dukaanka, si taxaddar leh u akhri liiska maaddooyinka. Gaar ahaan raadi ereyada "Waxaa ku jira sarreen". Tani aad bay muhiim u tahay ilaalinta caafimaadkaaga.
Haddaba maxaad cuni kartaa halkii aad ka cuni lahayd sarreenka?
Ha welwelin haddii aadan cuni karin sarreenka. Waxaa jira badar badan oo macaan oo nafaqo leh oo aad isticmaali karto. Laakiin xasuuso, ka hor intaadan ku darin wax cusub cuntadaada, waa inaad la tashataa dhakhtarkaaga oo aad talo ka heshaa. Xasaasiyadda qof walba way kala duwan tahay.
Shaxda hoose waxay muujinaysaa qaar ka mid ah fursadaha aad isku dayi karto.
| Badar Kale | Hordhac kooban |
|---|---|
| Amaranth | Abuur yar oo nafaqo leh. |
| Arrowroot | Waxaa loo isticmaalaa in lagu qariyo maraqa iyo suugada. |
| Buckwheat | In kasta oo ay leedahay "sarreen" magaciisa ku qoran, tani maaha nooc sarreen ah. |
| Galley | Burka galleyda waxaa badanaa loo yaqaan burka galleyda. |
| Miro | Dalkeenna, kurakkan si fudud ayaa looga heli karaa bur ahaan. |
| Boorash | Dooro boorash shahaado haysta oo "aan sarreen lahayn." |
| Quinoa (madow) | Hadhuudh leh borotiin aad u sarreeya. |
| Bariis | Burka bariiska waa mid ka mid ah beddelka ugu fiican ee burka sarreenka. |
| Tapioca | Burka Tapioca waxaa loo isticmaalaa badeecooyinka dubista. |
| Shaciir iyo Rye | Kuwaas waxaa ku jira gluten. Laakiin haddii aad xasaasiyad qamadi saafi ah ku leedahay oo keliya, kuwani waxay ku habboonaan karaan haddii dhakhtarkaagu ogolaado. Mar labaad, waligaa ha isku dayin wax adiga oo aan weydiisan dhakhtarkaaga. |
Waxyaabaha aad ku isticmaali karto jikada halkii aad ka isticmaali lahayd sarreen
Ka fogaanshaha cuntooyinka qamadiga ku jira inta aad ku jirto waxay u ekaan kartaa caqabad, laakiin waxaa jira xalal aad u fudud.
| Cunto qamadi ku jirto | Beddelka suurtagalka ah |
|---|---|
| Bur Qamadi | Bur bariis ah, bur galley ah, bur soy ah, bur cassava ah, bur baradho ah. (Markaad samaynayso waxyaabo sida keega, maskaxda ku hay in noocyada burkani aysan u kicin sida burka sarreenka.) |
| Baasto / Baasto | Hadda waxaa suuqa yaal baasto iyo baasto "aan qamadi lahayn", oo laga sameeyay bariis, galley, ama badar kale. |
| Burcad rooti ah | Waxaad isticmaali kartaa jajabyada galleyda la jajabiyey, buskudka "aan sarreen lahayn" ee la jajabiyey, ama burka galleyda si aad u dahaadho cutlets iyo hilibka lo'da. |
| Si loo qariyo maraqa/maraqa (Qafiifiyeyaasha) | Ku dar bur yar oo galleyda ah ama bur bariis ah. |
| Biir | Cuntooyinka qaar waxay u baahan yihiin biir, laakiin waxaad ku beddeli kartaa casiirka tufaaxa ama khamri yar. |
Ka taxaddar marka aad dibadda wax ka cunayso.
Haddii aad wax ka cunayso makhaayad, waligaa ha ilaawin inaad shaqaalaha u sheegto xasaasiyadda qamadiga. Si cad u weydii, "Waxaan xasaasiyad ku leeyahay qamadiga, markaa ma samayn kartaa cuntada iyada oo aan lahayn waxyaabo sida burka qamadiga iyo jajabka rootiga?" Aad bay muhiim ugu tahay badbaadadaada.
In kasta oo la noolaanshaha xasaasiyadda qamadiga ay xoogaa adkaan karto, haddana aqoonta saxda ah iyo qorsheynta, waxaad ku raaxaysan kartaa cunto macaan iyada oo aan wax dhibaato ah la kulmin.
Fariinta Guriga La Qaadanayo
- Xasaasiyadda Qamadiga iyo Xasaasiyadda Gluten waa laba xaaladood.
- Kaliya sababtoo ah cuntada aad ka iibsato dukaan waxay leedahay calaamadda 'Gluten-Free' macnaheedu maahan inay tahay 'Grain-Free'. Had iyo jeer si taxaddar leh u akhri liiska maaddooyinka.
- Waxaa jira beddello badan oo macaan oo caafimaad leh oo aad isticmaali karto marka loo eego sarreenka, sida bariiska, galleyda, iyo hadhuudhka.
- Kahor intaadan wax isbeddel weyn ku sameynin cuntadaada ama aadan isku dayin hadhuudh cusub, hubi inaad la tashato dhakhtarkaaga .
💬 Comments (0)
Weli faallooyin lama soo dhejin. Faalladaada halkan ku darso markii ugu horeysay.
Ku dar faalladaada