Waxaad u baahan tahay inaad ka ogaato 'cunto sare' oo loo yaqaan Quinoa!

Ma maqashay 'Quinoa'? Malaha waxaad ku aragtay suuq weyn, ama laga yaabee inaad ka maqashay saaxiib xiiseynaya cunista caafimaadka leh. Waa maxay hadhuudhkan yar ee maalmahan laga hadal hayay magaalada Sri Lanka? Waa maxay faa'iidooyinka cunista jidhkeena? Aan si fudud, si cad, iyo si sax ah uga hadalno sidii aan saaxiib u sheegayno.

Waa maxay quinoa dhab ahaantii?

Quinoa waa iniin ka soo jeeda geed leh taariikh ka badan 5,000 oo sano, waxaana lagu beeraa Buuraha Andes ee Koonfurta Ameerika. Inkasta oo aan u isticmaalno sida hadhuudh, haddana waa iniin. Qiimaheeda nafaqo aad ayuu u sarreeyaa oo xitaa NASA waxay u isticmaashaa cunto nafaqo leh oo loogu talagalay cirbixiyeennada safarrada dhaadheer!

Mid ka mid ah sifooyinka ugu waaweyn ee tan ayaa ah, inkastoo ay tahay cunto ku salaysan dhir, haddana waa 'borotiin dhammaystiran' . Si fudud haddii loo dhigo, waxaan u baahanahay borotiin si aan u dhisno wax kasta oo jirkeena ku jira, oo ay ku jiraan muruqyada, lafaha, iyo maqaarka. Borotiinkani wuxuu ka kooban yahay qaybo yaryar oo loo yaqaan 'amino acids' . Waxaa jira 9 nooc oo muhiim ah oo ka mid ah kuwan, kuwaas oo jidhkeenu uusan samayn karin waana in laga helaa cuntada. Inta badan cuntooyinka ku salaysan dhirta kuma jiraan dhammaan 9-kan. Laakiin takhasuska quinoa ayaa ah inuu ka kooban yahay dhammaan 9-ka amino acids ee lagama maarmaanka ah.

Waa maxay faa'iidooyinka caafimaad ee cunista quinoa?

Waxaa jira dhowr faa'iido oo caafimaad oo laga helo ku darista quinoa cuntadeena.

Waxay ka caawisaa ka hortagga cudurrada

Marka badarka badan ee aan cunno (sida rootiga) la sifeeyo, waxay lumiyaan faybar badan oo qiimo leh, bir, iyo fiitamiinno. Laakiin quinoa waa cunto u dhaqanta sida badarka oo dhan iyada oo aan la sifeyn. Cilmi-baaris ayaa lagu ogaaday in ku darista badarkan oo dhan cuntadaada ay kaa caawin karto yareynta khatartaada sonkorowga, cudurrada wadnaha, iyo kansarrada qaarkood.

Wanaag u ah habdhiska dheefshiidka

Quinoa waxay qani ku tahay faybarka . Faybarkani wuxuu ka caawiyaa ka hortagga iyo xakamaynta xaaladaha sida calool istaagga . Waxay sidoo kale kaa caawin kartaa yareynta khatarta kansarka mindhicirka. Wax kale oo muhiim ah ayaa ah in cunista cuntooyinka ay ku badan tahay faybarku ay kaa dhigayso inaad dareento dhereg muddo dheer. Markaa, waxay kaa caawineysaa xakamaynta xad-dhaafka waxayna kaa caawineysaa xakamaynta miisaanka jirka .

Waxay u fiican tahay caafimaadka wadnaha

Waxaan ognahay in ilaalinta miisaanka caafimaadka qaba ay aad muhiim ugu tahay caafimaadka wadnaha. Faybarka ku jira quinoa wuxuu gacan ka geystaa xakamaynta kolestaroolka dhiigga iyo heerarka sonkorta . Tani waxay yareysaa khatarta sonkorowga iyo cudurrada wadnaha. Intaa waxaa dheer, quinoa sidoo kale waxay qani ku tahay antioxidants . Kuwaas waxay ka hortagaan waxyeelada unugyada jirkeena. Markaa, cunto hodan ku ah antioxidants sida tan waxay kaa caawineysaa yareynta khatarta cudurrada wadnaha.

Aan eegno nafaqada ku jirta quinoa.

Quinoa waa il wanaagsan oo laga helo tiro nafaqooyin ah oo qiimo leh, oo ay ku jiraan:

• Folate
• Bir
• Thiamine
• Naxaas
• Magnesium
• Manganese
• Fosfooraska
• Botashiyaam
• Zinc

Hadda, fiiri qiimaha nafaqada ee qiyaasta ah ee ku jira nus koob (1/2 koob) oo quinoa la kariyey.

Waxyaabaha ay tahay in laga taxaddaro

Quinoa waxay maalmahan caan ku noqonaysaa 'cunto sare', shirkadaha cuntada qaarkoodna waxay u isticmaalaan suuqgeyntooda. Ha ku khiyaanayn waxyaabaha sida 'baararka shukulaatada quinoa' ​​iyo 'badarka quinoa oo lagu daray sonkor'. Inkasta oo ay ku jiri karaan quinoa yar, haddana waxay ku badan karaan sonkor . Markaa, ka hor intaadan iibsan wax kasta oo quinoa ah oo baakadaysan, si taxaddar leh u akhri calaamadda xaqiiqda nafaqada.

Sidee sax ah ayaad u diyaarisaa quinoa?

Quinoa waxay yeelan kartaa dhadhan qadhaadh haddii aan si habboon loo karin. Tani waxay sabab u tahay dahaarka dabiiciga ah ee loo yaqaan saponin oo ku wareegsan iniinaha. Sidaa darteed, waa lagama maarmaan in si fiican loo dhaqo ka hor inta aan la karin. Jabbadaha Quinoa waxaa lagu sameeyaa shiididda iniinaha quinoa. Si dhakhso ah ayaa loo samayn karaa.

Sida caadiga ah loo kariyo quinoa

Sidan, waxaad samayn kartaa ilaa 3 koob oo quinoa la kariyey ah.

1. 1 koob oo quinoa ah oo aan la karin ku rid shaandho khafiif ah oo ku jirta shabag yar , ka dibna ku raaci biyo socda ugu yaraan 30 ilbiriqsi. Tani aad bay muhiim u tahay si looga saaro dhadhanka qadhaadhka ah.

2. Ku rid 2 koob oo biyo ah iyo quinoa-da la dhaqay dheri oo kululee ilaa uu karkarayo.

3. Ka dib marka biyuhu karkaraan, yaree dabka oo kari ilaa 10-20 daqiiqo ilaa biyuhu si buuxda u nuugaan.

4. Hadda dabka ka qaad, dabool dheriga, oo u daa inuu uumi baxo ilaa 5 daqiiqo oo kale. Kadibna, ku walaaq fargeeto yar si digirtu aysan isugu dhegin oo ay u ahaato mid wanaagsan oo siman.

Aan quraacda u sameyno 'Quinoa Flakes'

Tani waa mid fudud sida sameynta boorash degdeg ah.

1. 1 koob oo caano ah iyo 1 koob oo biyo ah ku rid dheri oo kuleyli ilaa uu karkarayo.

2. Dhanka kale, ku dub 1 koob oo jajab quinoa ah digsi qalalan ilaa uu ka noqdo bunni dahab ah. Tani waxay yareyn doontaa dhadhanka qadhaadhka ah waxayna ku dari doontaa dhadhan macaan.

3. Hadda ku dar jajabka quinoa ee shiilan isku darka caanaha/biyaha karkaraya oo si fiican u walaaq. U daa inay karsato daqiiqad ama laba ka dibna mar kale walaaq.

4. Waxaad ku dari kartaa muus, miro, laws sida cashews, ama caano yar oo dheeraad ah oo aad dhadhamin karto.